লেবুর সাথে আমের জ্যাম: ঘরে বসে কীভাবে বিদেশী আমের জাম তৈরি করবেন - রেসিপি

আম সাধারণত তাজা খাওয়া হয়। আমের ফলগুলি বেশ নরম এবং সুগন্ধযুক্ত, তবে এটি কেবল পাকা হলেই হয়। সবুজ ফল টক এবং মিষ্টিতে যোগ করা খুব কঠিন। কারণ আপনি তাদের থেকে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। এর পক্ষে, আমরা যোগ করতে পারি যে সবুজ আমে আরও পেকটিন থাকে, যা জ্যামকে ঘন করে তোলে। ফলের মধ্যে বীজ তৈরি হওয়ার সাথে সাথে পেকটিনের পরিমাণ দ্রুত হ্রাস পায়। কিন্তু অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মতো, প্রচুর পরিমাণে আম পাচনতন্ত্রের উপর অপ্রীতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।

উপকরণ: লেবু, আম, চিনি
বুকমার্ক করার সময়: সারা বছর

আমের জাম তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন:

1 কেজি আম ফল;
600 গ্রাম সাহারা;
2টি লেবু (জেস্ট + রস)।

ফল খোসা ছাড়ুন, গর্ত সরান এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।

একটি সসপ্যানে আম রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চিনিযুক্ত আম যখন তার রস বের করছে, তখন লেবু থেকে ছেঁকে নিন এবং রসটি ছেঁকে নিন। আম দিয়ে প্যানে এই সব যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি দারুচিনি লাঠি যোগ করতে পারেন।

আম খুব রসালো এবং জ্যাম তৈরি করতে জল যোগ করার দরকার নেই। কম আঁচে প্যানটি রাখুন এবং ফলটিকে ফোঁড়াতে আনুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

ফুটন্ত শুরু হওয়ার 10 মিনিট পরে, আপনি পরবর্তী পর্যায়ে যেতে পারেন। প্যান থেকে দারুচিনি সরান এবং সিদ্ধ আমের টুকরোগুলি পিউরি করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

প্যানটি আবার চুলায় রাখুন এবং এই সময় 25 মিনিট রান্না করুন।মনে রাখবেন আমের জ্যাম ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে আরও ঘন হয়ে যাবে, তাই এটি বেশি রান্না করবেন না।

গরম জ্যামকে ছোট ছোট জারে ভাগ করুন, এয়ারটাইট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং পুরোপুরি ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত মুড়ে দিন। এর পরে, আপনার ওয়ার্কপিসটি ফ্রিজে বা অন্য কোনও শীতল জায়গায় রাখা উচিত। আমের জাম খুব ভালো রাখে না এবং 4 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়। সর্বোপরি, আপনি সবসময় দোকানে আম কিনতে পারেন এবং জামের একটি নতুন ব্যাচ তৈরি করতে পারেন।