মাশরুম পাউডার বা শীতের জন্য সুস্বাদু মাশরুম সিজনিং মাশরুম পাউডার প্রস্তুত করার একটি সহজ উপায়।

এটি প্রস্তুত করার জন্য প্রধান শর্ত হল এই বছর একটি মাশরুম ফসল হতে হবে।

ঘরে বসে কিভাবে মাশরুমের গুঁড়া তৈরি করবেন।

আপনি বিভিন্ন মাশরুম শুকাতে পারেন, তবে আমরা পোরসিনি মাশরুম, বোলেটাস মাশরুম, বোলেটাস মাশরুম, বোলেটাস মাশরুম এবং চ্যান্টেরেল মাশরুমকে অগ্রাধিকার দিই। যদি উপরের মাশরুমগুলি যথেষ্ট না হয় তবে ছাগল মাশরুম, ফ্লাই মাশরুম, শ্যাম্পিনন এবং অন্যান্যও উপযুক্ত।

আসুন মাশরুমগুলি শুকানোর জন্য প্রস্তুত করি: একটি ভেজা কাপড় দিয়ে মুছুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি শীটে রাখুন, যদি শুকনো চুলা বা রাশিয়ান চুলায়। গ্রীষ্মকালে মাশরুম রোদে ভালো করে শুকানো যায়। আমরা তাদের একটি তারের বা থ্রেডে স্ট্রিং করি যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে এবং একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায়, ছায়ায় ঝুলিয়ে রাখি। এই পদ্ধতিটি মাশরুমগুলিকে এক সপ্তাহের মধ্যে শুকিয়ে যেতে দেয়, অন্যথায় তারা নষ্ট হয়ে যাবে।

মাশরুম গুঁড়ো প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। শুকনো মাশরুমগুলিকে কফি গ্রাইন্ডারে বা হ্যান্ডমিলে পিষে নিন যতক্ষণ না তারা পাউডার হয়ে যায়। এটিকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে, সূক্ষ্ম লবণের গুঁড়া, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং মশলা (শুকনো সেলারি, ডিল এবং পার্সলে, অলস্পাইস, জিরা) এর ওজনের 5-10% যোগ করুন।সুতরাং, অলক্ষিত, আমরা বাড়িতে প্রস্তুত একটি প্রাকৃতিক, সুগন্ধি মাশরুম সিজনিং পেয়েছি।

এই মাশরুম পাউডার রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে খাবারে বা সরাসরি টেবিলে গরম প্রথম কোর্সে যোগ করা যেতে পারে। ডিম পিটিয়ে অমলেটে যোগ করুন।

প্রধান কোর্স এবং সালাদ ঠান্ডা মাশরুম পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এই মাশরুম সিজনিংটি একটি অন্ধকার জায়গায়, একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি কাচের পাত্রে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। কিন্তু, যেহেতু সমস্ত ভাল জিনিস তাড়াতাড়ি বা পরে শেষ হয়ে যায়, তাই এর সঞ্চয়ের সময়কাল 1 বছরের বেশি নয়।

মাশরুম পাউডার, একটি প্রাকৃতিক, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু মশলা কিভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও বিশদ বিবরণের জন্য, ফ্রুকটোরিয়াঙ্কা থেকে ভিডিওটি দেখুন।