লেবু অ্যাসিড

একটি খারাপ চেরি ফসলের অর্থ এই নয় যে আপনাকে শীতের জন্য চেরি সিরাপ ছাড়াই ছেড়ে দেওয়া হবে। সর্বোপরি, আপনি কেবল চেরি বেরি থেকে নয়, এর পাতা থেকেও সিরাপ তৈরি করতে পারেন। অবশ্যই, স্বাদ কিছুটা ভিন্ন হবে, তবে আপনি উজ্জ্বল চেরি সুগন্ধকে অন্য কিছুর সাথে বিভ্রান্ত করবেন না।

বরই এবং কমলার সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত বাড়িতে তৈরি কম্পোট, যা আমি এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করি, শরতের বৃষ্টি, শীতের ঠান্ডা এবং বসন্তে ভিটামিনের অভাবের সময় আমাদের পরিবারে একটি প্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে।

তুলসী খুবই সুগন্ধি মসলা। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে সবুজ শাকের স্বাদ ও গন্ধ ভিন্ন হতে পারে। আপনি যদি এই ভেষজটির একটি বড় অনুরাগী হন এবং অনেক খাবারে তুলসীর ব্যবহার খুঁজে পান, তবে এই নিবন্ধটি সম্ভবত আপনার আগ্রহের হবে। আজ আমরা তুলসী দিয়ে তৈরি সিরাপ সম্পর্কে কথা বলব।

গুজবেরি জ্যামকে "রয়েল জ্যাম" বলা হয়, তাই আমি গুজবেরি সিরাপকে "ডিভাইন" সিরাপ বললে ভুল হবে না। চাষ করা gooseberries অনেক জাতের আছে. তাদের সকলের বিভিন্ন রঙ, আকার এবং চিনির মাত্রা রয়েছে তবে তাদের একই বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। সিরাপ প্রস্তুত করতে, আপনি যে কোনও ধরণের গুজবেরি ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিসটি হ'ল এটি পাকা।

শীতকালে বন্য বেরি থেকে ভাল কিছু আছে কি? তারা সবসময় তাজা এবং বনের গন্ধ পায়। তাদের সুবাস মনে গরম গ্রীষ্মের দিন এবং মজার গল্প নিয়ে আসে। এটি আপনার মেজাজকে উন্নত করে এবং এই মেজাজটি শীতকালে স্থায়ী করতে, ব্ল্যাকবেরি থেকে সিরাপ তৈরি করুন। ব্ল্যাকবেরি সিরাপ হল একটি ট্রিট এবং এক বোতলে একটি ওষুধ৷ এগুলি বিভিন্ন ধরণের ডেজার্টের স্বাদ এবং রঙ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ব্ল্যাকবেরির উজ্জ্বল, প্রাকৃতিক রঙ এবং সুবাস যেকোনো ডেজার্টকে সাজাবে।

যদিও মিষ্টি চেরি চেরিগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, তবে দুটি বেরির কিছুটা আলাদা স্বাদ রয়েছে। চেরিগুলি আরও কোমল, আরও সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি। কিছু ডেজার্টের জন্য, চেরি চেরিগুলির চেয়ে ভাল উপযুক্ত। আপনি কমপোট, জ্যাম বা সিরাপের আকারে শীতের জন্য চেরি সংরক্ষণ করতে পারেন।

ব্ল্যাককারেন্ট সিরাপ ভিটামিনের একটি আসল ভাণ্ডার।এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং প্রায় যেকোনো ডেজার্টে ব্যবহার করা যেতে পারে। সব পরে, কালো currant, তার আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সুবাস ছাড়াও, একটি খুব উজ্জ্বল রঙ আছে। এবং পানীয় বা আইসক্রিমের উজ্জ্বল রং সবসময় চোখকে খুশি করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়।

ড্যান্ডেলিয়ন সিরাপ ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। বাহ্যিক মিলের কারণে এই ডেজার্ট ডিশটিকে মধুও বলা হয়। ড্যান্ডেলিয়ন সিরাপ অবশ্যই মধু থেকে আলাদা, তবে উপকারী বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে এটি কার্যত এর চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। সকালে 1 চা চামচ ড্যান্ডেলিয়ন ওষুধ খাওয়া ভাইরাস এবং বিভিন্ন সর্দি-কাশি মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে। এই সিরাপটি হজম এবং বিপাককে স্বাভাবিক করতেও সাহায্য করে। লিভার এবং গলব্লাডার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে এবং ক্ষয়কালে ড্যান্ডেলিয়ন মধু ব্যবহার করেন।

পুদিনা, প্রয়োজনীয় তেলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, একটি খুব শক্তিশালী সতেজ স্বাদ রয়েছে। এর ভিত্তিতে তৈরি সিরাপটি বিভিন্ন ধরণের ডেজার্ট খাবার, বেকড পণ্য এবং পানীয়ের একটি দুর্দান্ত সংযোজন। আজ আমরা এই সুস্বাদু প্রস্তুতির প্রধান পদ্ধতিগুলি দেখব।

সুগন্ধি চেরি সাধারণত মোটামুটি বড় পরিমাণে পাকা হয়।এর প্রক্রিয়াকরণের সময় সীমিত, যেহেতু প্রথম 10-12 ঘন্টা পরে বেরি গাঁজন শুরু করে। প্রচুর পরিমাণে কমপোট এবং জ্যামের জার তৈরি করে, গৃহিণীরা চেরি থেকে আর কী তৈরি করবেন তা নিয়ে তাদের মাথা ধরে। আমরা একটি বিকল্প অফার - সিরাপ। এই থালা আইসক্রিম বা প্যানকেক একটি মহান সংযোজন হবে। সিরাপ থেকে সুস্বাদু পানীয়ও প্রস্তুত করা হয় এবং কেকের স্তর এতে ভিজিয়ে রাখা হয়।

সিরাপ রান্নায় বেশ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি আইসক্রিম, স্পঞ্জ কেকের স্তরগুলিকে স্বাদযুক্ত করতে, এগুলি থেকে ঘরে তৈরি মার্মালেড তৈরি করতে এবং সতেজ পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অবশ্যই, আপনি প্রায় কোনও দোকানে ফলের সিরাপ খুঁজে পেতে পারেন, তবে সম্ভবত এতে কৃত্রিম স্বাদ, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং রঞ্জক থাকবে। আমরা শীতের জন্য আপনার নিজের ঘরে তৈরি সিরাপ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই, যার প্রধান উপাদান স্ট্রবেরি হবে।

আমি এই রেসিপিতে বাচ্চাদের জন্য টিনজাত শসা বলেছি কারণ তারা ভিনেগার ছাড়াই শীতের জন্য প্রস্তুত, যা ভাল খবর। খুব কমই এমন একটি শিশু আছে যে জারে প্রস্তুত শসা পছন্দ করে না এবং এই জাতীয় শসাগুলি ভয় ছাড়াই দেওয়া যেতে পারে।

নাশপাতি প্রথম খাওয়ানোর জন্য একটি আদর্শ ফল।এগুলি হাইপোঅ্যালার্জেনিক এবং শিশুদের মধ্যে ফোলাভাব সৃষ্টি করে না। বাচ্চাদের মতো প্রাপ্তবয়স্করাও উপাদেয় নাশপাতি পিউরি উপভোগ করতে পছন্দ করে। এই নিবন্ধে উপস্থাপিত রেসিপি নির্বাচন উভয় শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের খুশি হবে।

কুমড়া রান্নায় খুবই জনপ্রিয় একটি সবজি। কোমল, মিষ্টি সজ্জা স্যুপ, বেকড পণ্য এবং বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। পিউরি আকারে এই সমস্ত খাবারে কুমড়া ব্যবহার করা সুবিধাজনক। আমরা আজ আমাদের নিবন্ধে কুমড়া পিউরি কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে কথা বলব।

কিভাবে টুকরো টুকরো করে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করা যায় বা, আরও স্পষ্টভাবে, শীতের জন্য পুরো অর্ধেক কীভাবে প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে আমি গৃহিণীদের একটি সহজ ঘরে তৈরি রেসিপি অফার করি। জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ, তবে অত্যন্ত সহজ।

গৃহিণীরা মিষ্টি এবং সুগন্ধি রাস্পবেরি থেকে শীতের জন্য বিভিন্ন প্রস্তুতি নিতে পারেন। এই বিষয়ে মার্মালেডের প্রতি এতটা মনোযোগ দেওয়া হয় না, তবে বৃথা। একটি বয়ামে প্রাকৃতিক রাস্পবেরি মুরব্বা ঘরে তৈরি জ্যাম বা মার্মালেডের মতোই শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তৈরি মুরব্বা কাচের পাত্রে 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তাই মোরব্বা একটি সম্পূর্ণ শীতকালীন প্রস্তুতি হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এই নিবন্ধে তাজা রাস্পবেরি থেকে বাড়িতে তৈরি মার্মালেড তৈরির সেরা রেসিপি রয়েছে।

লিন্ডেন ব্লসম জ্যাম তৈরির ঋতু বেশ সংক্ষিপ্ত, এবং সংগ্রহ এবং প্রস্তুতি একটি শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া। তবে কাজটি বৃথা যাবে না, কারণ সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর লিন্ডেন জ্যাম আপনাকে শীতের ঠান্ডা দিনে আনন্দিত করবে।

জ্যাম এবং কনফিচার কম্পোজিশনে একই রকম, কিন্তু পার্থক্যও আছে। জাম কাঁচা এবং ঘন বেরি এবং ফল থেকে তৈরি করা হয়। এটিতে ফল এবং বীজের টুকরো অনুমোদিত। কনফিচারটি আরও তরল এবং জেলির মতো, জেলির মতো গঠন এবং পরিষ্কারভাবে চেনা যায় এমন ফলের টুকরা রয়েছে। অতিরিক্ত পাকা ফল থেকে জাম তৈরি করা হয়। ক্যারিয়ন জ্যামের জন্য একটি চমৎকার উপাদান। উপরন্তু, প্রায়শই জ্যাম বাদামী রঙের হয়, এটি প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে দীর্ঘ ফুটন্তের কারণে হয়। তবে এটি সাধারণ জ্যামকে আসল মুরব্বাতে পরিণত করার জন্য যথেষ্ট নয়।

শিশু পিউরি জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তা আছে. এতে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক ফল, জুস এবং চিনি, স্টার্চ, চর্বি, রং, স্টেবিলাইজার ইত্যাদি নেই। একদিকে, এটি ভাল, তবে অন্যদিকে, শিশুরা কিছু ধরণের টক ফলের পিউরি খেতে অস্বীকার করে। এটি মূলত চিনির অভাবের কারণে। আমরা চিনির বিপদ সম্পর্কে তর্ক করব না, তবে এর অংশ গ্লুকোজটি কেবলমাত্র শিশুর শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, তাই যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে, চিনি শিশুর ডায়েটে উপস্থিত হওয়া উচিত।

মোরব্বা এবং জামের মধ্যে পার্থক্য কি? সর্বোপরি, এই উভয় পণ্যই প্রায় অভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং এর প্রস্তুতির উপাদানগুলি সম্পূর্ণ অভিন্ন। এই সব সঠিক, কিন্তু একটি "কিন্তু" আছে. জাম হল মুরব্বা এর একটি পাতলা সংস্করণ। এতে কম চিনি, পেকটিন এবং অতিরিক্ত জেলিং উপাদান, যেমন জেলটিন বা আগর-আগার, খুব কমই জ্যামে যোগ করা হয়। কঠোরভাবে বলতে গেলে, ইংরেজি-ভাষী দেশগুলিতে, শুধুমাত্র সাইট্রাস জামগুলি "মারমালেড" নামটি বহন করতে পারে; বাকি সবকিছুকে "জ্যাম" বলা হয়।