আর্মেনিয়ান শৈলী tsitsak মধ্যে শীতের জন্য গরম মরিচ - প্রকৃত পুরুষদের জন্য একটি থালা

প্রথমত, আপনাকে সঠিক মরিচ বেছে নিতে হবে। এগুলি লম্বা মরিচ, সবুজ বা সামান্য হলুদ রঙের। এগুলি বেশ লম্বা এবং দৈর্ঘ্যে 15 সেমি পৌঁছতে পারে। গোলমরিচের ত্বক নরম, কোমল এবং বেশ পাতলা।

সিটসক মরিচ বেশ গরম হলেও এর অনেকটাই প্রস্তুত করা হয়। এটা সঙ্গে ভাল যায় sauerkraut, এবং এটি মসলা যোগ করার জন্য রান্নার সময় মাংসের খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

5 কেজি সিটসাক মরিচের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 5 লি. জল
• 200 গ্রাম লবণ;
• এক মুঠো খোসা ছাড়ানো রসুন;
• ধনেপাতা, ডিল, পার্সলে এর সবুজ শাক।

মরিচ পরিদর্শন করুন; এটি পচা এবং ছাঁচের লক্ষণ মুক্ত হওয়া উচিত। এটি বেশ কয়েক দিনের জন্য একটি বায়ুচলাচল এলাকায় রোদে রাখুন। tsitsak সামান্য wilt করা উচিত.

মরিচের ত্বক দৃশ্যমানভাবে কুঁচকে গেলে, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি টুথপিক ব্যবহার করে, স্টেম এলাকায় বেশ কয়েকটি পাঞ্চার করুন। এটা জরুরি. যদি কোন খোঁচা না থাকে, তাহলে মরিচ ব্রাইনে ফুলে যাবে এবং নষ্ট হয়ে যাবে। গুঁড়ো রসুন এবং ভেষজ মিশ্রিত একটি গভীর পাত্রে tsitsak রাখুন।

ঠাণ্ডা পানিতে লবণ দ্রবীভূত করুন এবং মরিচের ওপরে লবণ ঢেলে দিন যতক্ষণ না পানি পুরোপুরি মরিচকে ঢেকে দেয়।

উপরে একটি উল্টানো প্লেট রাখুন এবং চাপ প্রয়োগ করুন।এখন আপনাকে মরিচ গাঁজন পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে, তবে এটি বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপায়ে ঘটে। মরিচের রঙের দিকে মনোযোগ দিন; সেগুলি হলুদ হওয়া উচিত। সময়ের পরিপ্রেক্ষিতে, প্রাথমিক গাঁজন তিন থেকে দশ দিনের মধ্যে ঘটে।

এই মুহুর্তে, সক্রিয় গাঁজন প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হয়, তবে সিটসাককে তার ঐতিহ্যগতভাবে মসলাযুক্ত গাঁজনযুক্ত স্বাদ অর্জনের জন্য, মরিচকে কমপক্ষে এক মাস দাঁড়াতে হবে।

সমস্ত ব্রেন বন্ধ ড্রেন. মরিচগুলি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং কিছুটা চেপে নিন। Titsak মরিচ দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য পরিষ্কার বয়াম প্রস্তুত.

মোটামুটি শক্তভাবে বয়ামে মরিচ রাখুন। যদি ইন্সটলেশনের সময় ব্রাইন আবার দেখা দেয়, তাহলে এটি নিষ্কাশন করা ভাল।

একই অনুপাতে জল এবং লবণ দিয়ে একটি তাজা ব্রিন প্রস্তুত করুন, তবে এই সময়, ব্রিনটি সেদ্ধ করা উচিত।

ব্রাইনকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন এবং মরিচের উপরে ঢেলে দিন। প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং একটি শীতল জায়গায় পরিপক্ক হতে tsitsak ছেড়ে দিন। 30 দিন পরে, আসল tsitsak মরিচ প্রস্তুত হবে।

কীভাবে সিটসাক মরিচ থেকে একটি দুর্দান্ত আর্মেনিয়ান ক্ষুধা প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: