লবঙ্গ মশলা - বাড়িতে ক্যানিং ব্যবহার করুন

বড় শসা দিয়ে কি করবেন জানেন না? এটা আমারও হয়। তারা বড় হয় এবং বৃদ্ধি পায়, কিন্তু আমার কাছে সময়মতো সংগ্রহ করার সময় নেই। পেঁয়াজ, মরিচ এবং রসুনের সাথে শসার একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু সালাদ সাহায্য করে, যা শীতকালে যে কোনও সাইড ডিশের সাথে প্রচুর চাহিদা থাকে। এবং এমনকি বৃহত্তম নমুনা এটি জন্য উপযুক্ত।

"শীতের জন্য সত্যিই সুস্বাদু প্রস্তুতি পেতে, পুরো প্রক্রিয়াটি অবশ্যই প্রেমের সাথে সম্পন্ন করতে হবে," বিখ্যাত শেফরা বলেছেন। ঠিক আছে, আসুন তাদের পরামর্শ অনুসরণ করি এবং আচারযুক্ত ঘেরকিন প্রস্তুত করা শুরু করি।

প্রত্যেকেই জানে যে আঙ্গুর কতটা উপকারী - এর মধ্যে রয়েছে ইমিউন সিস্টেমের একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা, শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ, অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ। অতএব, আমি সত্যিই শীতের জন্য এই "ভিটামিন পুঁতি" সংরক্ষণ করতে চাই। এর জন্য, আমার মতে, নির্বীজন ছাড়াই এই সহজ রেসিপি অনুসারে আঙ্গুরের কম্পোট রোল করার চেয়ে ভাল এবং সুস্বাদু আর কিছুই নেই। আমি আপনাকে ধাপে ধাপে বলব কিভাবে আমি প্রতি শরতে এটি করি।

আপনি কি কখনও আঙ্গুর জ্যাম চেষ্টা করেছেন? আপনি অনেক মিস! স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু, প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করা সহজ, আপনার প্রিয় আঙ্গুরের জাতের আশ্চর্যজনক জ্যাম এক কাপ সুগন্ধযুক্ত চায়ের সাথে শীতের শীতের সন্ধ্যাকে উজ্জ্বল করতে সাহায্য করবে। এই রেসিপিটির প্রধান হাইলাইট হল যে আমরা চুলায় আঙ্গুরের জ্যাম প্রস্তুত করি।

আমার আজকের প্রস্তুতি হল মশলা সহ সুস্বাদু আচারযুক্ত বরই যা শুধুমাত্র মিষ্টি সংরক্ষণে ফল ব্যবহার করার আপনার ধারণা পরিবর্তন করবে।

নিঃসন্দেহে, উদ্ভিজ্জ সালাদ "লেকো" শীতের অন্যতম জনপ্রিয় প্রস্তুতি। প্রধান উপাদান, মিষ্টি মরিচ ছাড়াও লেকোতে বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি সবজি যোগ করা হয়। মসলাযুক্ত শাকসবজি এবং ভেষজ থালাতে সূক্ষ্মতা যোগ করে।আজ আমরা আপনাকে রসুনের নোট ধারণ করে এমন লেকো রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই। আমাদের সাথে থাকো! এটা সুস্বাদু হবে!

খুব বেশি অঞ্চলের বাসিন্দারা গর্ব করতে পারে না যে তারা আখরোটগুলি কেবল দোকানের তাকগুলিতেই নয়, তাজা, কাঁচা আকারেও দেখতে পারে। রাঁধুনিরা অবিস্মরণীয় স্বাদের জ্যাম তৈরি করতে এই ফলগুলি ব্যবহার করে। এই মিষ্টি, তার অসামান্য স্বাদ ছাড়াও, খুব স্বাস্থ্যকর। এতে কোন সন্দেহ নেই যে বাদামের জ্যাম তৈরির প্রযুক্তিটি সবচেয়ে সহজ নয়, তবে আপনি যদি সমস্ত অসুবিধার মধ্য দিয়ে যান এবং দুধের পাকা সবুজ বাদাম থেকে জ্যাম তৈরি করেন তবে আপনি অবশ্যই ফলাফলে সন্তুষ্ট হবেন।

অনেক জাতের চেরি বরইয়ের একটি অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে - একটি ইনগ্রাউন বীজ। চেরি বরইকে পিউরিতে পরিণত না করে এই বীজটি অপসারণ করা অসম্ভব। তবে এমনও জাত রয়েছে যেখানে বীজ সহজেই লাঠি দিয়ে ধাক্কা দিয়ে বের করে দেওয়া হয়। চেরি প্লাম জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন তা বেছে নেওয়ার সময়, আপনাকে এই বৈশিষ্ট্যটি বিবেচনায় নিতে হবে।
চেরি বরই, তার সহকর্মী বরই থেকে ভিন্ন, কম চিনি থাকে, কিন্তু বেশি ক্যালসিয়াম। চেরি বরই বীজ সক্রিয় কার্বন ট্যাবলেট তৈরির জন্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, যদি আপনাকে বীজ দিয়ে জ্যাম তৈরি করতে হয় তবে আপনি আপনার জ্যাম থেকে আরও বেশি সুবিধা পাচ্ছেন এতে স্বস্তি নিন।

ডুমুর রান্না ও ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। গ্লুকোজের জন্য ধন্যবাদ, এটি সর্দিতে সহায়তা করে এবং কুমারিন সৌর বিকিরণ থেকে রক্ষা করে। ডুমুর টোন এবং শরীরকে শক্তিশালী করে, একই সাথে পুরানো রোগ নিরাময় করে। সর্দি-কাশির চিকিত্সার জন্য, গরম ডুমুর কম্পোট পান করুন। এই রেসিপিটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, তবে এটি এত ভাল যে এটি শুধুমাত্র চিকিত্সার জন্যই নয়, অতিথিদের জন্য গরম পানীয় হিসাবেও উপযুক্ত।

আমরা সকলেই ঘরে তৈরি শাকসবজি এবং ফল দিয়ে শীতকালে নিজেকে প্যাম্প করতে পছন্দ করি। একটি হৃদয়গ্রাহী দুপুরের খাবারের পরে টিনজাত শসা কুঁচকে বা রসালো আচারযুক্ত টমেটো উপভোগ করার চেয়ে আনন্দদায়ক আর কী হতে পারে?

শীতের জন্য টিনজাত টমেটো প্রস্তুত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে আঙ্গুরের পাতা, চেরি এবং হর্সরাডিশ দিয়ে টমেটো সংরক্ষণ করবেন। বাড়িতে এটি করা বেশ সহজ এবং এমনকি সবচেয়ে কম বয়সী গৃহিণীও এটি তৈরি করতে পারে।

ঠান্ডা শীতের দিনে মশলাদার শসার বয়াম খুললে কতই না ভালো লাগে। মাংসের জন্য - এটাই! জালাপেনো সসে আচারযুক্ত মশলাদার শসা শীতের জন্য তৈরি করা সহজ। এই প্রস্তুতির আরেকটি হাইলাইট হল ক্যানিং করার সময় আপনি নির্বীজন ছাড়াই করতে পারেন, যা একজন ব্যস্ত গৃহিণীকে খুশি করতে পারে না।

প্রতি বছর আমি বেল মরিচ আচার করি এবং প্রশংসা করি যে কীভাবে তারা ভিতর থেকে উজ্জ্বল হয়। এই সহজ ঘরে তৈরি রেসিপিটি যারা তাদের সাধারণ খাবারে মশলা এবং বিদেশী নোট পছন্দ করে তাদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। ফলগুলি স্বল্পমেয়াদী তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় এবং সম্পূর্ণরূপে তাদের রঙ, বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ এবং গন্ধ ধরে রাখে। এবং মশলার ধীরে ধীরে প্রকাশ করা ছায়াগুলি সবচেয়ে লুণ্ঠিত ভোজন রসিকদের অবাক করে দেবে।

এইবার আমি আমার সাথে রসুন দিয়ে আচারযুক্ত টমেটো রান্না করার প্রস্তাব দিই। এই প্রস্তুতি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট. ক্যানিংয়ের প্রস্তাবিত পদ্ধতিটি সহজ এবং দ্রুত, কারণ আমরা নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য টমেটো আচার করি।

বরই ঝোপ এবং গাছ সাধারণত একটি খুব ভাল ফসল উত্পাদন. উদ্যানপালকরা শীতের জন্য সঞ্চয় করে বেরিগুলির প্রাচুর্যের সাথে মোকাবিলা করে। সাধারণ compotes, সংরক্ষণ এবং জ্যাম ছাড়াও, বরই থেকে খুব সুস্বাদু সিরাপ প্রস্তুত করা হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, এটি প্যানকেক এবং বেকড পণ্যগুলির জন্য সস হিসাবে, সেইসাথে ককটেলগুলিকে সতেজ করার জন্য একটি ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আমরা এই নিবন্ধে বাড়িতে এই মিষ্টি প্রস্তুত করার সমস্ত উপায় সম্পর্কে কথা বলব।

এইবার আমি শীতের জন্য চিলি কেচাপের সাথে সুস্বাদু টিনজাত শসা প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। প্রস্তুতির জন্য প্রায় এক ঘন্টা ব্যয় করার পরে, আপনি একটি মশলাদার ব্রিন সহ খাস্তা, সামান্য মিষ্টি শসা পাবেন যা সহজ এবং তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়।

রসালো, মশলাদার এবং খাস্তা, আচারযুক্ত শসা আমাদের টেবিলের প্রধান কোর্সের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংযোজন। শীতের জন্য শসা সংরক্ষণের অনেক উপায় রয়েছে।

আজ আমি আপনাকে টিনজাত টমেটোর জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি দিতে চাই। সমাপ্ত হলে, তারা কার্বনেটেড টমেটো মত দেখায়। প্রভাব এবং স্বাদ উভয়ই বেশ অপ্রত্যাশিত, তবে এই টমেটো একবার চেষ্টা করার পরে, আপনি সম্ভবত পরের মরসুমে সেগুলি রান্না করতে চাইবেন।

গ্রীষ্মে যখন প্রথম চেরি বরই পাকে, আমি সবসময় শীতের জন্য তাদের থেকে বিভিন্ন প্রস্তুতি নেওয়ার চেষ্টা করি। আজ আমি চুলায় সুস্বাদু এবং সহজ বীজহীন চেরি প্লাম জ্যাম রান্না করব। তবে, এই রেসিপি অনুসারে, ফলাফলটি একটি সাধারণ প্রস্তুতি নয়, যেহেতু দারুচিনি জ্যামে যুক্ত করা হয়।

রেডহেডস বা বোলেটাস, অন্যান্য মাশরুমের বিপরীতে যা শীতের জন্য কাটা হয়, তাদের প্রস্তুতির সময় সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় হেরফের পুরোপুরি "সহ্য" করে।এই মাশরুমগুলি শক্তিশালী, তাদের সাবক্যাপ পাল্প (ফলের শরীর) আচারের সময় নরম হয় না।

উত্তর ককেশাসে মধ্য রাশিয়ার মতো মাশরুমের তেমন প্রাচুর্য নেই। আমাদের কাছে মহৎ সাদা, বোলেটাস মাশরুম এবং মাশরুম রাজ্যের অন্যান্য রাজা নেই। এখানে প্রচুর মধু মাশরুম রয়েছে। এগুলিই আমরা শীতের জন্য ভাজা, শুকিয়ে এবং হিমায়িত করি।

মিছরিযুক্ত আদার টুকরা প্রত্যেকের জন্য একটি উপাদেয় নয়, কারণ এটি একটি বরং তীক্ষ্ণ স্বাদ আছে। যাইহোক, এই জাতীয় মিষ্টির উপকারিতা অনস্বীকার্য এবং অনেকে মৌসুমি অসুস্থতা প্রতিরোধে প্রকৃতির উপহার ব্যবহার করে। বাড়িতে মিষ্টি আদা প্রস্তুত করার পাঁচটি প্রমাণিত উপায় সম্পর্কে আপনার সাথে ভাগ করে নিতে আমরা খুশি হব।

আসন্ন ভোজের আগে, সময় বাঁচানোর জন্য, আমরা প্রায়শই দোকান এবং সুপারমার্কেটে স্ন্যাকস কিনি। একই সময়ে, প্রায় সব দোকান থেকে কেনা পণ্য প্রিজারভেটিভ দিয়ে ভরা হয় জেনে. এবং অবশ্যই, আপনি যে খাবারটি কিনেছেন তার স্বাদ এবং তাজাতা একটি রহস্য থেকে যায় যতক্ষণ না আপনি এটি চেষ্টা করেন।

টানা বেশ কয়েক বছর ধরে, প্রকৃতি তাদের প্রত্যেককে দিচ্ছে যারা টমেটোর উদার ফসল বাগান করতে পছন্দ করে।