শীতের জন্য ম্যারিনেট করা চ্যান্টেরেল মাশরুম

আচার প্রক্রিয়া চলাকালীন নেওয়া ধাপে ধাপে ফটো সহ আমার রেসিপিতে শীতের জন্য আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা আমি আপনাকে বিশদভাবে বলব।

প্রথমত, আপনি marinade জন্য পণ্য অনুপাত নির্ধারণ করা উচিত। প্রতি 700 মিলি জলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• টেবিল লবণ - 1 টেবিল চামচ (একটি স্লাইড ছাড়া);
• দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• ভিনেগার এসেন্স (70%) - 1 চা চামচ;
• কালো গোলমরিচ - 10 মটর;
• তেজপাতা - 1 টুকরা।

আমার 1.5 কেজি মাশরুম ছিল। ওজন করার সময়, এটি বিবেচনায় নেওয়া হয়েছিল যে মাশরুমগুলি বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে সরানো হয়েছিল, তবে ধুয়ে ফেলা হয়নি। এই পরিমাণ মাশরুমের জন্য, marinade হার 3 বার বৃদ্ধি করা প্রয়োজন।

শীতের জন্য কীভাবে চ্যান্টেরেল আচার করবেন

সুতরাং, আমাদের সুন্দর এবং সুস্বাদু মাশরুম থেকে একটি প্রস্তুতি শুরু করা যাক। আমার মাশরুমগুলি খুব ছোট এবং কাটার দরকার নেই। আপনার যদি বড় চ্যান্টেরেল থাকে তবে এই প্রস্তুতির জন্য আপনাকে সেগুলি কাটাতে হবে।

প্রথমে, ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ মুক্ত মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন। এগুলি একটি চালুনিতে ফেলে দিন এবং জল ভালভাবে ঝরতে দিন।

পরবর্তী ধাপ হল মাশরুম সিদ্ধ করা।এটি করার জন্য, একটি বড় সসপ্যানে জল ঢালুন এবং নিম্নলিখিত হারে এতে লবণ যোগ করুন: প্রতি 1 লিটার জলে 1 টেবিল চামচ (স্তর) লবণ। 1.5 কিলোগ্রাম মাশরুমের জন্য আপনার যথাক্রমে 2.5 লিটার জল এবং 2.5 টেবিল চামচ লবণের প্রয়োজন হবে। আসুন অপেক্ষা করি যতক্ষণ না আমাদের লবণের দ্রবণ ফুটে ওঠে এবং এতে চ্যান্টেরেলগুলি ফেলে দিন। ফুটানোর পরে মাশরুম 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে ফুটানোর সময় প্রচুর ফেনা তৈরি হতে পারে। পরিস্থিতি স্বাভাবিক করতে তাপ একটু কমিয়ে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, বিষয়বস্তুগুলিকে একটি কোলেন্ডারে নিষ্কাশন করা এবং তরলটি নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন।

এর marinade প্রস্তুত করা যাক। পানিতে তেজপাতা, লবণ, চিনি এবং গোলমরিচ যোগ করুন।

এটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা যাক এবং এতে আমাদের chanterelles রাখুন। আরও 10 মিনিটের জন্য মাশরুম রান্না করুন। শেষে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য ফুটান।

এটাই, এখন, এর ওয়ার্কপিসটিকে পরিষ্কার, অতীতে সাজানো যাক জীবাণুমুক্তকরণ, জার এবং ঢাকনা স্ক্রু.

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বাড়িতে চ্যান্টেরেল পিক করা মোটেই কঠিন নয়। এই প্রস্তুতি খুব সহজ এবং দ্রুত করা যেতে পারে। শীতকালে, আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলগুলি আপনাকে তাদের স্বাদে আনন্দিত করবে এবং আপনাকে একটি উদার এবং উষ্ণ গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে। এই ধরনের সুন্দর মাশরুমগুলি ছুটির টেবিলে দুর্দান্ত দেখাবে এবং বিভিন্ন মাশরুম সালাদ প্রস্তুত করার জন্যও দুর্দান্ত।