আপেল, দারুচিনি এবং স্টার অ্যানিসের সাথে সুস্বাদু কুমড়া জ্যাম

এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

কুমড়া - 1 কেজি;

আপেল (অ্যান্টোনোভকা) - 2.5 কেজি;

1 লেবুর রস;

1 লেবুর zest;

দারুচিনি লাঠি - 1 পিসি।;

তারা মৌরি - 1 পিসি।;

চিনি - 2 কেজি;

জেলিং চিনি - 0.5 কেজি।

শীতের জন্য কুমড়া এবং আপেল জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

আমরা প্রাক-ধোয়া কুমড়ো খোসা ছাড়ি, এটি অর্ধেক বা চারটি অংশে কাটা এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলি। প্রস্তুত অংশটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কাটাতে সমানতা বজায় রাখা প্রয়োজন হয় না। কাটা কুমড়া একটি সসপ্যানে ঢেলে এবং এক কেজি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমরা কোর এবং বীজ অপসারণের পরে, একই ভাবে আপেল কাটা। আপেলগুলিকে কালো হওয়া থেকে বাঁচাতে, একটি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে মেশান। রস আগে থেকে প্রস্তুত করা আবশ্যক। রস চেপে আগে, এটি থেকে zest অপসারণ, যা আমরা আপেল যোগ করুন। কুমড়ার সাথে প্রস্তুত আপেল মেশান, আরও এক কেজি চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। রস না ​​পাওয়া পর্যন্ত পুরো ভরটি পর্যায়ক্রমে নাড়ুন।

ত্রিশ মিনিট একটানা ফুটানোর পর স্টার অ্যানিস এবং দারুচিনি স্টিক যোগ করুন। আরও চল্লিশ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে জ্যাম রান্না করতে থাকুন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, দারুচিনি দিয়ে স্টার অ্যানিস সরান এবং জেলিং চিনি যোগ করুন। নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

আমরা পুরো ভর একটি ক্যারামেল রঙ অর্জনের জন্য অপেক্ষা করছি এবং একটু ফোঁড়া।

সামঞ্জস্য মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে কুমড়া-আপেলের মিশ্রণটি পিউরি করুন। এর পরে, পাঁচ/ছয় মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না।

এর সাথে, নীতিগতভাবে, আপেল, দারুচিনি এবং স্টার অ্যানিসের সাথে সুস্বাদু কুমড়া জ্যাম প্রস্তুত। আমরা এটা ঢালা জীবাণুমুক্ত জার এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

উল্লিখিত উপাদানগুলি 3 লিটার পুরু জ্যাম তৈরি করে।

ওয়ার্কপিসকে শীতল করুন, এটিকে একটি শীতল ঘরে স্থানান্তর করুন, যেখানে পরিবেশন না হওয়া পর্যন্ত আমরা স্টোরেজের জন্য কনফিচারটি ছেড়ে দিই।