শীতের জন্য ম্যারিনেট করা মাশরুম, যার রেসিপিটি কেবল বলা হয় - একটি মেরিনেডে ফুটন্ত।

নিমজ্জন পদ্ধতি ব্যবহার করে ঠান্ডা জলে তাজা মাশরুম ধুয়ে ফেলুন। এটি করার জন্য, একটি colander এবং একটি গভীর বাটি ব্যবহার করুন।

মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল, ভিনেগার এবং লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। প্রতি কিলোগ্রাম মাশরুমের জন্য, লবণ নিন - আধা বড় চামচ, ভিনেগার - অর্ধেক গ্লাস, জল - এছাড়াও আধা গ্লাস।

আগুনে ঢেলে মাশরুম সহ প্যানটি রাখুন এবং মিশ্রণটি ফোঁড়াতে আনুন। যত তাড়াতাড়ি ফেনা পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত শুরু, ক্রমাগত এটি বন্ধ স্কিম. মাশরুমগুলিকে 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন - এই সময়ে তারা প্রচুর রস ছেড়ে দেবে এবং এটি সেই তরলের সাথে মিশ্রিত হবে যার সাথে আপনি ওয়ার্কপিসটি ঢেলেছেন।

এই মুহুর্তে যখন সমস্ত মাশরুম নীচে স্থির হয়ে যায়, প্যানে মশলা যোগ করুন: শুকনো তেজপাতা - 1 টুকরা, ডিল বীজ - 2 গ্রাম, গোলমরিচ - 0.1 গ্রাম, লবঙ্গ কুঁড়ি - 0.1 গ্রাম, দারুচিনি - 0.1 গ্রাম। এছাড়াও, সামান্য দানাদার চিনি (10 গ্রাম) এবং সাইট্রিক অ্যাসিড (2 গ্রাম) যোগ করুন। মশলা সহ মাশরুমগুলি আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।

মাশরুমগুলিকে শুকনো, জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন যখন সেগুলি ফুটছে।

জারগুলিকে গরম ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য ফুটন্ত পানির প্যানে রাখুন।আধা-লিটার জারগুলিকে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, বড় জারগুলি - লম্বা, তাদের আকারের অনুপাতে।

জীবাণুমুক্ত করার পরে, মাশরুমের প্রস্তুতিগুলি সীলমোহর করুন এবং এগুলিকে বাতাসে শীতল হতে ছেড়ে দিন।

প্রস্তুতির এই পদ্ধতি, যেমন একটি marinade মধ্যে রান্না, আপনি একটি সুস্বাদু পণ্য পেতে অনুমতি দেয় যা একটি নিয়মিত প্যান্ট্রিতে সারা শীতকালে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

প্রস্তাবিত ভিডিওতে ChambacuTV মাশরুমগুলিকে মেরিনেট করার রেসিপি দেয় যেখানে তারা সেদ্ধ করা হয়েছিল।