পুরু এপ্রিকট জ্যাম - ফটো সহ রেসিপি

বাবুর্চিদের সুবিধার জন্য, জ্যাম তৈরির সমস্ত ধাপ ধাপে ধাপে ফটোতে চিত্রিত করা হয়েছে।

উপকরণ:

এপ্রিকট - 1.5 কেজি;

• চিনি - 500 গ্রাম;

• জল - 200 মিলি;

• সাইট্রিক অ্যাসিড - ½ চা চামচ।

কিভাবে এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করবেন

জ্যামের জন্য টিন্টেড এপ্রিকট বেছে নেওয়া ভাল (আপনি বন্য এপ্রিকটও ব্যবহার করতে পারেন, তবে সেগুলি তিক্ত) এবং, পছন্দসই, ফলগুলি খুব পাকা এবং নরম হওয়া উচিত। যদি তারা overripe হয়, এমনকি ভাল.

রান্না করা শুরু করে, এপ্রিকটগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা জলের শক্তিশালী স্রোতের নীচে ধুয়ে ফেলুন।

ভারী দূষিত ফল হাত দিয়ে ধোয়া যায়, শুধুমাত্র সাবধানে। বিশেষ করে যদি আপনার ফল খুব পাকা এবং নরম হয়।

পরবর্তী পর্যায়ে, আপনাকে ফল থেকে পাথরটি সাবধানে অপসারণ করতে হবে।

তারপর, একটি স্টেইনলেস স্টীল বা অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে এপ্রিকট অর্ধেক রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন।

আগুনে প্যানটি রাখুন এবং রান্না শুরু করুন।

একটি তীব্র ফোঁড়া আনুন, তারপর গ্যাস বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

তারপর আমরা একটি চালুনি মাধ্যমে ফলিত এপ্রিকট ভর পিষে প্রয়োজন।

এইভাবে, স্কিন এবং শক্ত তন্তু জ্যামে যায় না।আপনি, অবশ্যই, এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করতে পারেন, কিন্তু তারপর আপনি একটি মসৃণ এবং অভিন্ন সামঞ্জস্য পেতে সক্ষম হবে না।

ফলস্বরূপ গ্রাউন্ড এপ্রিকটে চিনি যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

আগুনের তীব্রতা ন্যূনতম চিহ্নে কমিয়ে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, পাঁচ মিনিটের জন্য জ্যাম সিদ্ধ করুন।

এর পরে, তাপ থেকে প্রস্তুতি সহ প্যানটি সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা জ্যামকে আবার ফুটিয়ে আনুন, তাপ কমিয়ে কাঙ্খিত বেধে সিদ্ধ করুন, বার্নারের নিচে একটি ফ্লেম ডিভাইডার রাখুন। রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে জ্যামে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

আমি মাত্র পনের মিনিটের জন্য আমার জ্যাম সিদ্ধ করেছি। আপনি যদি এটি দীর্ঘতর সিদ্ধ করেন, তাহলে ওয়ার্কপিসটি গাঢ় হয়ে যাবে, এবং একটি সুন্দর উজ্জ্বল কমলা রঙ নয়।

এর পরে, গরম ভরটি প্রাক-নির্বীজিত জারগুলিতে ঢেলে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে সিল করুন।

চূড়ান্ত ফটোটি দেখায় যে এপ্রিকট জ্যামটি একটি খুব সুন্দর অ্যাম্বার রঙে পরিণত হয়েছিল এবং এত ঘন যে এটি পাই, কেক এবং রোলের জন্য ফিলিংস ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য আদর্শ।