সরিষা এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি রান্না এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। সরিষার উপকারিতা ও শরীরের ক্ষতি।

ইতিহাসে, সরিষার উল্লেখ 3000 খ্রিস্টপূর্বাব্দের এবং এটি ঘটেছিল ভারতে, যার রন্ধনপ্রণালীতে সরিষার বীজ ইতিমধ্যেই ব্যবহৃত হয়েছিল। কিন্তু আজও প্রথম জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি 40 এর দশকের। 9ম শতাব্দীতে, ফ্রান্সে সরিষা উৎপাদন খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এটিকে আধুনিক পরিভাষায় বলতে গেলে, এটি ছিল একটি প্রধান "ব্যবসা" যা ভাল আয় এনেছিল। সেই দিনগুলিতে, সরিষা ওজন দ্বারা বিক্রি হত এবং রান্নাঘরে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

সরিষার মধ্যে ক্রুসিফেরাস পরিবারের কিছু ধরণের বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ রয়েছে। প্রায়শই, শুধুমাত্র বীজ ব্যবহার করা হয়, যা গুঁড়ো এবং জল এবং অন্যান্য মশলার সাথে মিশ্রিত হয়।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, সরিষাতে ভিটামিন গ্রুপ এ রয়েছে (দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা প্রতিরোধ করে, চর্মরোগ সংক্রান্ত সমস্যাগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে), বি (ইতিবাচকভাবে স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে, শান্ত করে, মেজাজ উন্নত করে), ডি (হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে) এবং ই (যৌবন রক্ষা করে) , বলিরেখা মসৃণ করতে সাহায্য করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে, এতে ফে (আয়রন), কে (পটাসিয়াম) এবং পি (ফসফরাস) এর মতো উপাদান রয়েছে।

যখন সরিষার গুঁড়া পানির সংস্পর্শে আসে, তখন একটি হালকা হলুদ পেস্ট তৈরি হয় যার তীব্র স্বাদ এবং তীব্র গন্ধ থাকে। এবং সরিষার অপরিহার্য তেল, যা 47% পর্যন্ত বীজে থাকে, ক্যানিংয়ের জন্য রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এর গঠনের কারণে, সরিষা রান্নায় ব্যাপক ব্যবহার পাওয়া গেছে। এটি গরম এবং ঠান্ডা খাবার, বিশেষ করে সসেজ এবং চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য একটি মশলা এবং স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সফলভাবে পণ্যের শেলফ জীবন প্রসারিত করে। এটি মুখরোচক সস এবং ড্রেসিংয়ের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সরিষা মধুর সাথে পুরোপুরি যায় এবং একটি চমৎকার ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে, এটি রস নিঃসরণকে বাধা দেয় এবং একটি গভীর সুবাস যোগ করে। অতএব, বেক করার আগে, এটি মাংস এবং মাছ উভয় থালা বাসন আবরণ ব্যবহার করা হয়। আপনি যদি রসালো মাংস পেতে চান তবে সরিষা যোগ করুন, এমনকি অল্প পরিমাণে ভাজার প্রক্রিয়াতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে; আপনি যদি সালাদকে আরও ভিটামিন সমৃদ্ধ করতে চান তবে সরিষার পাতা যোগ করুন।

সরিষার উপকারিতা ও ক্ষতি

আসুন মানবদেহের জন্য সরিষার উপকারিতা এবং ক্ষতি এবং লোক ওষুধে এর ব্যবহার বিবেচনা করি।

শরীরে সরিষার প্রভাব এমন যে শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলি জাগ্রত হয়। সর্দি-কাশির জন্য, এটি এক নম্বর সাহায্য; এটি অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিকভাবে ব্যবহৃত হয়।উচ্চ তাপমাত্রার অনুপস্থিতিতে, পা সরিষার গুঁড়ায় ঝুলিয়ে রাখা হয় বা বুকে সরিষার প্লাস্টার লাগানো হয়। এটি গুরুতর কাশি এবং ঠান্ডার অন্যান্য অপ্রীতিকর উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়। এই ধরনের পদ্ধতিগুলি করার সময়, সতর্কতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ - সরিষা লোশনের অত্যধিক ব্যবহার পোড়া হতে পারে। এছাড়াও, সরিষার তেল ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়।

সম্ভবত সরিষার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা হল এটি পেটকে সাহায্য করে। প্রতিটি চর্বিযুক্ত মাংসের থালা, বিশেষ করে ভাজা মাংস, সরিষা দিয়ে নেওয়া উচিত। এটি যে কোনও মাংসের সাথে পুরোপুরি "মীমাংসা" করে। তার সাথে, সবচেয়ে সন্তোষজনক ডিনার কখনই "রাত্রিকালীন" সমস্যা হয়ে উঠবে না।

কিন্তু, অন্যান্য দরকারী গাছের মত, সরিষা contraindications আছে। এটি আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য কঠোরভাবে contraindicated হয়। আপনার পেটের সমস্যাগুলি আরও খারাপ করা উচিত নয়, আপনাকে কেবল এটি অভ্যন্তরীণভাবে ব্যবহার করা বন্ধ করতে হবে। এছাড়াও, শোবার আগে (অভ্যন্তরীণ ব্যবহার) সরিষা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি একটি উদ্দীপক প্রভাব আছে এবং অনিদ্রায় অবদান রাখতে পারে।

এক কথায়, মনে রাখতে হবে যে সবকিছুতে সংযম প্রয়োজন। এই নিয়ম মেনে চললে উপকার কখনই ক্ষতিতে পরিণত হবে না।

কসমেটোলজিতে সরিষা

সরিষার সংমিশ্রণ এটিকে তথাকথিত "হোমমেড প্রসাধনী" এর মধ্যে সঠিক জায়গা নেওয়ার সুযোগ দেয়। আজ, বিভিন্ন ধরণের দামী দোকানে কেনা ক্রিমগুলি আমাদের বাড়ি এবং প্রসাধনী ব্যাগগুলিকে পূর্ণ করেছে এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত সরিষার বৈশিষ্ট্যগুলি অযাচিতভাবে পটভূমিতে বিবর্ণ হয়ে গেছে। কিন্তু নিরর্থক, কারণ সরিষা সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সহজেই আপনাকে আদর্শ ত্বক এবং একটি পাতলা চিত্রের লড়াইয়ে দুর্দান্ত ফলাফল অর্জন করতে সহায়তা করবে।সরিষার মধ্যে থাকা ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বিপাকের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, যা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে সাহায্য করে। এটি পুনরুজ্জীবিত বৈশিষ্ট্য আছে. এর ভক্তরা দীর্ঘদিন ধরে নিশ্চিত হয়েছেন যে সরিষা ত্বকের রঙ উন্নত করে, তৈলাক্ত উজ্জ্বলতা দূর করে এবং সেলুলাইটের উপস্থিতির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।

সরিষার সাথে, যে কোনও ওষুধের মতো, ব্যবহারের আগে আপনার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সনাক্ত করতে একটি পরীক্ষা করা উচিত। সরিষার মাস্কটি পিন করার পরে, এটির অল্প পরিমাণ হাতের ভিতরের (কোমল অংশে) লাগান এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। কোনো অ্যালার্জি চিহ্নিত করা হয়নি - আমরা নিরাপদে পদ্ধতিতে এগিয়ে যেতে পারি। চলুন তাদের কিছু তাকান.

1. আপনার মুখ পরিষ্কার করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়।

সরিষার মুখোশের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1 চা চামচ সরিষা গুঁড়ো;

1 টেবিল চামচ জল;

2 টেবিল চামচ জলপাই তেল (সামান্য গরম)।

সমস্ত উপাদান পাতলা করুন। চোখ এবং ঠোঁটের চারপাশের এলাকা এড়িয়ে মুখে প্রয়োগ করুন। ৫ মিনিট রেখে কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। পদ্ধতিটি সাপ্তাহিক পুনরাবৃত্তি করুন: প্রতি সপ্তাহে 1টি মুখোশ, তবে একটি সারিতে 10টির বেশি মাস্ক নয়।

2. জলপাই তেল দিয়ে পরিষ্কার মুখের ত্বককে হালকাভাবে লুব্রিকেট করুন। এক গ্লাস জলে এক টেবিল চামচ পাউডার পাতলা করুন, একটি তুলো তোয়ালে লাগান এবং আপনার মুখে রাখুন। একটি "স্নান" প্রভাব তৈরি করতে উপরে একটি অতিরিক্ত টেরি তোয়ালে রাখুন। ৫ মিনিট রেখে দিন। গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

3. সেলুলাইটের বিরুদ্ধে লড়াই করার সময়, আপনার সরিষা থেকেও সাহায্য নেওয়া উচিত। এটি ব্যবহার করে মোড়ানো একটি বিশাল সাফল্য।

2:3 অনুপাতে মধুর সাথে সরিষার গুঁড়া একত্রিত করুন। সমস্যাযুক্ত এলাকায় প্রয়োগ করুন এবং একটি ম্যাসাজার দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ম্যাসাজ করুন। যদি কোনটি না থাকে, তাহলে শুধু আপনার হাত ব্যবহার করুন। আমরা ক্লিং ফিল্ম বা সেলোফেন প্রয়োগ করি এবং একটি উষ্ণ কম্বলে নিজেদের মোড়ানো। আধা ঘন্টা পরে, একটি উষ্ণ গোসল করুন।সারা মাস জুড়ে প্রতি 1-3 দিনের বেশি মোড়ানো উচিত নয়।

মনোযোগ: এই মোড়ক varicose শিরা থেকে ভুগছেন মানুষের জন্য contraindicated হয়!

আমরা একটি ভিডিও দিয়ে পোস্টটি শেষ করছি যা থেকে আপনি শিখবেন কেন সরিষাকে সুখ এবং স্বাস্থ্যের ফুল বলা হয়।

এবং এই ভিডিওতে সরিষা পাতার উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তথ্য রয়েছে, যা আমরা নিবন্ধে লিখিনি।