শীতের জন্য টমেটোর রস থেকে স্টার্চ দিয়ে ঘন ঘরে তৈরি কেচাপ

প্রস্তুতির বিশেষত্ব হল আমরা স্টার্চ দিয়ে টমেটোর রস থেকে সস প্রস্তুত করব। সামান্য পরিশ্রমের সাথে, আপনি পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত প্রাকৃতিক ঘন কেচাপ উপভোগ করতে পারেন।

উপকরণ:

• 2 লিটার টমেটো রস;

• 15 টেবিল। মিথ্যা সাহারা;

• ৬ চা চামচ। লবণ;

• রসুনের ৭টি লবঙ্গ;

• ½ চা চামচ। গ্রাউন্ড লাল মরিচ - গরম সসের জন্য (সস কম মশলাদার করতে, আপনি লাল মরিচের পরিমাণ কমিয়ে ¼ চা চামচ করতে পারেন);

• 0.5 চা চামচ। স্থল গোলমরিচ;

• 6 টেবিল। ভিনেগারের চামচ (9%);

• 2 টেবিল। আলু স্টার্চ চামচ.

শীতের জন্য কীভাবে স্টার্চ দিয়ে কেচাপ তৈরি করবেন

করবেন টমেটো রস আমার সবচেয়ে প্রিয় উপায়ে।

ফুটন্ত রসে চিনি, লবণ, কাটা রসুন যোগ করুন।

10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

লাল এবং কালো মরিচ, ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি রান্না করতে থাকুন।

এক গ্লাস ঠান্ডা জলে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং ধীরে ধীরে ফুটন্ত সসে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়।

মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

প্রস্তুত টমেটো সস শুকিয়ে প্যাক করুন জীবাণুমুক্ত জার, ঢাকনা রোল আপ.

রেসিপিটি এখানেই শেষ হতে পারে, তবে আমি আপনাকে বলতে চাই যে উপরে বর্ণিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করে আপনি বিভিন্ন স্বাদের কেচাপ তৈরি করতে পারেন। এই কেচাপের ভিত্তি হল টমেটোর রস, লবণ, চিনি, ভিনেগার, স্টার্চ। তবে মূল রচনাটি আপনার স্বাদ অনুসারে অন্যান্য পণ্য এবং মশলাগুলির সাথে সম্পূরক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ দিয়ে রসুন প্রতিস্থাপন করুন বা একটি বা অন্যটি যোগ করুন। পরীক্ষা করে, আপনি অবশ্যই আপনার "সোনালি", সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি খুঁজে পাবেন যা শুধুমাত্র আপনার স্বাদ পছন্দগুলি পূরণ করবে।

একই সময়ে, দয়া করে মনে রাখবেন যে গরম সস সর্বদা মশলাদার বলে মনে হয় (মসলা পরীক্ষা করার আগে, এটি একটি চামচে ঠান্ডা করুন), এবং স্টার্চ যোগ করার পরে, প্রস্তুতির স্বাদ কিছুটা "মসৃণ হয়" এবং কম মশলাদার হয়ে যায়।

এবং যদি আপনার পুরো শীতের জন্য পর্যাপ্ত কেচাপ না থাকে তবে এটি কোন ব্যাপার না। প্রধান জিনিস স্টার্চ সঙ্গে পর্যাপ্ত টমেটো রস স্টক আপ হয়। এই প্রধান উপাদানগুলি বছরের যে কোনও সময় সুস্বাদু, প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি কেচাপ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।