শীতের জন্য মধুর সাথে সুস্বাদু খাস্তা আচারযুক্ত শসা

আজ আমি আপনাকে বলব এবং প্রদর্শন করব, ধাপে ধাপে ফটোগুলি ব্যবহার করে, কীভাবে তাদের শীতের জন্য প্রস্তুত করা যায়।

1 3 লিটার জার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য:

• শসা (আচারের জাত) - 2 কেজি;
• হর্সরাডিশ পাতা - 1 পিসি।;
• চেরি পাতা - 5 পিসি।;
• ডিল (ফুল) - 2 পিসি।;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• ভিনেগার - 100 মিলি;
• গরম মরিচ - 2 ছোট টুকরা;
• মৌমাছির মধু - 50 গ্রাম;
• টেবিল লবণ - 50 গ্রাম;
• জল - 1500 মিলি।

শীতের জন্য কীভাবে মধু দিয়ে শসা আচার করবেন

প্রথমত, সমস্ত শসা একটি বড় বাটি বা বয়লারে স্থাপন করতে হবে এবং চার ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ঢেলে দিতে হবে। পানি ঢালুন যাতে শসাগুলো পুরোপুরি ঢেকে যায়।

শসা ভিজানোর সময়, আমাদের বয়ামগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর, হর্সরাডিশ পাতা, চেরি পাতা, ডিল ছাতা এবং গরম মরিচ ধুয়ে নিন।

রেসিপি অনুযায়ী বয়ামে মশলা রাখুন।

ভেজানোর পরে, মাটির ময়লা অপসারণের জন্য শসাগুলি আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে বয়ামে রাখতে হবে। বয়ামের নীচে বড় শসা রাখার চেষ্টা করুন এবং জারের মাঝখানে কোথাও ছোট শসা রাখা শুরু করুন।

আপনি জল ফুটাতে সেট করতে পারেন।যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে, ফুটন্ত জল দিয়ে উপরে শসা দিয়ে বয়ামটি পূরণ করুন এবং দশ মিনিট রেখে দিন।

এর মধ্যে, আমরা রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটতে পারি; আমরা শেষ পর্যায়ে এটি শসাতে যোগ করব।

আমাদের শসা থেকে পানি আবার প্যানে ঢেলে সেদ্ধ করতে হবে।

আমি ব্যাখ্যা করব কেন আমি একই জল শসা পুনঃভর্তি করার জন্য এবং তারপরে রোল করার জন্য ব্যবহার করি। এটা সহজ, বয়ামের নীচের মশলাগুলি তাদের গন্ধ জলে ছেড়ে দেয় এবং যাতে এটি হারিয়ে না যায়, আমরা জল পরিবর্তন করি না। আর তাই, আবার ফুটে ওঠা জল দিয়ে শসা ঢেলে আরও দশ মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

শেষবার প্যানে শসা থেকে পানি ঢেলে আবার ফুটিয়ে নিন। জল ফুটতে থাকা অবস্থায়, বয়ামে রসুন, লবণ, মধু এবং ভিনেগার যোগ করুন।

ফুটন্ত জল দিয়ে শসা দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন।

সিল করার পরে, সংরক্ষিত খাবারের ক্যানগুলি একটি কম্বলে চার ঘন্টার জন্য মুড়ে রাখতে হবে।

শীতকালে, আমরা শসার বয়াম খুলি এবং প্রথমে আমরা যে গন্ধ পাই তা হল রসুনের সাথে মিলিত মধুর সুগন্ধ। এবং আমাদের শসাগুলি সামান্য মশলা দিয়ে মিষ্টি এবং টক হয়ে গেল।