ঘোড়া

প্রতিটি গৃহিণীর "Hrenovina" এর নিজস্ব রেসিপি থাকতে পারে। যারা এই নামের অধীনে কী লুকিয়ে আছে তা জানেন না তাদের জন্য - এটি "adzhika" ধরণের একটি মশলাদার মশলা, তবে তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না, যেমন কাঁচা এর মোটামুটি দীর্ঘ শেলফ লাইফ নিশ্চিত করে যে পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে হর্সরাডিশ রুট রয়েছে, যার চমৎকার সংরক্ষণকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। "Hrenovina" এর প্রস্তুতি এবং রেসিপিটি বেশ সহজ।

হরসেরাডিশ হল বাঁধাকপি গণের একটি ভেষজ উদ্ভিদ। এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আপনাকে এর সমস্ত অংশ ব্যবহার করতে দেয়: শিকড়, ডালপালা এবং পাতা।গাছটি শসা, টমেটো, মাশরুম এবং আপেলের আচার এবং আচারের জন্য অপরিহার্য। এবং শিকড়গুলি লোক এবং সরকারী ওষুধে সিজনিং, সস এবং ওষুধ প্রস্তুত করতেও ব্যবহৃত হয়।

শীতের জন্য সবজি আচার একটি সাধারণ ব্যাপার। তবে কখনও কখনও, যখন খাবারের স্বাদ নেওয়ার সময় আসে, তখন আত্মীয়দের ইচ্ছা মিলিত হয় না। কেউ শসা চায়, আবার কেউ টমেটো চায়। এ কারণেই আচার মিশ্র সবজি আমাদের পরিবারে অনেক আগে থেকেই জনপ্রিয়।

বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা এমন একটি মশলা যা সর্বদা টেবিলে বা প্রতিটি "মশলাদার" প্রেমিকের ফ্রিজে থাকে। সর্বোপরি, এটির সাথে যে কোনও থালা আরও সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল হয়ে ওঠে। প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর সুস্বাদু অ্যাডজিকার নিজস্ব রেসিপি রয়েছে; এটি প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে।

শীতের জন্য আচারযুক্ত তরমুজ প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে। খেরসনের মশলা এবং রসুনের সাথে আচারযুক্ত তরমুজের রেসিপিটির প্রেমে না পড়া পর্যন্ত আমি একাধিক চেষ্টা করেছি। এই রেসিপি অনুসারে তরমুজগুলি মিষ্টি, তীব্র, স্বাদে কিছুটা মশলাদার।এবং টুকরাগুলি আনন্দদায়কভাবে শক্ত থাকে এই কারণে যে প্রস্তুতির সময় তারা ন্যূনতম তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায়।

আশ্চর্যজনক, সুস্বাদু, কুঁচকানো নোনতা গরম মরিচ, সুগন্ধযুক্ত ব্রিনে ভরা, বোর্শট, পিলাফ, স্ট্যু এবং সসেজ স্যান্ডউইচের সাথে পুরোপুরি যান। "মশলাদার" জিনিসের সত্যিকারের প্রেমীরা আমাকে বুঝতে পারবে।

দোকানে কেনা আচারযুক্ত শসা সাধারণত সালাদে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে এবং অনেক গৃহিণী বাড়িতে সেগুলি তৈরি করার সময় একই স্বাদ পাওয়ার চেষ্টা করে। আপনিও যদি এই মিষ্টি-মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন তবে আমার এই পোস্টটি আপনার কাজে লাগতে পারে।

Horseradish একটি অনন্য উদ্ভিদ। এটি একটি মশলা হিসাবে খাওয়া হয়, বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয় এবং ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীরা অনেক রোগের নিরাময় হিসাবে হর্সরাডিশের সুপারিশ করে।

আমরা সকলেই ঘরে তৈরি শাকসবজি এবং ফল দিয়ে শীতকালে নিজেকে প্যাম্প করতে পছন্দ করি। একটি হৃদয়গ্রাহী দুপুরের খাবারের পরে টিনজাত শসা কুঁচকে বা রসালো আচারযুক্ত টমেটো উপভোগ করার চেয়ে আনন্দদায়ক আর কী হতে পারে?

খুব কম লোকই খুব মশলাদার খাবারের প্রশংসা করে, তবে প্রকৃত প্রেমীদের জন্য, এই সহজ শীতকালীন রেসিপিটি খুব দরকারী হবে। এটা মনে করা সাধারণ যে মশলাদার খাবার ক্ষতিকারক, কিন্তু যদি এটি চিকিত্সার কারণে নিষিদ্ধ না হয়, তবে গরম মরিচ, উদাহরণস্বরূপ, একটি খাবারের অংশ হিসাবে ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করে এবং শরীরের রক্ত ​​​​সঞ্চালনকে স্বাভাবিক করে তোলে; প্রাকৃতিক উত্সের মশলাদার মশলা হতে পারে চকোলেটের পাশাপাশি এন্ডোরফিন উৎপাদনের প্রচার করে।

আমাদের মধ্যে কে শীতের প্রস্তুতির জন্য ঘরে তৈরি রেসিপি পছন্দ করে না? সুগন্ধি, খাস্তা, মাঝারি লবণাক্ত শসাগুলির একটি জার খুলতে এটি খুব সুন্দর। এবং যদি সেগুলি আপনার নিজের হাতে, ভালবাসা এবং যত্ন সহকারে প্রস্তুত করা হয় তবে তারা দ্বিগুণ সুস্বাদু হয়ে উঠবে। আজ আমি আপনার সাথে একটি খুব সফল এবং একই সময়ে, এই ধরনের শসা জন্য সহজ এবং সহজ রেসিপি শেয়ার করতে চাই।

একটি দৃঢ় এবং খাস্তা, ক্ষুধার্ত, টক-লবণযুক্ত শসা শীতকালে দ্বিতীয় ডিনার কোর্সের স্বাদকে উজ্জ্বল করবে। তবে হর্সরাডিশ এবং সরিষা সহ এই আচারযুক্ত শসাগুলি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান শক্তিশালী পানীয়গুলির জন্য ক্ষুধা বাড়াতে বিশেষভাবে ভাল!

এইবার আমি শীতের জন্য চিলি কেচাপের সাথে সুস্বাদু টিনজাত শসা প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।প্রস্তুতির জন্য প্রায় এক ঘন্টা ব্যয় করার পরে, আপনি একটি মশলাদার ব্রিন সহ খাস্তা, সামান্য মিষ্টি শসা পাবেন যা সহজ এবং তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়।

চতুর ছোট বাম্প সহ ছোট টিনজাত সবুজ শসা আমার পরিবারের জন্য একটি প্রিয় শীতকালীন খাবার। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তারা অন্যান্য সমস্ত প্রস্তুতির চেয়ে মধুর সাথে খাস্তা আচারযুক্ত শসা পছন্দ করে।

ছোট শসা যেগুলি এখনও পরিপক্কতায় পৌঁছেনি সেগুলি সুস্বাদু সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই শসাগুলিকে ঘেরকিন বলা হয়। এগুলি সালাদ তৈরির জন্য উপযুক্ত কাঁচা নয়, কারণ এতে রসের অভাব রয়েছে।

কোল্ড পিকলিং হল ভবিষ্যৎ ব্যবহারের জন্য শসা প্রস্তুত করার প্রাচীনতম, সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। শাকসবজি আচারের প্রক্রিয়াটি পণ্যের শর্করার ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজনের উপর ভিত্তি করে। ল্যাকটিক অ্যাসিড, যা তাদের মধ্যে জমা হয়, শাকসবজিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয় এবং এটি একটি এন্টিসেপটিক হিসাবে কাজ করে এবং একই সাথে ক্ষতিকারক জীবগুলিকে দমন করে এবং পণ্যের ক্ষতি রোধ করে।

হর্সরাডিশ রুট বিভিন্ন গরম সস এবং ঠান্ডা ক্ষুধা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় এবং হর্সরাডিশ পাতা হোম ক্যানিংয়ে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্ভিদের সুবিধাগুলি অনস্বীকার্য, তাই গৃহিণীদের প্রায়শই প্রশ্ন থাকে: "হার্সরাডিশ হিমায়িত করা কি সম্ভব?" আপনি আমাদের নিবন্ধটি পড়ে এই প্রশ্নের একটি বিশদ উত্তর খুঁজে পাবেন।

পূর্বে, মাশরুমগুলি প্রধানত বড় কাঠের ব্যারেলে লবণাক্ত করা হত এবং কোল্ড সল্টিং নামে একটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হত। আপনি এইভাবে মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন যদি জঙ্গলে পর্যাপ্ত পরিমাণে এবং একই রকমের সংগ্রহ করা সম্ভব হয়। ঠান্ডা উপায়ে মাশরুম লবণাক্ত করা শুধুমাত্র নিম্নলিখিত ধরনের জন্য উপযুক্ত: russula, smoothies, দুধ মাশরুম, volushki, জাফরান দুধ ক্যাপ, ভঙ্গুর lamellar সজ্জা সঙ্গে মাশরুম বপন এবং অন্যান্য।

একজন ভালো গৃহিণীর স্টকে বিভিন্ন ক্যানিং রেসিপি থাকে। এবং সবাই বলবে যে তার রেসিপিটি এত সুস্বাদু যে আপনি কেবল আপনার আঙ্গুল চাটবেন। প্রস্তাবিত সালাদ প্রস্তুতি রেসিপি একই সিরিজ থেকে হয়. আমাদের সুস্বাদু শীতকালীন শসার সালাদ তৈরি করা সহজ এবং খুব দ্রুত কমে যায়। এর প্রধান সুবিধা হ'ল এটি সমস্ত ধরণের শসাকে মিটমাট করে: বড়গুলি, কুৎসিতগুলি এবং অতিরিক্ত পাকা। এক কথায় - সবকিছু, সবকিছু, সবকিছু।

একটি ব্যারেলে আচারযুক্ত শসা একটি পুরানো রাশিয়ান প্রস্তুতি যা গ্রামে শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল।আজ, যদি বাড়ির একটি ঠান্ডা বেসমেন্ট থাকে বা আপনার একটি গ্যারেজ, কটেজ বা অন্যান্য জায়গা থাকে যেখানে আপনি প্লাস্টিকের জিনিসগুলি রাখতে পারেন তবে সেগুলিকে এইভাবে লবণ দেওয়া যেতে পারে তবে সেগুলি লিন্ডেন বা ওক ব্যারেল হলে এটি আরও ভাল।

টাটকা স্কোয়াশ একটি সর্বজনীন পণ্য, যদিও খুব জনপ্রিয় নয়। এবং আচারযুক্ত স্কোয়াশ বেশ জনপ্রিয়, কারণ এটির একটি অনন্য, আসল স্বাদ রয়েছে এবং এতে অনেক দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। আচারযুক্ত স্কোয়াশ খাওয়ার জন্য দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয় যদি আপনার শরীরের কার্যকারিতায় সামান্য বিচ্যুতিও থাকে।