জ্যাম

গ্রীষ্মের ফসল কাটার মরসুমে, গৃহিণীরা দ্রুত বেরি এবং ফলগুলি প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করে যাতে তারা নষ্ট না হয় এবং তাদের বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতির জন্য একেবারেই সময় থাকে না। এবং তাদের মুখ থেকে ঘাম মুছে ফেলার পরে এবং বয়ামগুলি গণনা করার পরেই তারা বুঝতে পারে যে তারা কিছুটা বয়ে গেছে এবং তারা যা চেয়েছিল তার থেকে সম্পূর্ণ আলাদা কিছু প্রস্তুত করেছে।

প্রায়শই, প্যান্ট্রিতে জার এবং স্থান বাঁচানোর কারণে, গৃহিণীরা শীতের জন্য কম্পোট রান্না করতে অস্বীকার করে। তবে এর অর্থ এই নয় যে তারা সমস্ত শীতকালে কলের জল পান করবে। জ্যাম বা সংরক্ষণ থেকে একটি চমৎকার compote তৈরি করা যেতে পারে।

মোরব্বা এবং জামের মধ্যে পার্থক্য কি? সর্বোপরি, এই উভয় পণ্যই প্রায় অভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং এর প্রস্তুতির উপাদানগুলি সম্পূর্ণ অভিন্ন। এই সব সঠিক, কিন্তু একটি "কিন্তু" আছে. জাম হল মুরব্বা এর একটি পাতলা সংস্করণ। এতে কম চিনি, পেকটিন এবং অতিরিক্ত জেলিং উপাদান, যেমন জেলটিন বা আগর-আগার, খুব কমই জ্যামে যোগ করা হয়। কঠোরভাবে বলতে গেলে, ইংরেজি-ভাষী দেশগুলিতে, শুধুমাত্র সাইট্রাস জামগুলি "মারমালেড" নামটি বহন করতে পারে; বাকি সবকিছুকে "জ্যাম" বলা হয়।

কখনও কখনও, একটি সমৃদ্ধ ফসল এবং হোস্টেসের অত্যধিক উত্সাহের ফলস্বরূপ, তার বিনে প্রচুর সিম জমা হয়। এগুলি হল জ্যাম, সংরক্ষণ, কমপোট এবং আচার। অবশ্যই, সংরক্ষণ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু অনির্দিষ্টকালের জন্য না? এবং তারপর প্রশ্ন জাগে, এই সব কোথায় রাখা যেতে পারে? আপনি এটি আত্মীয়দের দিতে পারেন, তবে আপনি কীভাবে অপ্রয়োজনীয় কিছু থেকে প্রয়োজনীয় এবং চাহিদাযুক্ত কিছু তৈরি করবেন তা নিয়ে ভাবতে পারেন? জ্যামকে "পুনর্ব্যবহার" করা সবচেয়ে সহজ, কারণ এটি কার্যত মার্শমেলোগুলির জন্য একটি প্রস্তুতি।