সংরক্ষিত কালো কিউরান্ট পাতা

পূর্বে, খসখসে আচার শুধুমাত্র তাদের জন্যই পাওয়া যেত যারা ভাগ্যবান তাদের নিজস্ব সেলার আছে। সর্বোপরি, শসাগুলি লবণাক্ত করা হয়েছিল, বা বরং গাঁজন করা হয়েছিল, ব্যারেলে এবং শীতল জায়গায় শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল। প্রতিটি পরিবারের পিকিংয়ের নিজস্ব গোপনীয়তা ছিল, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে গেছে। আধুনিক গৃহিণীদের সাধারণত শসার ব্যারেল সংরক্ষণ করার জায়গা নেই এবং ঘরে তৈরি রেসিপিগুলি হারিয়ে গেছে। তবে এটি ঐতিহ্যবাহী কুঁচকে যাওয়া শসার উপাদেয়তা ছেড়ে দেওয়ার কারণ নয়।

গ্রীষ্ম পুরোদমে চলছে এবং শীতের জন্য ঘরে তৈরি সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করার কথা ভাবার সময় এসেছে। আচারযুক্ত শসা আমাদের প্রিয় শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি। আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার ঝটপট আচার।

রসালো, মশলাদার এবং খাস্তা, আচারযুক্ত শসা আমাদের টেবিলের প্রধান কোর্সের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংযোজন। শীতের জন্য শসা সংরক্ষণের অনেক উপায় রয়েছে।

আমাদের মধ্যে কে শীতের প্রস্তুতির জন্য ঘরে তৈরি রেসিপি পছন্দ করে না? সুগন্ধি, খাস্তা, মাঝারি লবণাক্ত শসাগুলির একটি জার খুলতে এটি খুব সুন্দর। এবং যদি সেগুলি আপনার নিজের হাতে, ভালবাসা এবং যত্ন সহকারে প্রস্তুত করা হয় তবে তারা দ্বিগুণ সুস্বাদু হয়ে উঠবে। আজ আমি আপনার সাথে একটি খুব সফল এবং একই সময়ে, এই ধরনের শসা জন্য সহজ এবং সহজ রেসিপি শেয়ার করতে চাই।

আমার পরিবার সত্যিই বাড়িতে তৈরি আচার পছন্দ করে, তাই আমি সেগুলি অনেক তৈরি করি। আজ, আমার পরিকল্পনা অনুসারে, আমি নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য টিনজাত টমেটো মশলা দিয়েছি। এটি একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি, প্রায় ক্লাসিক, তবে কিছু ছোটখাটো ব্যক্তিগত পরিবর্তন সহ।

মধু মাশরুম বা chanterelles তুলনায় Svinushka মাশরুম প্যান্ট্রিতে বিরল অতিথি।শুধুমাত্র সবচেয়ে অভিজ্ঞরা এগুলি সংগ্রহ করতে সম্মত হন; পরিবারটিকে আংশিকভাবে ভোজ্য বলে মনে করা হয়। স্টোরেজ এবং নিরাপদ ব্যবহারের জন্য, বাড়িতে শুকরের মাংসের মাশরুম কীভাবে লবণ করবেন তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

অক্লান্ত প্রজননকারীরা টমেটোর কোনও প্রকারের প্রজনন করেনি: বাদামী, কালো, দাগযুক্ত এবং সবুজ, যা তাদের চেহারা সত্ত্বেও, পরিপক্কতার সম্পূর্ণ ডিগ্রিতে পৌঁছেছে। আজ আমরা সবুজ টমেটো আচার সম্পর্কে কথা বলব, তবে যেগুলি এখনও প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার পর্যায়ে রয়েছে বা এখনও এটি পৌঁছেনি। সাধারণত, এই ধরনের ফল গ্রীষ্মের শেষে ফসলের রোগের হাত থেকে বাঁচানোর জন্য আবহাওয়ার পরিবর্তনের কারণে সংগ্রহ করা হয়। টমেটোর ডালে পাকা হওয়ার সময় থাকবে না, তবে তারা খুব সুস্বাদু শীতের প্রস্তুতির জন্য বেশ উপযুক্ত।

আপনি যদি আচারযুক্ত রসুন না খেয়ে থাকেন তবে আপনি জীবনে অনেক কিছু মিস করেছেন। এই সাধারণ থালাটি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর যে আপনাকে অবশ্যই ভুলটি সংশোধন করতে হবে এবং আমাদের নিবন্ধের রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, সুগন্ধযুক্ত মশলাদার সবজিটি নিজেই আচার করার চেষ্টা করুন।

এইবার আমি শীতের জন্য চিলি কেচাপের সাথে সুস্বাদু টিনজাত শসা প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।প্রস্তুতির জন্য প্রায় এক ঘন্টা ব্যয় করার পরে, আপনি একটি মশলাদার ব্রিন সহ খাস্তা, সামান্য মিষ্টি শসা পাবেন যা সহজ এবং তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে শীতের জন্য আচারযুক্ত শসা দ্রুত প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় লাগে না। প্রস্তুতি সম্পূর্ণ করতে প্রায় 30 মিনিটের অনুমতি দিন। এমনকি একটি শিশুর সাথে একজন মা এতটা সময় দিতে পারেন।

এটা অসম্ভাব্য যে কেউ শীতকালে বাড়িতে তৈরি টিনজাত শসা প্রত্যাখ্যান করতে সক্ষম হবে। খসখসে, পার্সলে এর সতেজ গন্ধ এবং রসুনের তাজা গন্ধ। এটা স্পষ্ট যে আমাদের প্রত্যেকের নিজস্ব সেরা রেসিপি এবং সেগুলি প্রস্তুত করার প্রিয় উপায় রয়েছে। তবে এখানে আমি আপনাকে শীতের জন্য বাড়ির প্রস্তুতির একটি সহজ এবং নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি সম্পর্কে বলতে চাই, যার মধ্যে তিনবার শসা ভরাট করা জড়িত।

একটি ব্যারেলে আচারযুক্ত শসা একটি পুরানো রাশিয়ান প্রস্তুতি যা গ্রামে শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল। আজ, যদি বাড়ির একটি ঠান্ডা বেসমেন্ট থাকে বা আপনার একটি গ্যারেজ, কটেজ বা অন্যান্য জায়গা থাকে যেখানে আপনি প্লাস্টিকের জিনিসগুলি রাখতে পারেন তবে সেগুলিকে এইভাবে লবণ দেওয়া যেতে পারে তবে সেগুলি লিন্ডেন বা ওক ব্যারেল হলে এটি আরও ভাল।

ফিসালিস ফল দেখতে ছোট হলুদ চেরি টমেটোর মতো। এবং স্বাদে, এই বাড়িতে তৈরি রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত আচারযুক্ত ফিজালিস টিনজাত টমেটোর চেয়ে খারাপ নয়। এটি "একটি দাঁতের জন্য" এমন একটি ক্ষুধাদায়ক ম্যারিনেটেড অ্যাপেটাইজার হিসাবে দেখা যাচ্ছে।

আমি একটি রেসিপি অফার করি - হালকা লবণযুক্ত রসুনের লবঙ্গ - এই উদ্ভিদের তীব্র স্বাদের প্রেমীদের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি। এমনকি আমার বাচ্চারাও একটি বা দুটি লবঙ্গ খেতে আপত্তি করে না। আমি শীতের জন্য রসুন প্রস্তুত করার জন্য একটি একেবারে জটিল এবং সুস্বাদু ঘরে তৈরি রেসিপি পেয়েছি। আমি অন্যান্য গৃহিণীদের সাথে শেয়ার করি।

শীতকালে ঘরে তৈরি টমেটোর প্রস্তুতিকে বিরক্তিকর হয়ে উঠতে না দেওয়ার জন্য, আপনাকে এই সময়ের মধ্যে টেবিলে বিভিন্ন স্বাদের সাথে মোচড় দিতে হবে। অতএব, একই টমেটো বিভিন্ন উপায়ে ম্যারিনেট করা প্রয়োজন। আমার তিনটি টমেটো মেরিনেড রেসিপি আমাকে এতে সাহায্য করে। আমি পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি চেষ্টা করুন এবং মূল্যায়ন করুন যে সেগুলি আপনার জন্যও সেরা এবং সুস্বাদু হবে কিনা।

শীতের জন্য সুস্বাদু লবণযুক্ত টমেটো প্রস্তুত করতে, প্রচুর রেসিপি রয়েছে তবে আমি আপনাকে ভুট্টা পাতার পাশাপাশি তরুণ ভুট্টার ডালপালা যুক্ত করে শীতের জন্য টমেটো আচারের জন্য একটি আসল ঘরে তৈরি রেসিপি বলতে চাই।

শীতের জন্য নাশপাতি দিয়ে কী রান্না করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করে, আমি একটি রেসিপি পেয়েছি: লিঙ্গনবেরি দিয়ে ভিজানো নাশপাতি। আমি এটি তৈরি করেছি এবং পুরো পরিবার আনন্দিত হয়েছিল। আমি নিশ্চিত যে অনেক গৃহিণী এই জাতীয় মূল, ভিটামিন-সমৃদ্ধ এবং একই সময়ে, বাড়িতে তৈরি নাশপাতিগুলির জন্য সহজ রেসিপি উপভোগ করবেন। আপনি যদি ভিটামিন, সুস্বাদু এবং আসল একটি জলখাবার পেতে চান তবে আসুন রান্না করা শুরু করি।

ভিনেগার ছাড়া হালকা লবণযুক্ত শসাগুলির জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করুন। আপেল প্রস্তুতিতে একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ যোগ করবে। শসা আচারের এই পদ্ধতিটি তাদের জন্য কার্যকর হবে যারা ভিনেগার দিয়ে পাকা খাবার খাওয়া থেকে বিরত আছেন।

আপনি যদি আচারযুক্ত বরই প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি একটি পুরানো রেসিপি, যা বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত। আমার দাদী (একজন গ্রামের বাসিন্দা) আমাকে এটি বলেছিলেন, যিনি প্রায়শই এইভাবে বরই আচার করেন। আমি একটি অস্বাভাবিক প্রস্তুতির জন্য যেমন একটি বিস্ময়কর, সুস্বাদু এবং মোটেই শ্রম-নিবিড় রেসিপি শেয়ার করতে চাই।

অনেকের কাছে ভেজানো আপেল সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার। শীতের জন্য তাদের প্রস্তুত করতে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না। আপনি যদি এখনও জানেন না কীভাবে শীতের জন্য আপেল ভেজাবেন, এমনকি স্কোয়াশের সাথেও, তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য।