সংরক্ষিত currant পাতা

"শীতের জন্য সত্যিই সুস্বাদু প্রস্তুতি পেতে, পুরো প্রক্রিয়াটি অবশ্যই প্রেমের সাথে সম্পন্ন করতে হবে," বিখ্যাত শেফরা বলেছেন। ঠিক আছে, আসুন তাদের পরামর্শ অনুসরণ করি এবং আচারযুক্ত ঘেরকিন প্রস্তুত করা শুরু করি।

আচারযুক্ত টমেটোর জন্য প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। তবে কখনও কখনও সময় আসে এবং আপনি শীতের জন্য নতুন কিছু করার চেষ্টা করতে চান এবং তরুণ গৃহিণীরা ক্রমাগত উপস্থিত হন যাদের এখনও তাদের নিজস্ব প্রমাণিত রেসিপি নেই। যাদের এই ধরনের টমেটো তৈরির প্রয়োজন তাদের জন্য, আমি পোস্ট করছি - আচারযুক্ত টমেটো, ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।

খাস্তা আচারযুক্ত জুচিনি তৈরির রেসিপিটি খুব সহজ, তবে শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করা খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ক্যানিংয়ের এই পদ্ধতির সুবিধা হল যে বড়, অতিবৃদ্ধ নমুনাগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে।

ছোট শসা যেগুলি এখনও পরিপক্কতায় পৌঁছেনি সেগুলি সুস্বাদু সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই শসাগুলিকে ঘেরকিন বলা হয়। এগুলি সালাদ তৈরির জন্য উপযুক্ত কাঁচা নয়, কারণ এতে রসের অভাব রয়েছে।

সুন্দর সবুজ ছোট শসা এবং মাংসল লাল মরিচ একে অপরের পরিপূরক স্বাদে এবং একটি সুন্দর রঙের স্কিম তৈরি করে। বছরের পর বছর, আমি এই দুটি দুর্দান্ত সবজি লিটারের বয়ামে ভিনেগার ছাড়াই মিষ্টি এবং টক মেরিনেডে মেরিনেট করি, তবে সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে।

আমি এই রেসিপিতে বাচ্চাদের জন্য টিনজাত শসা বলেছি কারণ তারা ভিনেগার ছাড়াই শীতের জন্য প্রস্তুত, যা ভাল খবর।খুব কমই এমন একটি শিশু আছে যে জারে প্রস্তুত শসা পছন্দ করে না এবং এই জাতীয় শসাগুলি ভয় ছাড়াই দেওয়া যেতে পারে।

আজ আমি আপনাকে টিনজাত টমেটোর জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি দিতে চাই। সমাপ্ত হলে, তারা কার্বনেটেড টমেটো মত দেখায়। প্রভাব এবং স্বাদ উভয়ই বেশ অপ্রত্যাশিত, তবে এই টমেটো একবার চেষ্টা করার পরে, আপনি সম্ভবত পরের মরসুমে সেগুলি রান্না করতে চাইবেন।

কোল্ড পিকলিং হল ভবিষ্যৎ ব্যবহারের জন্য শসা প্রস্তুত করার প্রাচীনতম, সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। শাকসবজি আচারের প্রক্রিয়াটি পণ্যের শর্করার ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজনের উপর ভিত্তি করে। ল্যাকটিক অ্যাসিড, যা তাদের মধ্যে জমা হয়, শাকসবজিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয় এবং এটি একটি এন্টিসেপটিক হিসাবে কাজ করে এবং একই সাথে ক্ষতিকারক জীবগুলিকে দমন করে এবং পণ্যের ক্ষতি রোধ করে।

ইন্টারনেটে টমেটো প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। তবে আমি আপনাকে আমার সংস্করণটি অফার করতে চাই কীভাবে নির্বীজন ছাড়াই এবং প্রায় ভিনেগার ছাড়াই টমেটো দ্রুত আচার করা যায়। এটি 3 বছর আগে আমার দ্বারা উদ্ভাবিত এবং পরীক্ষা করা হয়েছিল।

যে কোনও মাশরুমের গরম আচার আপনাকে একটি সুস্বাদু পণ্য পেতে দেয় যা ব্যারেল বা জারে খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।একই সময়ে, মাশরুম সংগ্রহের এই পদ্ধতিতে অতিরিক্ত নির্বীজন প্রয়োজন হয় না।

পূর্বে, মাশরুমগুলি প্রধানত বড় কাঠের ব্যারেলে লবণাক্ত করা হত এবং কোল্ড সল্টিং নামে একটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হত। আপনি এইভাবে মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন যদি জঙ্গলে পর্যাপ্ত পরিমাণে এবং একই রকমের সংগ্রহ করা সম্ভব হয়। ঠান্ডা উপায়ে মাশরুম লবণাক্ত করা শুধুমাত্র নিম্নলিখিত ধরনের জন্য উপযুক্ত: russula, smoothies, দুধ মাশরুম, volushki, জাফরান দুধ ক্যাপ, ভঙ্গুর lamellar সজ্জা সঙ্গে মাশরুম বপন এবং অন্যান্য।

এইবার আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে ডাবল ঢালা পদ্ধতি ব্যবহার করে শসা সংরক্ষণ করা যায়। আমরা অনেক বছর ধরে শীতের জন্য শসা থেকে এমন প্রস্তুতি তৈরি করে আসছি। অতএব, আমি নিরাপদে বলতে পারি যে রেসিপিটি সময়-পরীক্ষিত। রেসিপিতে ভিনেগার নেই বলে টিনজাত শসা উভয়ই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাই শুধু এটা করতে পারেন এবং আপনার হৃদয়ের বিষয়বস্তুতে এটি খেতে পারেন।

শীতকালীন আচারের প্রস্তুতি - এটি ছোট সবজির আচারের মিশ্রণের নাম। এই টিনজাত ভাণ্ডারটি কেবল একটি তীব্র স্বাদই নয়, এটি খুব ক্ষুধার্তও দেখায়। আমি গৃহিণীদের আমন্ত্রণ জানাই যারা রান্নাঘরে জাদু কাজ করতে পছন্দ করেন বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির এই আসল রেসিপিটি আয়ত্ত করতে।

সবাই আচার পছন্দ করে না। এবং হোম ক্যানিং জন্য এই সহজ রেসিপি শুধুমাত্র যেমন gourmets জন্য উপযুক্ত। আচারযুক্ত শসা দৃঢ়, খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত।

একজন প্রতিবেশী আমাকে টমেটোর রসে মেরিনেট করা খুব সুস্বাদু ফিসালিস ফল খাওয়ালেন, যা তার বাড়ির রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছিল। দেখা যাচ্ছে যে সুন্দর এবং অস্বাভাবিক হওয়ার পাশাপাশি, ফিজালিসও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এবং এর ফলগুলি শীতের জন্য দরকারী এবং আসল প্রস্তুতি তৈরি করে।

এই সহজ সল্টিং রেসিপিটি ব্যবহার করে, স্প্র্যাট, স্প্র্যাট, অ্যাঙ্কোভি এবং অন্যান্য অনেক ছোট প্রজাতির মাছ লবণাক্ত করা হয়। সল্টিং প্রক্রিয়া সহজ এবং যে কেউ এটি সহজেই করতে পারে। প্রধান জিনিস একটি ইচ্ছা আছে যে হয়.

আচারযুক্ত স্টাফড মরিচ ছাড়া শীতের টেবিলটি কল্পনা করা কঠিন যেটির স্বাদ ভাল এবং অনন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই সবজির নিছক চেহারাই ক্ষুধা জাগায় এবং বাঁধাকপির সাথে মিলিত হলে তাদের কোন সমান থাকে না।আমাদের পরিবারে, এই সবজি থেকে বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি উচ্চ সম্মানে অনুষ্ঠিত হয়! বিশেষ করে এই রেসিপি - যখন বাঁধাকপি এবং ভেষজ দিয়ে ভরা মরিচ marinade মধ্যে আচ্ছাদিত করা হয়... আমি আশ্বাস দিতে ত্বরান্বিত যে এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিণী এই অলৌকিক ঘটনাটি প্রস্তুত করার সাথে মোকাবিলা করতে পারে, এবং এটি অনেক প্রচেষ্টা এবং সময় নেবে না।

এই রেসিপিতে আমি আপনাকে শীতের জন্য গাজরের সাথে ফুলকপি কীভাবে আচার করতে হবে তা বলব। গাজর বাঁধাকপিকে একটি সুন্দর রঙ দেয় এবং আচারের স্বাদে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। প্রস্তুতিটি জারে এবং আপনার জন্য সুবিধাজনক অন্য কোনও পাত্রে উভয়ই তৈরি করা যেতে পারে। এটি এই রেসিপিটির আরেকটি প্লাস।

এই মোটামুটি সহজ রেসিপিটি তাদের জন্য দরকারী হবে যাদের প্রচুর পাকা টমেটো, আচারের জন্য একটি ব্যারেল এবং একটি সেলার যেখানে এই সমস্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তাদের নিজস্ব রসে লবণযুক্ত টমেটোগুলির জন্য অতিরিক্ত প্রচেষ্টা, ব্যয়বহুল উপাদান, দীর্ঘ ফুটন্ত এবং নির্বীজন প্রয়োজন হয় না।

আপনি যদি শীতকালে ব্যারেল আচারযুক্ত টমেটো উপভোগ করতে চান বা আপনি টমেটোর একটি উল্লেখযোগ্য ফসল সংগ্রহ করে থাকেন এবং শীতের জন্য দ্রুত এবং বেশি পরিশ্রম ছাড়াই সেগুলিকে প্রস্তুত করতে চান তবে আমি আপনার কাছে টমেটোর ঘরে তৈরি আচারের একটি সহজ রেসিপি উপস্থাপন করছি। beets লবণ একটি ব্যারেল বা বয়ামে সঞ্চালিত হয় না, কিন্তু সরাসরি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে।