বরই থেকে জর্জিয়ান Tkemali সস বা বাড়িতে Tkemali সস কিভাবে তৈরি করতে হয়

এবং তাই, রেসিপি: শীতের জন্য ঘরে কীভাবে টকেমালি সস তৈরি করবেন।

সস রয়েছে:

টক জাতের বরই (চেরি বরই, স্লো) - 3 কেজি,

জল - 2 গ্লাস,

ডিল (অতিরিক্ত পাকা প্রয়োজন, ছাতা ফুলের সাথে ডালপালা) - 250 গ্রাম,

ধনেপাতা-সবুজ - 300 গ্রাম,

পুদিনা-সবুজ - 250 গ্রাম,

রসুন - 5টি বড় লবঙ্গ,

গরম লাল মরিচ - 1-2 টুকরা,

লবণ, চিনি - স্বাদে (বরইয়ের ধরণের উপর নির্ভর করে)।

আসুন ধাপে ধাপে টেকমালি সস প্রস্তুত করি:

বরইগুলি ধুয়ে একটি কড়াই বা প্যানে রাখুন।

আগুনে রাখুন, জল যোগ করুন এবং এটি ফুটতে দিন।

ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে আঁচে ঢেকে রাখুন, যতক্ষণ না বরইগুলো নরম হয়।

একটি চালনী বা চালনি দিয়ে পিষে নিন।

আমরা হাড়গুলি ফেলে দিই, এবং তরলটি আবার কড়াই বা প্যানে ঢেলে আগুনে রাখি।

ওভারপাইপ ডিল একটি গুচ্ছের মধ্যে বেঁধে রাখুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা গরম মরিচ, লবণ এবং চিনি ফুটন্ত সসে রাখুন।

30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

একটি ব্লেন্ডারে রসুন এবং ভেষজ পিষে নিন।

ডিলের গুচ্ছটি সরিয়ে ফেলে দিন।

বরই সসে কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে আরও 15-20 মিনিট রান্না করুন।

এটা, আমাদের অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু জর্জিয়ান Tkemali সস প্রস্তুত।

সসকে ঠান্ডা হতে দিন এবং এটিকে প্রাক-নির্বীজনিত জারে ঠাণ্ডা করে প্যাক করুন।

সসের উপরে প্রতিটি বয়ামে 1-2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করুন।

শীতের জন্য ঘরেই টেকমালি সস তৈরি করা কত সহজ তা এখানে। খুব সহজ একটি রেসিপি।

আপনি নিজে যেমন বোঝেন, Tkemali এর রঙ আপনার চয়ন করা বরইগুলির বৈচিত্র্য এবং রঙের উপর নির্ভর করে। অতএব, Tkemali সস রংধনুর প্রায় সব রং হতে পারে। অবশ্যই একটি কৌতুক।

আপনি ম্যাক্সিম পুনচেনকোর ভিডিও রেসিপিতে টেকমালি সস তৈরি সম্পর্কে আরও বিশদ দেখতে পারেন: টেকমালি। থাটম্যাম