টিনজাত চেরি পাতা

আচারযুক্ত টমেটোর জন্য প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। তবে কখনও কখনও সময় আসে এবং আপনি শীতের জন্য নতুন কিছু করার চেষ্টা করতে চান এবং তরুণ গৃহিণীরা ক্রমাগত উপস্থিত হন যাদের এখনও তাদের নিজস্ব প্রমাণিত রেসিপি নেই। যাদের এই ধরনের টমেটো তৈরির প্রয়োজন তাদের জন্য, আমি পোস্ট করছি - আচারযুক্ত টমেটো, ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।

পূর্বে, খসখসে আচার শুধুমাত্র তাদের জন্যই পাওয়া যেত যারা ভাগ্যবান তাদের নিজস্ব সেলার আছে। সর্বোপরি, শসাগুলি লবণাক্ত করা হয়েছিল, বা বরং গাঁজন করা হয়েছিল, ব্যারেলে এবং শীতল জায়গায় শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল। প্রতিটি পরিবারের পিকিংয়ের নিজস্ব গোপনীয়তা ছিল, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে গেছে। আধুনিক গৃহিণীদের সাধারণত শসার ব্যারেল সংরক্ষণ করার জায়গা নেই এবং ঘরে তৈরি রেসিপিগুলি হারিয়ে গেছে।তবে এটি ঐতিহ্যবাহী কুঁচকে যাওয়া শসার উপাদেয়তা ছেড়ে দেওয়ার কারণ নয়।

রসালো, মশলাদার এবং খাস্তা, আচারযুক্ত শসা আমাদের টেবিলের প্রধান কোর্সের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংযোজন। শীতের জন্য শসা সংরক্ষণের অনেক উপায় রয়েছে।

আমি শীতের জন্য সবুজ টমেটো প্রস্তুত করার জন্য একটি রেসিপি অফার করি, এটির সরলতা এবং নির্ভরযোগ্যতায় উল্লেখযোগ্য। এটি আপনাকে এমন ফল ব্যবহার করতে দেয় যা এখনও খাবারের জন্য পাকা হয়নি! এই প্রস্তুতি একটি চমৎকার শীতকালীন জলখাবার তৈরি করে।

গ্রীষ্মের মরসুমে, আপনি পাকা পিটেড চেরি থেকে কেবল জ্যাম, কমপোট বা সংরক্ষণ করতে পারবেন না। আমার পরিবারের অর্ধেক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, আমি সর্বদা একটি অনন্য সুগন্ধ এবং একটি আশ্চর্যজনক মিষ্টি এবং টক আফটারটেস্ট সহ একটি খুব সুস্বাদু চেরি লিকার প্রস্তুত করি।

আপনি যদি আচারযুক্ত রসুন না খেয়ে থাকেন তবে আপনি জীবনে অনেক কিছু মিস করেছেন। এই সাধারণ থালাটি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর যে আপনাকে অবশ্যই ভুলটি সংশোধন করতে হবে এবং আমাদের নিবন্ধের রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, সুগন্ধযুক্ত মশলাদার সবজিটি নিজেই আচার করার চেষ্টা করুন।

সল্টিং, পিকলিং এবং পিকলিং হল টিনজাত বাড়িতে তৈরি সবজির প্রধান প্রকার। আজ আমরা আচার সম্পর্কে বিশেষভাবে কথা বলার প্রস্তাব করছি, বা আরও স্পষ্টভাবে, টমেটো আচার সম্পর্কে। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার কার্যকলাপ দ্বারা সৃষ্ট গাঁজন টমেটোতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। তারা কেবল বিস্ময়কর স্বাদ!

গুজবেরি একটি ছোট গুল্ম যার শাখাগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তীক্ষ্ণ কাঁটা দিয়ে আবৃত থাকে। বেরিগুলি বেশ বড়, ঘন খোসা সহ। ফলের রঙ সোনালি হলুদ, পান্না সবুজ, সবুজ বারগান্ডি, লাল এবং কালো হতে পারে। গুজবেরির স্বাদের বৈশিষ্ট্য খুব বেশি। গুল্মের ফলগুলির একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে, তাই শীতকালীন গুজবেরি প্রস্তুতিগুলি খুব জনপ্রিয়। আজ আমরা লাল জাতের গুজবেরি সম্পর্কে কথা বলব এবং এই বেরিগুলি থেকে কীভাবে দুর্দান্ত জ্যাম তৈরি করা যায় তা শেখাবো।

শীতের জন্য টিনজাত টমেটো প্রস্তুত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে আঙ্গুরের পাতা, চেরি এবং হর্সরাডিশ দিয়ে টমেটো সংরক্ষণ করবেন। বাড়িতে এটি করা বেশ সহজ এবং এমনকি সবচেয়ে কম বয়সী গৃহিণীও এটি তৈরি করতে পারে।

আমাদের মধ্যে কে শীতের প্রস্তুতির জন্য ঘরে তৈরি রেসিপি পছন্দ করে না? সুগন্ধি, খাস্তা, মাঝারি লবণাক্ত শসাগুলির একটি জার খুলতে এটি খুব সুন্দর। এবং যদি সেগুলি আপনার নিজের হাতে, ভালবাসা এবং যত্ন সহকারে প্রস্তুত করা হয় তবে তারা দ্বিগুণ সুস্বাদু হয়ে উঠবে। আজ আমি আপনার সাথে একটি খুব সফল এবং একই সময়ে, এই ধরনের শসা জন্য সহজ এবং সহজ রেসিপি শেয়ার করতে চাই।

ভিনেগার দিয়ে ক্যানিং করার আমাদের ঐতিহ্যবাহী এবং সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি। কিন্তু এটি ঘটে যখন, এক বা অন্য কারণে, আপনাকে ভিনেগার ছাড়াই প্রস্তুতি নিতে হবে। এখানে সাইট্রিক অ্যাসিড উদ্ধারে আসে।

ছোট শসা যেগুলি এখনও পরিপক্কতায় পৌঁছেনি সেগুলি সুস্বাদু সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই শসাগুলিকে ঘেরকিন বলা হয়। এগুলি সালাদ তৈরির জন্য উপযুক্ত কাঁচা নয়, কারণ এতে রসের অভাব রয়েছে।

সুগন্ধি চেরি সাধারণত মোটামুটি বড় পরিমাণে পাকা হয়। এর প্রক্রিয়াকরণের সময় সীমিত, যেহেতু প্রথম 10-12 ঘন্টা পরে বেরি গাঁজন শুরু করে। প্রচুর পরিমাণে কমপোট এবং জ্যামের জার তৈরি করে, গৃহিণীরা চেরি থেকে আর কী তৈরি করবেন তা নিয়ে তাদের মাথা ধরে। আমরা একটি বিকল্প অফার - সিরাপ। এই থালা আইসক্রিম বা প্যানকেক একটি মহান সংযোজন হবে।সিরাপ থেকে সুস্বাদু পানীয়ও প্রস্তুত করা হয় এবং কেকের স্তর এতে ভিজিয়ে রাখা হয়।

আজ আমি আপনাকে টিনজাত টমেটোর জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি দিতে চাই। সমাপ্ত হলে, তারা কার্বনেটেড টমেটো মত দেখায়। প্রভাব এবং স্বাদ উভয়ই বেশ অপ্রত্যাশিত, তবে এই টমেটো একবার চেষ্টা করার পরে, আপনি সম্ভবত পরের মরসুমে সেগুলি রান্না করতে চাইবেন।

কোল্ড পিকলিং হল ভবিষ্যৎ ব্যবহারের জন্য শসা প্রস্তুত করার প্রাচীনতম, সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। শাকসবজি আচারের প্রক্রিয়াটি পণ্যের শর্করার ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজনের উপর ভিত্তি করে। ল্যাকটিক অ্যাসিড, যা তাদের মধ্যে জমা হয়, শাকসবজিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয় এবং এটি একটি এন্টিসেপটিক হিসাবে কাজ করে এবং একই সাথে ক্ষতিকারক জীবগুলিকে দমন করে এবং পণ্যের ক্ষতি রোধ করে।

ইন্টারনেটে টমেটো প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। তবে আমি আপনাকে আমার সংস্করণটি অফার করতে চাই কীভাবে নির্বীজন ছাড়াই এবং প্রায় ভিনেগার ছাড়াই টমেটো দ্রুত আচার করা যায়। এটি 3 বছর আগে আমার দ্বারা উদ্ভাবিত এবং পরীক্ষা করা হয়েছিল।

পূর্বে, মাশরুমগুলি প্রধানত বড় কাঠের ব্যারেলে লবণাক্ত করা হত এবং কোল্ড সল্টিং নামে একটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হত। আপনি এইভাবে মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন যদি জঙ্গলে পর্যাপ্ত পরিমাণে এবং একই রকমের সংগ্রহ করা সম্ভব হয়।ঠান্ডা উপায়ে মাশরুম লবণাক্ত করা শুধুমাত্র নিম্নলিখিত ধরনের জন্য উপযুক্ত: russula, smoothies, দুধ মাশরুম, volushki, জাফরান দুধ ক্যাপ, ভঙ্গুর lamellar সজ্জা সঙ্গে মাশরুম বপন এবং অন্যান্য।

এইবার আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে ডাবল ঢালা পদ্ধতি ব্যবহার করে শসা সংরক্ষণ করা যায়। আমরা অনেক বছর ধরে শীতের জন্য শসা থেকে এমন প্রস্তুতি তৈরি করে আসছি। অতএব, আমি নিরাপদে বলতে পারি যে রেসিপিটি সময়-পরীক্ষিত। রেসিপিতে ভিনেগার নেই বলে টিনজাত শসা উভয়ই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাই শুধু এটা করতে পারেন এবং আপনার হৃদয়ের বিষয়বস্তুতে এটি খেতে পারেন।

সবাই আচার পছন্দ করে না। এবং হোম ক্যানিং জন্য এই সহজ রেসিপি শুধুমাত্র যেমন gourmets জন্য উপযুক্ত। আচারযুক্ত শসা দৃঢ়, খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত।

একটি ব্যারেলে আচারযুক্ত শসা একটি পুরানো রাশিয়ান প্রস্তুতি যা গ্রামে শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল। আজ, যদি বাড়ির একটি ঠান্ডা বেসমেন্ট থাকে বা আপনার একটি গ্যারেজ, কটেজ বা অন্যান্য জায়গা থাকে যেখানে আপনি প্লাস্টিকের জিনিসগুলি রাখতে পারেন তবে সেগুলিকে এইভাবে লবণ দেওয়া যেতে পারে তবে সেগুলি লিন্ডেন বা ওক ব্যারেল হলে এটি আরও ভাল।