ক্রিস্পি গের্কিনস শীতের জন্য আচার

কিন্তু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, তারা একটি বাস্তব সুস্বাদু খাবারে পরিণত হয়। আমরা প্রায়শই প্রলুব্ধ হই এবং সুপারমার্কেটগুলিতে জ্যোতির্বিদ্যাগত দামে ছোট খাস্তা শসা কিনে থাকি। এই জাতীয় ঘেরকিনগুলি, বাড়িতে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা, তারপরে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সেগুলি সালাদ এবং স্ন্যাক ডিশ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এবং তাই, আমার রেসিপিতে আমি আপনাকে বলব যে কীভাবে দোকানের মতো ঘেরকিন আচার করা যায়।

ক্যানিং করার সময়, আমরা 5 1.5 লিটার ক্যানের জন্য খাবারের পরিমাণ গণনা করব:

• 1.5-2 কেজি ঘেরকিনস;
• 1.7 কাপ লবণ;
• 0.85 কাপ চিনি;
• 8.5 লিটার পরিষ্কার জল;
• হর্সরাডিশের 3 পাতা;
• 150 গ্রাম ডিল (পাতা, কাণ্ড, শীর্ষ);
• 50 গ্রাম রসুন;
• গরম লাল মরিচ 0.5-1 পিসি।;
• 10 চেরি পাতা;
• 200 মিলি ভিনেগার (40 মিলি প্রতি 1.5 লিটার জারে);
• 10টি কালো বেদানা পাতা।

কীভাবে শীতের জন্য ঘেরকিন আচার করবেন

আমরা প্রস্তুতি শুরু করার আগে, আমরা আমাদের ছোট শসা ধুয়ে ফেলি। উভয় প্রান্ত থেকে প্রান্ত ছাঁটা.

ঘেরকিনগুলিকে জারে রাখুন যাতে সেগুলি সুশৃঙ্খল সারিতে সাজানো হয়। এটা স্পষ্ট যে ব্যাংকের উচিত জীবাণুমুক্ত করা সংরক্ষণের আগে।

মসলা-পাতার মিশ্রণটি কেটে নিন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। আমরা দাঁত কাটি না বা পিষি না।

কাটা পাতা, রসুন এবং মরিচের টুকরোগুলি ঘেরকিনগুলির সাথে বয়ামে রাখুন।

ফুটানো পানি. আমরা এটি লবণ।

চিনি যোগ করতে ভুলবেন না, অন্যথায় টিনজাত খাবার ভয়ানক স্বাদ হবে।

লবণ এবং চিনির এই দ্রবণে শসাগুলিকে বয়ামে ভরে দিন। কয়েক মিনিট রেখে দিন।

আমরা ছিদ্র সহ একটি বিশেষ ঢাকনা ব্যবহার করে একই প্যানে ব্রাইনটি আবার ঢালা।

ব্রাইন সিদ্ধ করুন এবং শসাগুলি আবার বয়ামে ঢেলে দিন।

আবার আমরা আরও স্যাচুরেটেড দ্রবণ নিষ্কাশন করি।

আমরা আবার এই সুন্দর সুগন্ধি সমাধান ফুটান।

যখন আমরা এটি ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করি, প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিনেগার বয়ামে ঢেলে দিন।

আচারযুক্ত ঘেরকিনগুলি ব্রাইনের সাথে একটি জারে ঢেলে দিন। ঢাকনা গুটিয়ে নিন। আমরা সমস্ত জারগুলিকে উল্টে ফেলি এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো।

পরের দিন, আপনি সমাপ্ত টিনজাত ঘেরকিনগুলি ভাণ্ডারে নিয়ে যেতে পারেন।

রেসিপি থেকে স্পষ্ট, শীতের জন্য সুস্বাদু খাস্তা আচারের ঘেরকিন প্রস্তুত করা বেশ সহজ। ক্যানিং নির্বীজন ছাড়াই ঘটে, যা রেসিপিটির একটি নির্দিষ্ট সুবিধা।