জার মধ্যে খাস্তা sauerkraut

যারা দ্রুত এবং সুস্বাদু জারে বাঁধাকপি গাঁজন করতে চান তাদের জন্য আমি ফটো সহ আমার ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি।

বাড়িতে এই প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

3 কেজি বাঁধাকপি;

300 গ্রাম গাজর;

3 টেবিল চামচ। লবণ;

1 চা চামচ সাহারা।

কিভাবে একটি বয়ামে sauerkraut তৈরি করতে হয়

আমরা বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলি এবং নষ্ট পাতাগুলি পরিষ্কার করি। হাত দিয়ে বা একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে মোটা করে কাটা। খড়ের আকার একই হওয়া বাঞ্ছনীয়।

গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। যদি চূড়ান্ত সংস্করণের জন্য সামান্য হলুদ বাঁধাকপির প্রয়োজন হয় তবে এটি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। বাঁধাকপির প্রাকৃতিক সাদা রঙের প্রেমীদের জন্য, গাজরগুলিকে স্ট্রিপে কেটে নিন।

একটি বাটি বা প্যানে প্রস্তুত গাজর এবং বাঁধাকপি রাখুন।

লবণ দিয়ে উদারভাবে সিজন করুন এবং ভালভাবে মেশান। সর্বোত্তম অনুপাত: প্রতি 1 কেজি বাঁধাকপি 1 টেবিল চামচ। খাস্তা বাঁধাকপি পেতে, আপনাকে নিয়মিত মোটা লবণ ব্যবহার করতে হবে, কখনও মিহি লবণ।

বাঁধাকপিকে লবণ দিয়ে হালকাভাবে পিষে চিনি দিন যাতে এটি আরও রস দেয়।

একটি জারে সমাপ্ত বাঁধাকপি রাখুন এবং এটি ভালভাবে কম্প্যাক্ট করুন। গজ দিয়ে ঢেকে সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। সকালে, বুদবুদ পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে - গাঁজন শুরুর একটি চিহ্ন।আমরা একটি কাঠের লাঠি দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় বাঁধাকপি ছিদ্র করি।

আমরা আরও কয়েক দিনের জন্য ছিদ্র দিয়ে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করি। তৃতীয় দিনে বাঁধাকপি প্রস্তুত।

ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং বেসমেন্টে পাঠান।

পরিবেশন করার সময়, sauerkraut উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ পছন্দসই যোগ করা হয়।

এটি ক্র্যানবেরি, লিঙ্গনবেরি এবং লাল কারেন্টের সাথে পুরোপুরি যায়।