শীতের জন্য নাশপাতি এবং তুলসী সঙ্গে পুরু টমেটো adjika

আমি আমার রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য ঘন অ্যাডজিকা প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই এবং ধাপে ধাপে তোলা ফটোগুলি টমেটো সস তৈরির প্রক্রিয়াটিকে আরও চাক্ষুষ করে তুলবে।

উপকরণ:

• নাশপাতি - 1 কেজি;

• টমেটো - 3 কেজি;

• সালাদ মরিচ - 2 কেজি;

• রসুন - 200 গ্রাম;

• গরম মরিচ - 2 পিসি।;

• তুলসী - 1 গুচ্ছ;

• ভিনেগার - 100 মিলি;

• চিনি - 300 গ্রাম;

• লবণ - 1 চা চামচ;

• পেঁয়াজ - 1 কেজি;

সূর্যমুখী তেল - 150 মিলি।

অ্যাডজিকা তৈরি করা শুরু করার সময়, আপনাকে সঠিক শুরু পণ্যগুলি বেছে নিতে হবে। এই প্রস্তুতির জন্য, আমি সাধারণত বড় পেঁয়াজ পছন্দ করি, কারণ সেগুলি খোসা ছাড়ানো সহজ এবং দ্রুত। নাশপাতি যে কোনও ধরণের হতে পারে; অতিরিক্ত পাকা ফলও উপযুক্ত। শুধু ক্ষতিগ্রস্থ এবং পচা গ্রহণ করবেন না। যতক্ষণ না সবজি পাকা হয় এবং দাগ না থাকে ততক্ষণ অন্য উপাদানগুলির জন্য আমার কাছে কোনও বিশেষ সুপারিশ নেই।

কীভাবে টমেটো, নাশপাতি এবং তুলসী থেকে অ্যাডজিকা রান্না করবেন

প্রথমত, সমস্ত শাকসবজি অবশ্যই চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে।

এর পরে, সালাদ মরিচ থেকে বীজ এবং ডালপালা সরান এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন।

নাশপাতিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে কেন্দ্রগুলি কেটে ফেলুন, ডালপালাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কয়েকটি অংশে কেটে নিন।

ব্লেন্ডার দিয়ে পেস্ট করে নিন। খোসা স্বাস্থ্যকর হলে খোসা ছাড়বেন না।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কয়েক টুকরো করে কেটে নিন।

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিষে নিন।

আমরা টমেটোর সাথেও একই কাজ করি: ডালপালা সরান এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরিতে পিষে নিন।

একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে খোসা ছাড়ানো গরম মরিচের শুঁটি এবং রসুনের লবঙ্গ রাখুন এবং কেটে নিন।

আমাদের একটি ছুরি দিয়ে একগুচ্ছ তুলসীকে সূক্ষ্মভাবে কাটতে হবে।

একটি স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে অ্যাডজিকার জন্য কাটা সমস্ত সবজি (গরম মরিচ, রসুন এবং তুলসী বাদে) ঢেলে, মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

সিদ্ধ অ্যাডজিকায় দানাদার চিনি, লবণ, সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, টমেটোর ভর মাঝারি আঁচে আধা ঘন্টা রান্না করুন।

প্যানে তুলসী, গোলমরিচ এবং রসুনের একটি গরম মিশ্রণ যোগ করুন এবং আরও দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

রান্নার একেবারে শেষে, ভিনেগার যোগ করুন।

জীবাণুমুক্ত পাত্রে নাশপাতি সহ গরম অ্যাডজিকা ঢালা। ব্যাংক এবং ঢাকনা দিয়ে তাদের শক্তভাবে সিল করুন।

একটি অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সা হিসাবে, আমরা দুই ঘন্টার জন্য একটি কম্বল মধ্যে adjika এর জার মোড়ানো।

ফটোটি দেখুন, টমেটো এবং নাশপাতি সহ ঘরে তৈরি অ্যাডজিকা রসুন এবং মশলাদার তুলসীর অনন্য সুগন্ধ সহ সুস্বাদু, ঘন হয়ে উঠেছে। এটি একটি দুঃখের বিষয় যে সুবাসটি ছবির মাধ্যমে প্রকাশ করা হয় না। 😉 আমরা শীতকালে মাংস এবং মাছের খাবার, পাস্তা, আলু বা পাউরুটির সাথে মশলা হিসাবে সুস্বাদু অ্যাডজিকা খাই।