শীতের জন্য শালগম সংরক্ষণ করা - শালগমকে কীভাবে তাজা, সরস এবং স্বাস্থ্যকর রাখা যায়।

শালগম দিয়ে কী করতে হবে সে সম্পর্কে আমাদের পূর্বপুরুষদের কোনও প্রশ্ন ছিল না। পূর্বে, এটি রাশিয়ায় প্রায়শই খাওয়া সবজি ছিল, কিন্তু এখন এটি অন্যায়ভাবে ভুলে গেছে। কারণটি হল আলুর চেহারা, যা দ্রুত রান্না করে। তবে তাজা, রসালো শালগম আমাদের জন্য আলুর চেয়ে স্বাস্থ্যকর। এটি আপনাকে মোটা করে না - এটি একটি কম-ক্যালোরি পণ্য এবং শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি দেওয়ার একটি ভাল উপায়।

উপকরণ: শালগম

তবে এটি সেই সম্পত্তি নয় যা মূল উদ্ভিজ্জকে বিখ্যাত করেছে: এতে গ্লুকোরাফানিনের মতো একটি উপাদান রয়েছে, যার ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। শালগমের রস কাশি এবং গলা ব্যথার জন্য একটি চমৎকার নিরাময়।

শালগম

শীতের জন্য মূল শাকসবজির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বাধিক করার জন্য কীভাবে বাড়িতে শালগম সংরক্ষণ করবেন?

খনন করার পরে, আপনাকে এটিকে 2-3 সপ্তাহের জন্য বসতে দিতে হবে, বাছাই করতে হবে এবং পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেলতে হবে।

এর পরে, স্টোরেজ ধারক প্রস্তুত করা যাক। আপনি টব, ব্যারেল বা বাক্স ব্যবহার করতে পারেন।

এটি শুকিয়ে নিন, শুকনো বালি দিয়ে নীচে ছিটিয়ে দিন, এটিতে শালগম একটি স্তর রাখুন, তারপর বালির আরেকটি স্তর এবং পাত্রটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত বিকল্প। উপরের স্তরটি অবশ্যই বালির একটি স্তর হতে হবে।

শীতের জন্য আমাদের প্রস্তুতি অবশ্যই একটি শীতল বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা উচিত। তবে সমস্ত সেলারগুলি এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়: এটি খুব স্যাঁতসেঁতে হওয়া উচিত নয় - সবজি পচে যেতে পারে এবং খুব শুষ্ক নয় - এটি শুকিয়ে যাবে।

শীতের জন্য শালগম কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা জেনে এবং তালিকাভুক্ত শর্তগুলি পর্যবেক্ষণ করে আপনি এগুলিকে সারা শীতে সালাদ, ক্যাসারোল, স্যুপ, স্টু, মাংস এবং মাছের জন্য সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন।