শীতের জন্য ক্রিস্পি আচারযুক্ত ডাইসড জুচিনি - জীবাণুমুক্ত না করে বয়ামে জুচিনি তৈরি করা

আচারযুক্ত জুচিনির খাস্তা টুকরা আপনার পুরো পরিবারকে খুশি করবে তা নিশ্চিত। এগুলি ছুটির দিনে এবং প্রতিদিনের খাবারের জন্য উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা ফসল কাটার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করে কিউবগুলিতে আচারযুক্ত জুচিনি প্রস্তুত করা শুরু করি।

আমাদের প্রয়োজন হবে: জুচিনি, রসুন, বেদানা এবং হর্সরাডিশ পাতা, গোলমরিচ এবং অবশ্যই, লবণ, চিনি, ভিনেগার।

বয়ামে শীতের জন্য কীভাবে আচার করা যায়

আবারও, আমি নোট করি যে এই প্রস্তুতির জন্য বড় ওভারগ্রোন জুচিনি ব্যবহার করা ভাল। আমরা এগুলিকে একটি ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসা দিয়ে পরিষ্কার করি, এগুলিকে লম্বা করে কেটে ফেলি এবং একটি টেবিল চামচ দিয়ে বীজগুলি সরিয়ে ফেলি। তারপরে, প্রতিটি অর্ধেককে 1.5 সেন্টিমিটার চওড়া অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। অর্ধেক রিং, ঘুরে, কিউব মধ্যে কাটা হয়।

আমরা সবুজ শাক ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি।

রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং প্রতিটি লবঙ্গ অর্ধেক করে কেটে নিন।

বয়ামে (ফটোতে আমার 700 গ্রাম জার আছে) আমরা অর্ধেক হর্সরাডিশ পাতা, 3টি বেদানা পাতা, 3টি কালো গোলমরিচ এবং কাটা রসুনের 4 টি লবঙ্গ রাখি।

জুচিনি কিউব দিয়ে যতটা সম্ভব শক্তভাবে জারগুলি পূরণ করুন।আপনি এই কাজে শিশুদের জড়িত করতে পারেন, যেহেতু জুচিনির একটি মোজাইক একত্রিত করা, যতটা সম্ভব একটি জারে ফিট করার লক্ষ্য নিয়ে, শিশুদের জন্য একটি উত্তেজনাপূর্ণ কার্যকলাপ। উপরে আরও 2টি রসুনের লবঙ্গ এবং 2টি গোলমরিচ রাখুন।

এর পরে, জল সিদ্ধ করুন এবং এটি দিয়ে বয়ামগুলি পূরণ করুন। এখন, আপনাকে জল ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এটি প্রায় 2 ঘন্টা সময় নেবে.

বয়ামের পানি একটু গরম হয়ে এলে আলাদা পাত্রে ঢেলে দিন। আমরা সসপ্যানে ঢেলে নিষ্কাশন করা তরলের পরিমাণ পরিমাপ করি যেখানে আমরা একটি পরিমাপের কাপ ব্যবহার করে মেরিনেড প্রস্তুত করব। ব্রিনের মোট পরিমাণ 1750 গ্রাম হওয়া উচিত (প্রতিটি 250 গ্রাম 7 গ্লাস)। ভবিষ্যতের marinade এর অনুপস্থিত ভলিউম নিয়মিত জল যোগ করুন। 2 টেবিল চামচ লবণ, 3 টেবিল চামচ চিনি এবং 150 মিলিলিটার 9% ভিনেগার যোগ করুন।

যত তাড়াতাড়ি ব্রাইন ফুটে, এটি বন্ধ করুন এবং zucchini একটি বয়াম মধ্যে এটি ঢালা.

ওয়ার্কপিসটি টুইস্ট করুন এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

চার 700 গ্রাম জার বা তিন লিটার জার জন্য এই পরিমাণ marinade যথেষ্ট।

আচারযুক্ত জুচিনির খসখসে টুকরো সালাদে কেটে নেওয়া যেতে পারে বা আলাদা স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। শীতের জন্য প্রস্তুত আচারযুক্ত জুচিনি স্লাইস সমস্ত শীতকালে যে কোনও শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।