শীতের জন্য সরিষা এবং গাজর দিয়ে মেরিনেট করা খাস্তা শসা

এবং শসাগুলি আনন্দদায়কভাবে খাস্তা - "আঙুল চাটতে ভাল"। আমার প্রমাণিত হোম রেসিপি থেকে, ফটোগুলির সাথে ধাপে ধাপে চিত্রিত, আপনি শিখবেন কিভাবে সরিষা এবং গাজর দিয়ে শীতের জন্য শসা সঠিকভাবে আচার করা যায়।

এক লিটার জারের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 10-12 গাজর বৃত্ত;
• 1 চা চামচ. সরিষা মটরশুটি;
• 1 টেবিল চামচ. l শীর্ষ ছাড়া লবণ;
• 4 টেবিল চামচ। ভিনেগারের চামচ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 2 টেবিল চামচ। l শীর্ষ ছাড়া চিনি;
• 1 পিসি। তেজপাতা

কীভাবে সরিষা এবং গাজর দিয়ে শীতের জন্য শসা আচার করবেন

রান্নার আগে শসা দুই থেকে তিন ঘণ্টা ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এই সময়ে, প্রথমে সোডা দিয়ে ধুয়ে লিটার জার প্রস্তুত করা প্রয়োজন জীবাণুমুক্ত প্রতিটি 10 ​​মিনিটের জন্য বাষ্পের উপর।

তারপরে, নীচে খোসা ছাড়ানো গাজরের 10-12 টুকরা রাখুন। উপরে একটি তেজপাতা এবং রসুনের একটি লবঙ্গ রাখুন।

দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায় আমরা ধোয়া শসাগুলিকে জারে রাখি। শসাগুলো ছোট হলে শুইয়ে দিতে পারেন।

এর পরে, দুইবার শসার উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে 10-15 মিনিট রেখে দিন।তৃতীয়বারের জন্য, জার থেকে জল একটি সসপ্যানে ঢেলে নিন যাতে ব্রিন তৈরি হয়। ব্রিনে প্রয়োজনীয় পরিমাণে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। আমরা ভরা জার সংখ্যার উপর ভিত্তি করে প্রয়োজনীয় পরিমাণ গণনা করি।

ব্রাইন ফুটতে থাকা অবস্থায়, বয়ামে 1 চা চামচ সরিষা এবং 4 টেবিল চামচ যোগ করুন। প্রতিটিতে ভিনেগারের চামচ।

ব্রাইন ফুটে যাওয়ার পরে, এটি বয়ামে ঢেলে দিন এবং রোল আপ করুন। একটি উল্টানো অবস্থায়, আচারযুক্ত শসাগুলিকে একটি কম্বল বা কম্বলের নীচে সরিষা দিয়ে মুড়ে দিন এবং প্রস্তুতিগুলি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন।

সরিষার বীজ এবং গাজর দিয়ে মেরিনেট করা এই জাতীয় সুস্বাদু খাস্তা শসাগুলি প্যান্ট্রিতে কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে সাধারণত এগুলি শীতকালে দ্রুত খাওয়া হয়। এই মত একটি তৈরি করার চেষ্টা করুন. 🙂