শীতের জন্য সরিষা দিয়ে প্রস্তুতি

ভেজানো আঙ্গুর প্রস্তুত করার এই প্রাচীন রেসিপিটি তাপ চিকিত্সা ছাড়াই শীতের জন্য আঙ্গুর প্রস্তুত করা সম্ভব করে এবং তাই তাদের মধ্যে বেশিরভাগ উপকারী পদার্থ ধরে রাখে। এই জাতীয় সুস্বাদু আঙ্গুরগুলি হালকা ডেজার্ট হিসাবে অতুলনীয় এবং শীতকালীন সালাদ এবং হালকা স্ন্যাকস প্রস্তুত এবং সাজানোর সময়ও এটি অপরিবর্তনীয়।

আচারের এই পুরানো রেসিপিটি ঘরের তৈরি প্রস্তুতির প্রেমীদের জন্য আগ্রহী হবে যাদের সংরক্ষণ করার জায়গা রয়েছে, যেখানে এটি বসার ঘরের চেয়ে শীতল। চিন্তা করবেন না, একটি সেলারের প্রয়োজন নেই। একটি loggia বা ব্যালকনি করতে হবে। এই লবণাক্ত টমেটোগুলিতে খুব বেশি বিদেশী কিছুই নেই: সামান্য কাঁচা টমেটো এবং মানক মশলা।তাহলে রেসিপির বিশেষত্ব কী? এটা সহজ - zest হয় brine মধ্যে.

সরিষার প্রচুর জাত এবং প্রকার রয়েছে। এই কারণেই এটিকে রংধনু পরিবার বলা হয়। আসুন সংক্ষিপ্তভাবে তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় সম্পর্কে কথা বলার চেষ্টা করি।

আপনাকে দোকানে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সরিষার সস বা মশলা কিনতে হবে না, তবে এটি বাড়িতে প্রস্তুত করুন। আপনার যা দরকার তা হল একটি ভাল রেসিপি এবং সরিষার বীজ বা গুঁড়ো কিনতে বা বাড়াতে।

এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য প্রস্তুত সরিষা সহ শসা ক্ষুধার্তভাবে শক্ত এবং খাস্তা হয়ে যায়। আচারযুক্ত শসাগুলি তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রেখে একটি অস্বাভাবিক সুবাস এবং একটি অনন্য আসল স্বাদ অর্জন করে।

এই শীতকালীন সালাদ খুব সহজ এবং প্রস্তুত করা সহজ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, যে কোনও গৃহিণী এটি তৈরি করতে পারেন। উপাদানের স্বল্প সংখ্যক সত্ত্বেও, সালাদ চমৎকার স্বাদ আছে। দয়া করে মনে রাখবেন যে শসাগুলি বৃত্তে নয়, বরং আয়তাকার স্লাইসে কাটা হয় এবং কিছু লোক সালাদকে "টেন্ডার" নয়, "লেডি আঙ্গুল" বলে।

বড় শসা দিয়ে কি করবেন জানেন না? এটা আমারও হয়।তারা বড় হয় এবং বৃদ্ধি পায়, কিন্তু আমার কাছে সময়মতো সংগ্রহ করার সময় নেই। পেঁয়াজ, মরিচ এবং রসুনের সাথে শসার একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু সালাদ সাহায্য করে, যা শীতকালে যে কোনও সাইড ডিশের সাথে প্রচুর চাহিদা থাকে। এবং এমনকি বৃহত্তম নমুনা এটি জন্য উপযুক্ত।

শীতের জন্য আচারযুক্ত তরমুজ প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে। খেরসনের মশলা এবং রসুনের সাথে আচারযুক্ত তরমুজের রেসিপিটির প্রেমে না পড়া পর্যন্ত আমি একাধিক চেষ্টা করেছি। এই রেসিপি অনুসারে তরমুজগুলি মিষ্টি, তীব্র, স্বাদে কিছুটা মশলাদার। এবং টুকরাগুলি আনন্দদায়কভাবে শক্ত থাকে এই কারণে যে প্রস্তুতির সময় তারা ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়।

আমি প্রথম আমেরিকায় হলুদের সাথে অস্বাভাবিক কিন্তু খুব সুস্বাদু শসা চেষ্টা করেছিলাম যখন আমি আমার বোনকে দেখতে যাচ্ছিলাম। সেখানে এটিকে কিছু কারণে "ব্রেড অ্যান্ড বাটার" বলা হয়। আমি যখন এটি চেষ্টা করেছি, আমি হতবাক! এটি আমাদের ক্লাসিক আচারযুক্ত শসার সালাদ থেকে সম্পূর্ণ আলাদা কিছু ছিল। আমি আমার বোনের কাছ থেকে একটি আমেরিকান রেসিপি নিয়েছিলাম এবং যখন আমি বাড়িতে পৌঁছেছিলাম তখন আমি অনেকগুলি জার বন্ধ করে দিয়েছিলাম।

অনেক গৃহিণী শীতের জন্য পাতলা, ছোট আকারের শসা প্রস্তুত করতে পছন্দ করেন, যার একটি বিশেষ নাম রয়েছে - ঘেরকিনস। এই ধরনের প্রেমীদের জন্য, আমি এই ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি যা আপনাকে সহজেই বাড়িতে গরম এবং খাস্তা ঘেরকিন প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

শীতের জন্য শসা সংরক্ষণের জন্য গৃহিণীরা বিভিন্ন ধরনের রেসিপি ব্যবহার করেন। ক্লাসিকগুলি ছাড়াও, প্রস্তুতিগুলি বিভিন্ন ধরণের সংযোজন দিয়ে তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, হলুদ, ট্যারাগন, ভিনেগারের পরিবর্তে সাইট্রিক অ্যাসিড, টমেটো বা কেচাপের সাথে।

একটি দৃঢ় এবং খাস্তা, ক্ষুধার্ত, টক-লবণযুক্ত শসা শীতকালে দ্বিতীয় ডিনার কোর্সের স্বাদকে উজ্জ্বল করবে। তবে হর্সরাডিশ এবং সরিষা সহ এই আচারযুক্ত শসাগুলি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান শক্তিশালী পানীয়গুলির জন্য ক্ষুধা বাড়াতে বিশেষভাবে ভাল!

এইবার আমি শীতের জন্য চিলি কেচাপের সাথে সুস্বাদু টিনজাত শসা প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। প্রস্তুতির জন্য প্রায় এক ঘন্টা ব্যয় করার পরে, আপনি একটি মশলাদার ব্রিন সহ খাস্তা, সামান্য মিষ্টি শসা পাবেন যা সহজ এবং তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়।

ঐতিহ্যগতভাবে, আচারযুক্ত শসাগুলি শীতের জন্য জারে সম্পূর্ণ প্রস্তুত করা হয়। আজ আমি সরিষার তরকারিতে আচার তৈরি করব। এই রেসিপিটি বিভিন্ন আকারের শসা প্রস্তুত করা এবং পরিচিত সবজির অস্বাভাবিক স্বাদে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে আনন্দিত করা সম্ভব করে তোলে।

আজ আমি সরিষা এবং গাজর দিয়ে মেরিনেট করা খাস্তা শসা রান্না করব। প্রস্তুতি খুব সহজ এবং খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট. আচারযুক্ত শসার এই রেসিপিটি ন্যূনতম পরিমাণ উপাদান এবং নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুতির কারণে প্রস্তুত করা খুব সহজ।

আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে ক্রিস্পি আচারের জুচিনি তৈরি করবেন। শীতের জন্য এই সুস্বাদু সবজি প্রস্তুত করার আমার পদ্ধতিটি আপনার বেশি সময় নেবে না এবং ধাপে ধাপে ফটো সহ একটি সহজ, প্রমাণিত রেসিপি রান্নার প্রক্রিয়ার সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতাকে স্পষ্ট করবে।

আজ আমি আপনাকে টিনজাত টমেটোর জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি দিতে চাই। সমাপ্ত হলে, তারা কার্বনেটেড টমেটো মত দেখায়। প্রভাব এবং স্বাদ উভয়ই বেশ অপ্রত্যাশিত, তবে এই টমেটো একবার চেষ্টা করার পরে, আপনি সম্ভবত পরের মরসুমে সেগুলি রান্না করতে চাইবেন।

শীতের জন্য টমেটো প্রস্তুত করার এই অস্বাভাবিক কিন্তু সহজ রেসিপিটি কেবল আচারযুক্ত টমেটো প্রেমীদেরই নয়, যারা সত্যিই পছন্দ করেন না তাদের কাছেও আবেদন করবে। প্রস্তুতির স্বাদটি কেবল "বোমা", নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা অসম্ভব।

দ্রুত sauerkraut এর এই রেসিপিটি আমাকে বলা হয়েছিল যখন আমি পরিদর্শন করছিলাম এবং এটির স্বাদ নিয়েছি।আমি এটি এত পছন্দ করেছি যে আমি এটিও আচার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। দেখা গেল যে সাধারণ সাদা বাঁধাকপি খুব দ্রুত খুব সুস্বাদু এবং খাস্তা করা যায়।

আজ আমি গৃহিণীদের বলতে চাই কীভাবে শীতের জন্য সরিষা এবং মধু দিয়ে সুস্বাদু ভেজানো আপেল প্রস্তুত করবেন। আপেলগুলিকে চিনি দিয়েও ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, তবে এটি মধু যা আপেলকে একটি বিশেষ মনোরম মিষ্টি দেয় এবং শুকনো সরিষা মেরিনেডে যোগ করা সমাপ্ত আপেলগুলিকে তীক্ষ্ণ করে তোলে এবং সরিষার জন্য ধন্যবাদ, আপেলগুলি আচারের পরে শক্ত থাকে (সাউরক্রটের মতো আলগা হয় না)।

যখন আমার ঘন, মাংসযুক্ত টমেটো থাকে তখন আমি ম্যারিনেট করা অর্ধেক টমেটো তৈরি করি। তাদের কাছ থেকে আমি একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি পাই, যার প্রস্তুতিটি আজ আমি ফটোতে ধাপে ধাপে ফটোগ্রাফ করেছি এবং এখন, সবাই শীতের জন্য নিজেদের জন্য প্রস্তুত করতে পারে।

সরিষা দীর্ঘদিন ধরে মানবতার কাছ থেকে সম্মান অর্জন করেছে। এটি মশলার বিশাল সমুদ্রের অন্যতম যোগ্য মশলা হয়ে উঠেছে। এতে থাকা ভিটামিন এবং উপকারী উপাদানের দীর্ঘ পরিসর ক্ষুধা বাড়ায় এবং পাচনতন্ত্রকে সক্রিয়ভাবে চর্বিযুক্ত খাবার শোষণ করতে সাহায্য করে।

অনেকে মাশরুমের বর্জ্য থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করে, যা পিকলিং বা সল্টিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়।আমাদের ওয়েবসাইটে এই প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপিও রয়েছে। তবে সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম ক্যাভিয়ার স্বাস্থ্যকর তাজা মাশরুম থেকে আসে। বিশেষ করে chanterelles বা সাদা (boletus) থেকে, যার বেশ ঘন মাংস আছে।

টক মেরিনেডের মাশরুমগুলি যে কোনও ভোজ্য মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা হয়। তাদের জন্য টক ভিনেগার ভরাট করার প্রধান শর্ত হল যে তাদের শুধুমাত্র খুব অল্প বয়সী হতে হবে। যদি সমস্ত শর্ত পূরণ করা হয়, তবে আপনি নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য মাশরুম আচার করতে পারেন।