শীতের জন্য বীজ এবং আপেল ছাড়া স্লো জ্যাম

আমি শীতের জন্য আমার সাথে স্লো এবং আপেল থেকে জ্যাম তৈরি করার প্রস্তাব দিই। ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপিটি সহজ এবং পরিষ্কার।

আপেল যোগ করার সাথে ব্ল্যাকথর্ন জ্যাম তৈরির উপাদানের পরিমাণ আনুমানিক, তাই আপনার পছন্দ বা তাদের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে ফলের অনুপাত পরিবর্তন করা যেতে পারে:

• স্লো বেরি - 1 কেজি;

• ছোট আপেল - 0.5 কেজি;

• দানাদার চিনি – ১ কেজি বা স্বাদমতো।

কিভাবে স্লো এবং আপেল জ্যাম তৈরি করবেন

আমি এখনই বলব যে এই রেসিপিতে আমরা রান্নার সময় জল যোগ করি না। ছেড়ে দেওয়া রস জ্যাম তৈরির জন্য যথেষ্ট হবে।

বেরিগুলি সাজান, ধ্বংসাবশেষ এবং ডালগুলি সরান, ধুয়ে ফেলুন, পুরো ত্বকের সাথে বড়গুলি নির্বাচন করুন।

যেহেতু আমাদের বীজ ছাড়াই কাঁটা দরকার, তারপরে আমরা বেরিগুলি থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, প্রতিটিকে অর্ধেক করে কেটে ফেলতে হবে। বেরি পাকা হলে, বীজ নিজেই সহজেই সজ্জা থেকে দূরে চলে আসে। বীজযুক্ত কাঁটাগুলিকে চিনির অর্ধেক স্বাভাবিক পরিমাণে ছিটিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 12 ঘন্টা রেখে দিন যাতে রস বের হতে পারে।

আপেলের খোসা ছাড়ুন, ত্বক এবং কোরগুলি সরান। একটি গভীর প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং চিনির বাকি অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন। একটি শীতল জায়গায় 12 ঘন্টা রেখে দিন।

সাধারণত প্রচুর রস থাকে এবং এটি ফটোতে স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। তাই আমি মোটেও জল যোগ করি না।

একটি বড় সসপ্যানে স্লো বেরিগুলি রাখুন, সম্পূর্ণরূপে গঠিত রস ঢেলে দিন এবং আপেলের সাথে পাত্রের সম্পূর্ণ সামগ্রী যোগ করুন।

আগুনে প্যানটি রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন।

পণ্যটি রান্না করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে ফলগুলি নীচে লেগে না যায়। চিনির জন্য চেষ্টা করুন, যদি এটি পর্যাপ্ত না হয় তবে আপনাকে 100-200 গ্রাম যোগ করতে হবে, যেহেতু স্লো (এমনকি পাকা) খুব টার্ট, এবং আমাদের সকলের আলাদা আলাদা স্বাদের ধারণা রয়েছে।

তাপ থেকে অপসারণ না করে, মিশ্রণটিকে একজাত করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

আরও 2-3 মিনিট সিদ্ধ করুন।

জ্যামের রঙ হবে মনোরম, খুব উজ্জ্বল। এটা পুরোপুরি টেবিল সাজাইয়া যদি এটি rosettes বা vases মধ্যে সাজানো হয়।

সতর্ক হোন! সমাপ্ত জ্যামটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আগুনে রাখা উচিত নয়: যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণটি সমজাতীয় হয়ে যায় এবং নাড়ার সময় এটি ফুটে ওঠে, আমরা অবিলম্বে এটি ছড়িয়ে দিতে শুরু করি। জীবাণুমুক্ত জার জ্যামটি এখনও জারে বুদবুদ করছে, এটি খুব গরম, তবে আপনাকে এখনই এটিকে রোল করতে হবে!

এই জাতীয় মিষ্টি প্রস্তুতির সাথে প্রস্তুত জারগুলিকে মোড়ানোর দরকার নেই; এগুলি সমস্ত শীতকালে রেফ্রিজারেটর বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হয়।

আপনি লেবেলগুলিকে আটকে রাখতে পারেন এবং নিশ্চিত হন যে আপেলের সাথে অস্বাভাবিক স্লো জ্যাম প্রথম হবে। এটি খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সামান্য টার্ট।