গুজবেরি জ্যাম: কীভাবে সবচেয়ে সুস্বাদু মিষ্টি প্রস্তুত করবেন - শীতের জন্য গুজবেরি জ্যাম প্রস্তুত করার চারটি উপায়

বেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে

তাজা বাছাই করা gooseberries উষ্ণ জলে কয়েকবার ধুয়ে হয়। একই সময়ে, যদি বেরিতে দূষক থাকে তবে সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাজা হয়। জল সরে যাওয়ার পরে, গুজবেরিগুলি পরিষ্কার করা হয়। এটি করার জন্য, প্রতিটি বেরি থেকে ডাঁটা এবং সেপলগুলি কেটে ফেলতে ছোট কাঁচি বা একটি ছুরি ব্যবহার করুন। এই ক্ষেত্রে কাঁচি ব্যবহার করা অনেক বেশি সুবিধাজনক।

গুজবেরি জামের রেসিপি

পদ্ধতি নম্বর 1 - ক্লাসিক সংস্করণ

3.5 কিলোগ্রাম বেরি নিন। ফলগুলিকে প্রাক-প্রক্রিয়া করার পরে, এগুলি একটি প্রশস্ত নীচের সাথে একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয় এবং 3 গ্লাস পরিষ্কার জলে ভরা হয়।মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এই সময়ের মধ্যে, বেরিগুলি নরম হবে, ফাটবে এবং মোটামুটি বড় পরিমাণে রস তৈরি করবে। আরেকটি সসপ্যানে একটি প্রশস্ত ধাতব চালুনি রাখুন। গরম ভর এই কাঠামোর উপর ঢেলে দেওয়া হয়, এবং তারা একটি স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে বেরিগুলিকে পিষতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, শুধুমাত্র স্কিন এবং বীজ চালনিতে থাকবে। যদি কিছু বীজ প্রস্তুতির মধ্যে যায় তবে ঠিক আছে।

একটি পাতলা স্রোতে একটি সমজাতীয় ভরের মধ্যে 1.5 কিলোগ্রাম চিনি প্রবর্তন করুন এবং আগুনে রাখুন। ক্রমাগত ফেনা অপসারণ, অন্য 20 মিনিটের জন্য জ্যাম ফুটান। গরম হলে, পণ্যটি বয়ামে ঢেলে সিল করা হয়।

রেসিপিল্যান্ড চ্যানেল আপনার সাথে জুসার ব্যবহার করে তৈরি গুজবেরি জ্যামের একটি রেসিপি শেয়ার করে

পদ্ধতি নং 2 - একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে

যেকোন পরিমাণ খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া গুজবেরি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সবচেয়ে ছোট সম্ভাব্য ক্রস-সেকশন সহ পাস করা হয়। ফলস্বরূপ পিউরি ওজন করা হয় এবং একই পরিমাণ চিনি যোগ করা হয়। কম আঁচে মিশ্রণটি রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। জ্যাম 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ডেজার্ট খুব ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত হতে দেখা যাচ্ছে।

পদ্ধতি নম্বর 3 - পুরো বেরি দিয়ে

গুজবেরি থেকে ডালপালা এবং শুকনো "লেজ" কেটে ফেলা হয়। প্রতিটি বেরি একটি ধারালো skewer দিয়ে ছিদ্র করা হয়। এটি করার জন্য, আপনি একটি সুই বা একটি নিয়মিত টুথপিক ব্যবহার করতে পারেন। গুজবেরিগুলিকে ছিদ্র করা ফলগুলিকে তাদের আকৃতিটি তৈরি থালায় আরও ভালভাবে ধরে রাখতে দেয়। একটি ঘন সিরাপ আধা লিটার জল এবং 1.5 কিলোগ্রাম চিনি থেকে সিদ্ধ করা হয়। প্রস্তুত gooseberries ফুটন্ত ভর স্থাপন করা হয়। সঙ্গে সঙ্গে আগুন নিভিয়ে দেওয়া হয়। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।

প্রায় 5 - 6 ঘন্টা পরে, রান্নার প্রক্রিয়া চালিয়ে যেতে পারে। বেরিগুলি সাবধানে একটি চালুনিতে রাখা হয় এবং গুজবেরি সিরাপ আবার গরম করা হয়।বেরিগুলিকে আবার ফুটন্ত সিরাপে রাখা হয় এবং ঢাকনার নীচে তৈরি করা হয়। এই পদ্ধতিটি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি হয়। গুজবেরিগুলি শেষবারের মতো ফুটন্ত সিরাপে রাখার পরে, জ্যামটি তাপ থেকে সরানো হয় না, তবে আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করা হয়। গরম হলে, ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে প্যাকেজ করা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

এই রেসিপি অনুযায়ী জ্যাম প্রস্তুত করার সময়, আপনার একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিবেচনা করা উচিত: আপনি বেরি মিশ্রিত করতে পারবেন না! তারা শুধুমাত্র সসপ্যান সঙ্গে একসঙ্গে ঝাঁকান হয়।

পদ্ধতি নম্বর 4 - কমলা দিয়ে

এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 1 কেজি গুজবেরি, 1 কেজি চিনি এবং 2টি মাঝারি আকারের কমলা। গুজবেরি এবং কমলা ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি শক্ত ব্রাশ দিয়ে সাইট্রাস ফলের ত্বকের উপর দিয়ে যাওয়া ভাল। ফল বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয়, বীজ অপসারণ।

গুজবেরি এবং কমলা স্লাইস একটি juicer মাধ্যমে পাস হয়. এই পদ্ধতির পরে কেক কম্পোট রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। গুজবেরি রসে এক কেজি দানাদার চিনি যোগ করা হয়।

মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জ্যাম প্রস্তুত হলে, এটি একটি পাতলা ক্রমাগত স্রোতে চামচ থেকে প্রবাহিত হয়। গড়ে, রান্না করতে 20-25 মিনিট সময় লাগে। জ্যাম কোমল এবং স্বচ্ছ পরিণত হয়।

আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পণ্য পিষন করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, কমলা থেকে জেস্ট অপসারণ করা ভাল এবং তারপরে সাদা চামড়া থেকে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া ভাল যাতে সমাপ্ত জ্যামটি তেতো না হয়ে যায়।

"মেন ইন দ্য কিচেন!" চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনাকে ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করতে হয় তা বলবে।

গুজবেরি ডেজার্ট কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

উপস্থাপিত সমস্ত জ্যামের রেসিপিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে। এই উপাদানটি আপনাকে একটি শীতল জায়গায় দীর্ঘ সময়ের জন্য গুজবেরি জ্যাম সংরক্ষণ করতে দেয়। অবশ্যই, প্যাকেজিংয়ের আগে ধারকটিকে জীবাণুমুক্ত এবং শুকিয়ে নেওয়া ভাল।সঠিকভাবে বন্ধ প্রস্তুতি দুই বছর পর্যন্ত স্বাদের অবনতি ছাড়াই সংরক্ষণ করা যেতে পারে।