শীতের জন্য স্ট্রবেরি প্রস্তুতি

সুগন্ধি এবং পাকা স্ট্রবেরি রসালো এবং মিষ্টি কমলার সাথে ভাল যায়। এই দুটি প্রধান উপাদান থেকে, আজ আমি একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর কাঁচা জ্যাম তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যেটি খুব সহজ ঘরে তৈরি রেসিপি ব্যবহার করে রান্নার প্রয়োজন নেই।

আপনি কি জানেন যে স্ট্রবেরি, পুদিনা এবং লেবু একসাথে ভাল যায়? এই তিনটি উপাদান থেকে আপনি লেবুর টুকরো দিয়ে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করতে পারেন, পুদিনা সিরায় রান্না করা।

অনেক শীতকালীন শাকসবজি এবং ফলের প্রস্তুতি একটি দীর্ঘ এবং শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া। কিন্তু এই স্ট্রবেরি কমপোট রেসিপি নয়। আপনি দ্রুত এবং ঝামেলা ছাড়াই এই রেসিপিটি ব্যবহার করে সুগন্ধযুক্ত ঘরে তৈরি স্ট্রবেরি তৈরি করতে পারেন।

আগে ঘন স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করতে গৃহিণীদের অনেক কষ্ট করতে হতো। বেরিগুলি প্রথমে একটি আলু মাশার দিয়ে চূর্ণ করা হয়েছিল, তারপরে ফলস্বরূপ ভর কয়েক ঘন্টার জন্য চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়েছিল এবং ওয়ার্কপিসের ধ্রুবক নাড়ার সাথে ফুটন্ত প্রক্রিয়াটি ঘটেছিল।

বসন্তের প্রথম বেরিগুলির মধ্যে একটি হল সুন্দর স্ট্রবেরি, এবং আমার পরিবার এই বেরিটিকে কাঁচা এবং জ্যাম আকারে এবং সংরক্ষণ উভয়ই পছন্দ করে।স্ট্রবেরি নিজেই সুগন্ধযুক্ত বেরি, তবে এবার আমি স্ট্রবেরি জ্যামে চায়ের গোলাপের পাপড়ি যুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

স্ট্রবেরি জুস কখনও কখনও গ্রীষ্মে তৈরি করা হয়, তবে শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করা অপ্রয়োজনীয় বলে মনে করা হয়, অতিরিক্ত বেরিগুলিকে জ্যামে প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ করা হয়। আমি অবশ্যই বলব যে এটি নিরর্থক। সর্বোপরি, রসে তাজা স্ট্রবেরির মতো একই পরিমাণ ভিটামিন এবং উপকারী মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে, যার অর্থ এটি জ্যামের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, যা প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে ভরা এবং কয়েক ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়।

দেখে মনে হবে, স্ট্রবেরি জ্যামে কী রহস্য থাকতে পারে? সর্বোপরি, এই জামের স্বাদ শৈশব থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত। কিন্তু তবুও, কিছু রেসিপি আছে যা চমকে দিতে পারে। আমি ভিক্টোরিয়া থেকে স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরির জন্য দুটি অনন্য রেসিপি অফার করি।

অ্যাক্টিনিডিয়া, বা কেবল কিউই, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আমাদের অনেকের জন্য একটি বহিরাগত, অভূতপূর্ব ফল হতে বন্ধ হয়ে গেছে। কিউই প্রায় যেকোনো দোকানে এবং খুব সাশ্রয়ী মূল্যে পাওয়া যাবে। এই ফলগুলি প্রায়শই তাজা খাওয়া হয়: অন্যান্য ফলের সাথে মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করা হয়, কেকের উপর পান্নার টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা হয় এবং সালাদে যোগ করা হয়। কিন্তু আজ আমরা আপনাকে অ্যাক্টিনিডিয়া থেকে একটি শীতকালীন প্রস্তুতি অফার করতে চাই - ঘরে তৈরি জ্যাম।

মিষ্টি এবং টক, সামান্য তিক্ততা সহ, হানিসাকলের স্বাদ অনেকেরই পছন্দ। এই বেরি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, বিশেষত মহিলা শরীরের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর। আপনি সুবিশাল ইন্টারনেটে হানিসাকলের উপকারিতা সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় তথ্য পেতে পারেন, তাই আমরা বিশদটি এড়িয়ে যাব এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হানিসাকল প্রস্তুত করার উপায়গুলিতে মনোনিবেশ করব। আমরা জ্যাম তৈরির কথা বলব। এই পদ্ধতিটি জটিল নয়, তবে এর নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে, যা আমরা আজ হাইলাইট করব।

পৃথিবীতে খুব কম মানুষই আছে যারা স্ট্রবেরি পছন্দ করেন না। তবে এর শেলফ লাইফ বিপর্যয়মূলকভাবে সংক্ষিপ্ত, এবং যদি ফসল বড় হয়, তবে শীতের জন্য কীভাবে স্ট্রবেরি প্রস্তুত করবেন তা আপনাকে জরুরিভাবে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। স্ট্রবেরি জাত "ভিক্টোরিয়া" একটি প্রাথমিক জাত। এবং প্রথম দিকের স্ট্রবেরিগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, তবে দুর্ভাগ্যবশত, তাপ চিকিত্সার পরে বেশিরভাগ স্বাদ এবং গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যায়। শীতের জন্য ভিক্টোরিয়ার তাজা স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করার একমাত্র সুযোগ হল এটি থেকে রস তৈরি করা।

কিছু লোক হিমায়িত স্ট্রবেরিগুলি ছড়িয়ে পড়ার ভয়ে জ্যাম তৈরি করে না। তবে এগুলি নিরর্থক ভয় যদি আপনি তাদের পরামর্শ এবং সুপারিশ শোনেন যারা ইতিমধ্যে এই জাতীয় জ্যাম তৈরি করেছেন এবং সত্যিই জ্যাম পেয়েছেন, জ্যাম বা মুরব্বা নয়।

প্রথমত, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে "ভিক্টোরিয়া" কী? প্রকৃতপক্ষে, এটি প্রারম্ভিক স্ট্রবেরি এবং বাগান স্ট্রবেরির সমস্ত জাতের জন্য একটি সাধারণ নাম।

প্রাথমিক জাতগুলির একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। অতএব, এটি লুণ্ঠন না করা এবং শীতের জন্য এই সমস্ত গুণাবলী সংরক্ষণ করা এত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি শীতকালে স্ট্রবেরি জ্যামের একটি জার খুললে, স্ট্রবেরির গন্ধ অবিলম্বে আপনার পরিবারের সবাইকে তাদের ঘর থেকে আকৃষ্ট করবে।

প্রায়শই জ্যাম এত পরিমাণে সিদ্ধ হয় যে এটি ঠিক কী থেকে রান্না করা হয়েছিল তা বলা অসম্ভব। অসুবিধা হল বেরিগুলির সুবাস সংরক্ষণ করা, তবে একই সময়ে জ্যামের সঠিক সামঞ্জস্য রয়েছে এবং এটি বানের উপরে ছড়িয়ে দেওয়া যায় বা ভরাটের জন্য উপযুক্ত।

বেরি জমানো সফল হয় এবং হিমায়িত স্ট্রবেরিগুলি বরফের বড় টুকরোতে পরিণত না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াটি কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে।

সিরাপ রান্নায় বেশ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি আইসক্রিম, স্পঞ্জ কেকের স্তরগুলিকে স্বাদযুক্ত করতে, এগুলি থেকে ঘরে তৈরি মার্মালেড তৈরি করতে এবং সতেজ পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অবশ্যই, আপনি প্রায় কোনও দোকানে ফলের সিরাপ খুঁজে পেতে পারেন, তবে সম্ভবত এতে কৃত্রিম স্বাদ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং রঞ্জক থাকবে।আমরা শীতের জন্য আপনার নিজের ঘরে তৈরি সিরাপ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই, যার প্রধান উপাদান স্ট্রবেরি হবে।

স্ট্রবেরি... বছরের যে কোনো সময়, এমনকি এই বেরির নামই গরমের দিনের স্মৃতিকে জীবনে নিয়ে আসে। আপনি যদি স্ট্রবেরির একটি বড় ফসল কাটাতে বা বাজারে এই "অলৌকিক ঘটনা" ক্রয় করতে সক্ষম হন তবে আপনার অবশ্যই শীতের জন্য সেগুলি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করা উচিত যাতে ভিটামিন এবং পুষ্টি হারাতে না পারে। আমার সমস্যার সমাধান হল পিউরি। এই প্রস্তুতি খুব দ্রুত সম্পন্ন করা হয়, এবং ফলাফল সব প্রত্যাশা অতিক্রম করে।

আপনি স্ট্রবেরি থেকে আপনার নিজের সুগন্ধি মার্মালেড তৈরি করতে পারেন। এই মিষ্টি তৈরির জন্য অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু আজ আমি বিভিন্ন উপাদানের উপর ভিত্তি করে সেরা বিকল্পগুলির একটি নির্বাচন প্রস্তুত করেছি। এই উপাদান অধ্যয়ন করার পরে, আপনি সহজেই বাড়িতে স্ট্রবেরি মার্মালেড তৈরি করতে পারেন।

স্ট্রবেরি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত বেরিগুলির মধ্যে একটি। আপনি এটি থেকে বিভিন্ন মিষ্টি প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন, তবে মিছরিযুক্ত স্ট্রবেরি ফল ইদানীং বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই প্রবন্ধে আমরা আপনার জন্য বাড়িতে এই সুস্বাদু রান্নার জন্য সেরা রেসিপি সংগ্রহ করেছি। রান্না করুন এবং আপনার জন্য উপযুক্ত রেসিপি চয়ন করুন।

প্রাচীন কাল থেকে, রসে একটি মিষ্টি উপাদেয় প্রস্তুত করা হয়েছিল - মার্শম্যালো। প্রথমে, এর প্রধান উপাদান ছিল আপেল, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে তারা বিভিন্ন ধরণের ফল থেকে মার্শমেলো তৈরি করতে শিখেছিল: নাশপাতি, বরই, গুজবেরি এবং এমনকি পাখির চেরি। আজ আমি আপনার নজরে স্ট্রবেরি মার্শমেলো তৈরির জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন নিয়ে এসেছি। এই বেরির মরসুমটি স্বল্পস্থায়ী, তাই আপনাকে ভবিষ্যতের শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য রেসিপিগুলির যত্ন নিতে হবে। আমি নিশ্চিত আপনি স্ট্রবেরি মার্শম্যালো তৈরির নিজস্ব সংস্করণ খুঁজে পাবেন।

শীতের জন্য স্ট্রবেরি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল শুকানো। এই পদ্ধতিটি আপনাকে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয় এবং স্বাদে কার্যত কোনও প্রভাব ফেলে না। শুকনো স্ট্রবেরি বিভিন্ন ডেজার্ট, বেকড পণ্য তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং চায়ে তৈরি করা যেতে পারে। কিন্তু বাড়িতে সঠিকভাবে স্ট্রবেরি শুকানোর জন্য, আপনাকে বিভিন্ন উপায়ে শুকানোর বৈশিষ্ট্যগুলি জানতে হবে।

সম্ভবত তার জীবনের প্রতিটি ব্যক্তি অন্তত একবার সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু বন্য স্ট্রবেরি জ্যাম চেষ্টা করেছেন। তবে সবাই জানে না যে কীভাবে বন্য বেরি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।

সুগন্ধি এবং সরস স্ট্রবেরি হিমায়িত পরিপ্রেক্ষিতে একটি বরং চমত্কার বেরি। ফ্রিজার ব্যবহার করে শীতের জন্য এটি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করে, গৃহিণীরা একটি সমস্যার সম্মুখীন হয় - বেরি তার আকৃতি এবং আসল স্বাদ হারায়। আজ আমি স্ট্রবেরিগুলিকে সঠিকভাবে হিমায়িত করার এবং গোপনীয়তাগুলি ভাগ করার উপায়গুলি সম্পর্কে কথা বলব যা তাজা বেরির স্বাদ, গন্ধ এবং আকৃতি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

রান্নার সবচেয়ে বহুমুখী বেরিগুলির মধ্যে একটি হল চেরি। এটি সুস্বাদু জ্যাম তৈরি করে এবং সংরক্ষণ করে, এটি ডেজার্টগুলিতে একটি মনোরম টক যোগ করে এবং মাংসের জন্য সসের জন্যও উপযুক্ত। এই বেরিটি সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল। শীতের জন্য তাজা চেরি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং দ্রুততম উপায় হল তাদের হিমায়িত করা।

আমি গৃহিণীদের কৃত্রিম ঘন এবং পেকটিন ছাড়াই শীতের জন্য ঘন স্ট্রবেরি জ্যাম প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। যেমন একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি প্রস্তুত করার আগে, আপনি ধৈর্যশীল হতে হবে, কিন্তু আপনার শ্রমসাধ্য কাজের জন্য পুরস্কার সমগ্র berries সঙ্গে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পুরু স্ট্রবেরি জ্যাম হবে।