মরিচ

প্রস্তুতির মরসুমে, আমি গৃহিণীদের সাথে খুব সুস্বাদু আচারযুক্ত সালাদ মরিচের একটি রেসিপি শেয়ার করতে চাই, পুরো প্রস্তুত, তবে একটি ফ্রাইং প্যানে আগে থেকে ভাজা। আচারযুক্ত বেল মরিচগুলি একটি মনোরম রসুনের গন্ধের সাথে মিষ্টি এবং টক হয়ে যায় এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার কারণে এগুলি এমনকি কিছুটা ধোঁয়াটে গন্ধ পায়। 😉

প্রিয় রান্না প্রেমীরা। শরৎ হল শীতের জন্য একটি সমৃদ্ধ বেগুন সট প্রস্তুত করার সময়। সর্বোপরি, প্রতি বছর আমরা আমাদের প্রিয়জনকে অবাক করতে এবং নতুন কিছু করতে চাই। আমি আপনাকে একটি রেসিপি অফার করতে চাই যা আমার দাদি আমার সাথে শেয়ার করেছেন।

শরতের সময় এসেছে, সূর্য আর উষ্ণ নয় এবং অনেক উদ্যানপালকের কাছে দেরী জাতের টমেটো রয়েছে যা পাকেনি বা একেবারেই সবুজ থাকে না।মন খারাপ করবেন না; আপনি কাঁচা টমেটো থেকে অনেক সুস্বাদু শীতের প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন।

বেল মরিচযুক্ত খাবারগুলির একটি সূক্ষ্ম স্বাদ, মনোরম গন্ধ এবং একটি সুন্দর চেহারা অর্জন করে। কীভাবে শীতের জন্য বেল মরিচ প্রস্তুত করবেন যাতে তারা তাদের ভিটামিন, স্বাদ এবং রঙ হারাতে না পারে? একটি সমাধান পাওয়া গেছে - আপনার জানতে হবে কীভাবে ঘরে মরিচ শুকাতে হয়। এটি আপনাকে সারা বছর এই সবজিটির সুগন্ধ এবং স্বাদ উপভোগ করতে দেবে। তদুপরি, শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করা ততটা কঠিন নয় যতটা এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে। শুকনো মিষ্টি বেল মরিচ আপনাকে ভিটামিন এবং উপকারী খনিজগুলির সাথে আপনার খাবারগুলিকে পরিপূর্ণ করতে দেয়, যা শীতকালেও এই ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে থাকে।

আমার দাদি আমাকে এই রেসিপিটি দিয়েছিলেন এবং বলেছিলেন: "যখন তোমার নাতনির বিয়ে হবে, তোমার স্বামীকে সব কিছু খাওয়াও, এবং বিশেষ করে এই লেকো, সে কখনই তোমাকে ছেড়ে যাবে না।" প্রকৃতপক্ষে, আমার স্বামী এবং আমি 15 বছর ধরে একসাথে বসবাস করছি, এবং তিনি ক্রমাগত আমাকে আমার দাদির রেসিপি অনুসারে এই সুস্বাদু লেকো তৈরি করতে বলেন। 😉

শীতকালে, আচারযুক্ত বেল মরিচ আপনার প্রিয় খাবারের একটি ভাল সংযোজন হবে। আজ আমি আচার মরিচের জন্য আমার প্রমাণিত এবং সহজ রেসিপি অফার করি। এই বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি টক এবং নোনতা স্বাদের প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

আমি কীভাবে গ্রীষ্মে আরও বিভিন্ন শাকসবজি সংরক্ষণ করতে পারি যাতে শীতকালে আমার প্রিয়জনকে ভিটামিন দিয়ে প্যাম্পার করতে পারি। একটি স্ট্যু আকারে সবজি একটি ভাণ্ডার আমাদের প্রয়োজন ঠিক কি.

শীতকালে খুব কম উজ্জ্বল রঙ থাকে, চারপাশের সবকিছুই ধূসর এবং বিবর্ণ, আপনি আমাদের টেবিলে উজ্জ্বল খাবারের সাহায্যে রঙের প্যালেটটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন, যা আমরা শীতের জন্য আগাম মজুদ করে রেখেছি। লেকো এই বিষয়ে একজন সফল সহকারী।

আমরা যতই সুস্বাদু খাবার তৈরি করি না কেন, আমাদের পরিবার এখনও কিছু দিয়ে এটিকে "পাতলা" করার চেষ্টা করে। দোকানের তাকগুলি বিভিন্ন কেচাপ এবং সসের প্রাচুর্যের সাথে কেবল ফেটে যাচ্ছে। তবে তারা সেখানে যা বিক্রি করুক না কেন, আপনার বাড়িতে তৈরি লেচো সব ক্ষেত্রেই জিতবে।

শীতের মাসগুলিতে, অনেকে দোকান থেকে কেনা মিশ্র শাকসবজি ব্যবহার করে বাড়িতে স্টু বা উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করতে। আজ আমি আপনাকে বাড়িতে শীতের জন্য stews জন্য সবজি হিমায়িত করার জন্য একটি রেসিপি অফার করতে চাই।

বেল মরিচ সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর সবজিগুলির মধ্যে একটি। এখন আপনি এটি সারা বছর সুপারমার্কেটে কিনতে পারেন, তবে মরসুমের বাইরে এটির দাম অনেক বেশি এবং এর উপযোগিতা নিয়ে প্রশ্ন উঠছে।সর্বোপরি, এটি কী রাসায়নিক দিয়ে জন্মানো হয়েছিল তা অজানা। আপনি শীতের জন্য বিভিন্ন উপায়ে মরিচ প্রস্তুত করতে পারেন: ক্যানিং, শুকানো, হিমায়িত করা। শীতের জন্য এই বিস্ময়কর সবজি সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত সম্ভবত দ্রুততম এবং সহজ উপায়।

মশলাদার মশলা, অনেকের জন্য, যে কোনও খাবারের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। রান্নায়, টমেটো, মরিচ এবং রসুন থেকে এই জাতীয় প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। আজ আমি রান্না না করে শীতের জন্য যে প্রস্তুতি নিয়ে থাকি তা নিয়ে কথা বলব। আমি এটি "Raw Ogonyok" নামে রেকর্ড করেছি।

বড়, সুন্দর, মিষ্টি বেল মরিচ, টমেটো এবং রসুন থেকে, আমি গৃহিণীদের একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু মিষ্টি, টক এবং সামান্য মসলাযুক্ত আচারযুক্ত শীতকালীন ক্ষুধা প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এই রেসিপি অনুসারে, আমরা টমেটোর টুকরো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিয়ে মরিচ স্টাফ করব, তারপরে আমরা সেগুলিকে জারে মেরিনেট করব।

অ্যাডজাব স্যান্ডেলের মতো একটি খাবার শুধুমাত্র জর্জিয়াতেই নয় (আসলে, এটি একটি জাতীয় জর্জিয়ান খাবার), কিন্তু অন্যান্য দেশেও খুব জনপ্রিয়। এই উদ্ভিজ্জ থালাটি খুব সুস্বাদু, ভিটামিনে পূর্ণ, যারা উপবাস তাদের পছন্দ করে। এটি গ্রীষ্মে প্রস্তুত করা হয় কারণ প্রধান উপাদানগুলি (বেগুন এবং বেল মরিচ) গ্রীষ্মে সর্বদা পাওয়া যায় এবং সস্তা।

শীতকালে, বাঁধাকপি সবচেয়ে সুস্বাদু, খাস্তা ট্রিট হবে। এটি একটি ভিনিগ্রেটে যোগ করা হয়, একটি আলু সালাদ তৈরি করা হয় এবং কেবল উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যদি সেও সুন্দরী হয়? আপনি যদি আপনার পরিবারকে অবাক করতে চান তবে বিট, গাজর এবং মরিচ দিয়ে আচারযুক্ত গোলাপী বাঁধাকপি তৈরি করুন।

এই সময় আমি আমার সাথে একটি মশলাদার শীতকালীন বেগুন সালাদ প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই যার নাম Troika। একে তাই বলা হয় কারণ প্রস্তুতির জন্য প্রতিটি সবজি তিন টুকরা পরিমাণে নেওয়া হয়। এটি সুস্বাদু এবং মাঝারি মসলাযুক্ত আউট সক্রিয়.

মরিচ এবং টমেটো চূড়ান্ত পাকার মরসুমে, শীতের জন্য গরম মশলা, অ্যাডজিকা বা সস প্রস্তুত না করা কেবল একটি পাপ। ঘরে তৈরি গরম গরম খাবার যে কোনো খাবারের স্বাদই দেবে না, ঠান্ডা ঋতুতে আপনাকে উষ্ণও করবে।

প্রতিটি গৃহিণী পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা, তুলসী, সেলারি এবং অন্যান্য তাজা গুচ্ছের সুগন্ধি গুচ্ছ থেকে শীতের জন্য প্রস্তুতি নেয় না। এবং, সম্পূর্ণরূপে, নিরর্থক। শীতের ঠান্ডায় এই ধরনের ঘরে তৈরি সিজনিংয়ের একটি সুগন্ধযুক্ত, গ্রীষ্ম-গন্ধযুক্ত জার খুলতে খুব ভাল লাগে।

বাড়িতে তৈরি টমেটো কেচাপ হল প্রত্যেকের প্রিয় সস, সম্ভবত কারণ বেশিরভাগ দোকানে কেনা কেচাপ, এটিকে হালকাভাবে বলতে গেলে, খুব স্বাস্থ্যকর নয়। অতএব, আমি আমার সহজ রেসিপি অফার করি যা অনুযায়ী প্রতি বছর আমি সত্যিকারের এবং স্বাস্থ্যকর টমেটো কেচাপ প্রস্তুত করি, যা আমার পরিবার উপভোগ করে।

মটরশুটি এবং বেগুন সহ শীতকালীন সালাদ একটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি এবং সুস্বাদু খাবার। বেগুন ক্ষুধাদায়ক সালাদে সুস্বাদুতা যোগ করে এবং মটরশুটি থালাকে ভরপুর ও পুষ্টিকর করে তোলে। এই অ্যাপেটাইজারটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা প্রধান মেনু ছাড়াও পরিবেশন করা যেতে পারে।