ক্যানিংয়ে ধনে মশলা

আজ আমরা একটি বয়ামে রসুন দিয়ে লবণযুক্ত লার্ড প্রস্তুত করব। আমাদের পরিবারে, সল্টিংয়ের জন্য লার্ডের পছন্দ স্বামী দ্বারা তৈরি করা হয়। তিনি জানেন কোন টুকরোটি বেছে নেওয়া ভাল এবং কোথা থেকে কাটতে হবে। তবে এটি সর্বদা আমার পছন্দগুলি বিবেচনা করে যে লার্ডের একটি চেরা থাকা উচিত।

চেরি প্লাম-ভিত্তিক কেচাপের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। প্রতিটি গৃহিণী এটি সম্পূর্ণ আলাদা করে তোলে। এমনকি আমার জন্য, এটি প্রতিবার আগে তৈরি করা থেকে আলাদা, যদিও আমি একই রেসিপি ব্যবহার করি।

আমাদের পরিবার বিভিন্ন কোরিয়ান খাবারের একটি বড় অনুরাগী। তাই বিভিন্ন পণ্য ব্যবহার করে কোরিয়ান কিছু তৈরি করার চেষ্টা করি। আজ জুচিনির পালা। এগুলি থেকে আমরা শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করব, যাকে আমরা কেবল "কোরিয়ান জুচিনি" বলি।

কে সুস্বাদু শুকনো মাংস উদাসীন হতে পারে? কিন্তু যেমন একটি সূক্ষ্মতা সস্তা নয়। আমি আপনাকে ধাপে ধাপে ফটো সহ আমার সাশ্রয়ী মূল্যের হোম রেসিপি অনুসারে আফ্রিকান বিল্টং প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি।

হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা সৃষ্টিকারী, এতে কোন সন্দেহ নেই। তবে ট্রাউট, স্যামন, চুম স্যামনের মতো প্রজাতির দাম গড় ব্যক্তির জন্য বেশ খাড়া। কেন গোলাপী স্যামন মনোযোগ দিতে না? হ্যাঁ, হ্যাঁ, যদিও এই মাছটি প্রথম নজরে কিছুটা শুষ্ক বলে মনে হয়, লবণাক্ত করা হলে এটি ব্যয়বহুল জাতের থেকে কার্যত আলাদা করা যায় না।

হেরিং একটি সস্তা এবং খুব সুস্বাদু মাছ। লবণাক্ত এবং আচার করা হলে এটি বিশেষত ভাল। এই সাধারণ থালাটি প্রায়শই এমনকি সবচেয়ে বিশেষ ইভেন্টের টেবিলে উপস্থিত হয়।তবে সবাই এখনই সঠিকভাবে হেরিং আচার করতে পারে না, তাই আমরা বাড়িতে হালকা লবণযুক্ত হেরিং প্রস্তুত করার বিষয়ে বিস্তারিত উপাদান প্রস্তুত করেছি।

সিলান্ট্রো মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলা। সিলান্ট্রো ককেশাসেও অত্যন্ত মূল্যবান, এটি প্রায় সমস্ত খাবারে যোগ করে। তদুপরি, উদ্ভিদের কেবল সবুজ অংশই রান্নায় ব্যবহৃত হয় না, বীজও ব্যবহৃত হয়। অনেকে ধনেপাতাকে অন্য নামে চেনেন, তবে এগুলি কেবল ধনেপাতার বীজ, যা বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়।

সুগন্ধি, মশলাদার ভেষজ খাবারে গ্রীষ্মের স্বাদ যোগ করে, বিশেষ করে শীতকালে প্রয়োজন। শুকনো মশলাগুলিও ভাল, তবে তারা তাদের রঙ হারাবে, তবে থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও হওয়া উচিত।

ট্যালিন আধা-ধূমপানযুক্ত সসেজ - আমরা এটি একটি দোকানে বা বাজারে কিনতে অভ্যস্ত। তবে, এই শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের সসেজের রেসিপি এবং উত্পাদন প্রযুক্তি এমন যে এটি আপনার গ্রীষ্মের কুটিরে বা আপনার নিজের বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, তবে আপনার বাড়িতে একটি স্মোকহাউস রয়েছে।

লেনটেন নিরামিষ সসেজ সবচেয়ে সাধারণ উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। একই সময়ে, চূড়ান্ত পণ্যটি খুব সুস্বাদু এবং আসল হিসাবে পরিণত হয় এবং এটি বাড়িতে নিজেই প্রস্তুত করা খুব সহজ।

ঠান্ডা ঋতুতে শুকনো মাংস তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন এটি বাইরে এবং বাড়ির ভিতরে ঠান্ডা থাকে। এই ধরণের মাংস প্রস্তুত করা সহজ, তবে রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ এবং কিছু সময় প্রয়োজন যাতে এটি সময়ের আগে চেষ্টা না করা যায়।

বাড়িতে রান্না করা শিকারের সসেজগুলি দোকানে কেনা সসেজের সাথে তুলনা করা যায় না। একবার আপনি এগুলি তৈরি করলে, আপনি আসল সসেজের স্বাদ অনুভব করবেন। সর্বোপরি, শিকারের সসেজে কোনও কৃত্রিম স্বাদযুক্ত সংযোজন থাকে না, কেবল মাংস এবং মশলা থাকে।

এই রেসিপি অনুসারে ঘরে তৈরি কাঁচা ধূমপান করা সসেজ এর উচ্চ স্বাদ এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ দ্বারা আলাদা করা হয়। পরেরটি পণ্যের ঠান্ডা ধূমপানের মাধ্যমে অর্জন করা হয়। শুকরের মাংস এবং গরুর মাংসের সসেজ ধীরে ধীরে শুকিয়ে যায় এবং একটি ক্লাসিক শুকনো সসেজে পরিণত হয়। অতএব, এটি কেবল ছুটির টেবিলে পরিবেশন করার জন্যই ভাল নয়, তবে ভ্রমণে বা দেশেও এটি অপরিবর্তনীয়। এটি স্কুলে বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু স্যান্ডউইচ তৈরি করে।

এই বাড়িতে তৈরি সসেজ রেসিপি একটি সদ্য জবাই করা শূকরের চর্বিযুক্ত মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। সাধারণত আমাদের পূর্বপুরুষরা এই কাজটি শরত্কালে বা শীতের শেষের দিকে করতেন, যখন তুষারপাত ইতিমধ্যেই শুরু হয়েছিল এবং মাংস নষ্ট হয়নি। প্রাকৃতিক শুয়োরের মাংস সসেজ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কারণ এটি সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক পণ্য থেকে তৈরি করা হয়: পরিষ্কার এবং প্রক্রিয়াজাত অন্ত্রগুলি তাজা মাংস এবং মশলা দিয়ে ভরা হয়। রেসিপি, অবশ্যই, সহজ নয়, কিন্তু ফলাফল একটু প্রচেষ্টার মূল্য।

রসুন এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে সুগন্ধযুক্ত লার্ড তৈরি করার চেষ্টা করুন; আমি মনে করি আমার ঘরে তৈরি প্রস্তুতি আপনার পরিবারকে উদাসীন রাখবে না। শুকনো সল্টিং পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি লার্ড পরিমিতভাবে লবণাক্ত করা হয় এবং আপনার ফ্রিজে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বাড়ির লবণাক্ত নদীর মাছ নিঃসন্দেহে একটি চমৎকার সুস্বাদু এবং প্রতিটি টেবিলের জন্য একটি চমৎকার সজ্জা। উপরন্তু, একটি সুস্বাদু উপাদেয় প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন বা ব্যয়বহুল নয়; এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও কোনো সমস্যা ছাড়াই আচার প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করতে পারেন।

ম্যাশড আলুর একটি সাইড ডিশে, লবণযুক্ত মাছ নিঃসন্দেহে সেরা সংযোজন হবে। তবে কেনা মাছ সবসময় ডিনারকে সফল এবং আনন্দদায়ক করে না। স্বাদহীন লবণাক্ত দোকান থেকে কেনা মাছ সবকিছু নষ্ট করে দিতে পারে। স্প্র্যাট, হেরিং বা হেরিং-এর মতো লবণাক্ত মাছের জন্য আমাদের ঘরে তৈরি রেসিপিটি এখানেই উদ্ধারে আসবে।

লেবু এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ঘরে তৈরি গাজর "পনির" এক বছরে প্রস্তুত করা যেতে পারে যখন মিষ্টি এবং উজ্জ্বল মূল শাকসবজির ফসল বিশেষভাবে ভাল হয় এবং গাজর রসালো, মিষ্টি এবং বড় হয়। এই গাজর প্রস্তুতি গাজরের ভর সিদ্ধ করে এবং তারপর মশলা যোগ করে প্রস্তুত করা হয়।

এই সহজ ঘরে তৈরি রেসিপিটি আপনাকে সাধারণ এবং পরিচিত উপাদানগুলি থেকে এমন একটি সুস্বাদু আচারের ভাণ্ডার প্রস্তুত করতে দেয়। আপেলের সাথে আচারযুক্ত গাজর সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। একটি আসল স্ন্যাক এবং একটি সুস্বাদু ডেজার্ট হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

সত্যিই কুমড়া পছন্দ করেন না, আপনি কি কখনও রান্না করেননি এবং শীতের জন্য কুমড়া থেকে কী তৈরি করবেন তা জানেন না? একটি ঝুঁকি নিন, বাড়িতে একটি অস্বাভাবিক রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করুন - আপেল দিয়ে কুমড়া সস বা ক্যাভিয়ার। আমি বিভিন্ন নাম জুড়ে এসেছি, কিন্তু আমার রেসিপি ক্যাভিয়ার বলা হয়। এই অস্বাভাবিক ওয়ার্কপিসের উপাদানগুলি সহজ, এবং ফলাফলটি অবশ্যই আপনার সমস্ত বন্ধুদের আনন্দদায়কভাবে অবাক করে দেবে।