অলস্পাইস

এই বাড়িতে তৈরি সসেজ রেসিপিটিতে দুটি ধরণের মাংস রয়েছে যা একে অপরের পরিপূরক। এই সসেজের উপাদানগুলির সংমিশ্রণটি আশ্চর্যজনকভাবে সুরেলা, যা সেই অনুযায়ী, এর স্বাদে প্রতিফলিত হয়।

শুকনো লুকাঙ্কা সসেজের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে; আমি পরামর্শ দিই যে গৃহিণীরা ঐতিহ্যবাহী একটি - "বুলগেরিয়ান লুকাঙ্কা" এর সাথে পরিচিত হন। এই রেসিপি অনুসারে তৈরি বাড়িতে তৈরি সসেজ একটি আসল সুস্বাদু।

টক মেরিনেডের মাশরুমগুলি যে কোনও ভোজ্য মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা হয়। তাদের জন্য টক ভিনেগার ভরাট করার প্রধান শর্ত হল যে তাদের শুধুমাত্র খুব অল্প বয়সী হতে হবে। যদি সমস্ত শর্ত পূরণ করা হয়, তবে আপনি নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য মাশরুম আচার করতে পারেন।

এই বাড়িতে তৈরি লিভার প্যাটে একটি উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগের প্রয়োজন নেই। তবে স্বাদ এবং পুষ্টিগুণের দিক থেকে এটি মাংস থেকে তৈরি অন্য যেকোন থেকে নিকৃষ্ট নয়। লিভার প্যাটকে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করতে, আপনাকে অবশ্যই রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন রেসিপিতে বর্ণিত সুপারিশ এবং ক্রিয়াগুলির ক্রম কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে।

ঠান্ডা ঋতুতে শুকনো মাংস তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন এটি বাইরে এবং বাড়ির ভিতরে ঠান্ডা থাকে। এই ধরণের মাংস প্রস্তুত করা সহজ, তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ এবং কিছু সময় প্রয়োজন যাতে এটি সময়ের আগে চেষ্টা না করা যায়।

বাড়িতে মাংস এবং লার্ড লবণাক্ত করা তাদের প্রস্তুত করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। এই পদ্ধতিটি এখনও ভুলে যায়নি। বাড়িতে সুস্বাদু লবণযুক্ত শুয়োরের মাংসের হ্যাম প্রস্তুত করতে, তাজা, চর্বিহীন শুয়োরের মাংস ব্যবহার করুন।

যখন গ্রীষ্মের ঋতু পুরোদমে চলছে এবং বাগানে প্রতিদিন কেবল কয়েকটি সুন্দর এবং সুগন্ধি তাজা শসা পাকছে না, তবে প্রচুর এবং সেগুলি আর খাওয়া হয় না, তখন তাদের নষ্ট না করাই সর্বোত্তম উপায়। হালকা লবণাক্ত শসা প্রস্তুত করুন। আমি একটি বয়ামে পিকলিং জন্য একটি সহজ রেসিপি প্রস্তাব.

গ্রীষ্মের ঋতু সবসময় আনন্দদায়ক কাজ নিয়ে আসে; যা অবশিষ্ট থাকে তা হল ফসল রক্ষা করা। শীতের জন্য তাজা শসাগুলি ভিনেগার যোগ করে সহজেই বয়ামে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রস্তাবিত রেসিপিটিও ভাল কারণ প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি নির্বীজন ছাড়াই ঘটে, যা কাজটিকে সহজ করে তোলে এবং প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় সময় হ্রাস করে। ব্যয় করা প্রচেষ্টার ফলাফল হল সবচেয়ে সুস্বাদু, খাস্তা, টিনজাত শসা।

সল্টিসন এবং ব্রাউন উভয়ই শুকরের মাংসের মাথা থেকে তৈরি করা হয়। আপনি যদি এই নিঃসন্দেহে সুস্বাদু খাবারগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা ভাবছেন, উত্তরটি সহজ - এগুলি জেলী মাংসের নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

হংস থেকে তৈরি ধূমপান করা সসেজ, বা আরও স্পষ্টভাবে, এর ব্রিস্কেট থেকে, অনুরাগীদের মধ্যে একটি আসল সুস্বাদু, যা বাড়ির স্মোকহাউসে সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। সর্বোপরি, বাড়িতে তৈরি পোল্ট্রি সসেজ, এমনকি যদি এটি ধূমপান করা হয় তবে এখনও খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়।

আমি একটি সহজ রেসিপি অফার করি যা বিশদভাবে বর্ণনা করে যে কীভাবে আপনার নিজের ঘরে সিদ্ধ গরুর মাংসের সসেজ তৈরি করবেন, যা সুগন্ধযুক্ত এবং ক্ষুধার্ত। এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং আপনার খুব কম সময় লাগবে।

বাড়িতে রান্না করা শিকারের সসেজগুলি দোকানে কেনা সসেজের সাথে তুলনা করা যায় না। একবার আপনি এগুলি তৈরি করলে, আপনি আসল সসেজের স্বাদ অনুভব করবেন। সর্বোপরি, শিকারের সসেজে কোনও কৃত্রিম স্বাদযুক্ত সংযোজন থাকে না, কেবল মাংস এবং মশলা থাকে।

বাড়িতে তৈরি রক্ত ​​সসেজ "বিশেষ" তাজা সংগ্রহ করা রক্ত ​​থেকে তৈরি করা হয়। মূল উপাদানটি ঘন হওয়ার আগে রান্না দ্রুত শুরু করা উচিত।

শীতের জন্য মাংস সংরক্ষণ করা একটি ঝামেলাপূর্ণ এবং সময়সাপেক্ষ কাজ হতে পারে, তবে এটি ভবিষ্যতে আপনার পরিবারের জন্য প্রতিদিনের খাবার তৈরি করার জন্য আপনার সময় সাশ্রয় করবে। আপনি যদি এখন এই সহজ শুয়োরের মাংসের গোলাশ রেসিপিটি প্রস্তুত করতে কয়েক ঘন্টা ব্যয় করেন তবে আপনি পরে আপনার প্রিয়জনের সাথে আরও বেশি সময় কাটাতে সক্ষম হবেন।

ব্লাড সসেজ কে উদ্ভাবন করেছিল তা এখনও সঠিকভাবে জানা যায়নি - পুরো জাতিগুলি এই বিষয়ে উত্তপ্তভাবে বিতর্ক করছে। তবে আমরা তাদের বিরোধগুলি ছেড়ে দেব এবং কেবল স্বীকার করব যে রক্তপাত সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং যে কেউ এটি বাড়িতে রান্না করতে চায় তা করতে পারে। মূল জিনিসটি হ'ল সসেজে অন্তর্ভুক্ত প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি স্টক করা, রেসিপি থেকে বিচ্যুত হবেন না, এটিকে কিছুটা আটকে রাখুন এবং আপনি সফল হবেন।

অনেক মহিলাই প্রতিটি প্রস্তুতির মরসুমে অল্প অল্প করে তাদের রেসিপির অস্ত্রাগার পূরণ করতে চান। আমি অন্যান্য গৃহিণীদের সাথে এমন একটি আসল, "হাকনিড" নয় এবং টক চুনের রস যোগ করে দ্রুত হালকা নুনযুক্ত শসার ঘরে তৈরি আচারের সহজ রেসিপি শেয়ার করতে তাড়াতাড়ি করছি।

সবাই আচার পছন্দ করে না। এবং হোম ক্যানিং জন্য এই সহজ রেসিপি শুধুমাত্র যেমন gourmets জন্য উপযুক্ত। আচারযুক্ত শসা দৃঢ়, খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত।

আচারের জন্য, আমরা শুধুমাত্র তরুণ শিমের শুঁটি গ্রহণ করি। কচি মটরশুটির রঙ হালকা সবুজ বা হালকা হলুদ (বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে)। যদি শুঁটি তরুণ হয়, তারা স্পর্শে স্থিতিস্থাপক এবং সহজেই ভেঙে যায়। সবুজ মটরশুটি আচার করার সময়, এতে সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয় এবং শীতকালে, প্রস্তুতি থেকে সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়।

সাধারণত ছোট পেঁয়াজ শীতকালে সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়; তারা দ্রুত শুকিয়ে যায়। তবে এই জাতীয় কুৎসিত এবং ছোট পেঁয়াজ থেকে আপনি শীতের জন্য একটি দুর্দান্ত ঘরে তৈরি করতে পারেন - খাস্তা, মশলাদার এবং খুব সুস্বাদু আচারযুক্ত পেঁয়াজ।

বাড়িতে তৈরি শুয়োরের মাংস সল্টিসন পুরানো দিনে বড় ছুটির জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল।বাড়িতে তৈরি সসেজ এবং সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের পাশাপাশি, এটি সাধারণত অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা মাংসের ক্ষুধার্তগুলির মধ্যে ছুটির টেবিলে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে।