পুরো বেরি সহ পুরু স্ট্রবেরি জ্যাম - ভিডিও সহ রেসিপি

শীতের জন্য প্রস্তুত পণ্য:

• স্ট্রবেরি - 2 কেজি;

• দানাদার চিনি (সাদা) - 2 কেজি।

কীভাবে ঘন স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করবেন

প্রথমত, আমাদের বেরিগুলিকে একটি গভীর বাটিতে রাখতে হবে এবং সেগুলিকে ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করতে হবে। তারপরে, প্রতিটি বেরি আপনার হাত দিয়ে সাবধানে ধুয়ে ফেলুন, একই সাথে সেপালগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের জন্য একটি বড় কোলান্ডারে রাখুন।

জ্যাম প্রস্তুত করতে শুকনো বেরিগুলি একটি প্রশস্ত বাটিতে (এনামেল বা স্টেইনলেস স্টিল) ঢেলে দিন।

তারপরে, আপনাকে দানাদার চিনি দিয়ে বেরিগুলিকে সমানভাবে ছিটিয়ে দিতে হবে। এটি করার জন্য, আমরা ছোট অংশে চিনি ঢালা হবে। চিনির প্রতিটি টুকরো যোগ করার পরে, প্যানটি জোরে নাড়ান যাতে চিনি প্যানের নীচে প্রবেশ করে।

জ্যাম তৈরির প্রস্তুতিমূলক পর্যায় সম্পন্ন হয়েছে। আমরা একটি লিনেন ন্যাপকিন সঙ্গে berries সঙ্গে পাত্রে আবরণ এবং একটি দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিতে হবে।

সময়ের সাথে সাথে, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে স্ট্রবেরিগুলি প্রচুর পরিমাণে রস ছেড়েছে এবং চিনি আংশিকভাবে দ্রবীভূত হয়েছে এবং প্যানের নীচে আংশিকভাবে স্থির হয়েছে।

এখন, আমাদের জ্যামটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে হবে, কম আঁচে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। নাড়ার সময়, প্যানের নিচ থেকে চিনি তুলে নেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, জ্যাম থেকে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। একটি লিনেন ন্যাপকিন দিয়ে গরম জ্যাম দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং 24 ঘন্টার জন্য খাড়া অবস্থায় ছেড়ে দিন।

পরের দিন, আপনাকে আবার জ্যাম সিদ্ধ করতে হবে, এটি থেকে ফেনা সংগ্রহ করতে হবে এবং আবার, কম তাপে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। এর পরে, একটি ন্যাপকিন দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং এই ফর্মটিতে ওয়ার্কপিসটি অন্য দিনের জন্য ছেড়ে দিন।

একদিন পরে, স্ট্রবেরি জ্যাম, ফুটন্ত এবং আধান প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, প্রয়োজনীয় রঙ এবং গন্ধ অর্জন করে এবং বেরিগুলি অক্ষত ছিল। কাঙ্খিত সামঞ্জস্যে পৌঁছানোর জন্য এটি কেবল একটি সামান্য বেধ প্রয়োজন। জ্যামটি যথেষ্ট ঘন করতে, শেষ পর্যায়ে আমাদের এটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং নাড়তে হবে, আধা ঘন্টা রান্না করতে হবে।

আমরা প্যানের পৃষ্ঠ থেকে শেষ ফেনা সংগ্রহ করি, তাপ বন্ধ করি এবং জ্যামটি তীব্রভাবে ফুটন্ত বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি। গরম, জীবাণুমুক্ত জারে পুরো বেরি সহ পুরু স্ট্রবেরি জ্যাম রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

"জার্মাকুক" চ্যানেলের মালিক তার ভিডিও রেসিপিতে উপরে বর্ণিত রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রদর্শন করেছেন।