গাজর প্রস্তুতি - সুস্বাদু রেসিপি

কীভাবে খাস্তা আচার গাজর তৈরি করা যায় তার এই সহজ ঘরে তৈরি রেসিপিটি অনেক গৃহিণীর জন্য জীবন রক্ষাকারী হয়ে উঠবে। "নীচে" এ জাতীয় প্রস্তুতি থাকার ফলে অতিথিরা অপ্রত্যাশিতভাবে এলে আপনি দ্রুত টেবিল সেট করতে পারেন। যখন আপনাকে দ্রুত শীতকালীন সালাদ বা স্যুপ প্রস্তুত করতে হবে তখন এটি অপরিবর্তনীয়।এবং যদিও তাজা গাজর বছরের যে কোনও সময় পাওয়া যায়, তবে পরিবারের জন্য এই জাতীয় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর গাজর প্রস্তুত করতে আপনার অবসর সময়ের কিছুটা ব্যয় করা মূল্যবান।

এই সহজ ঘরে তৈরি রেসিপিটি আপনাকে সাধারণ এবং পরিচিত উপাদানগুলি থেকে এমন একটি সুস্বাদু আচারের ভাণ্ডার প্রস্তুত করতে দেয়। আপেলের সাথে আচারযুক্ত গাজর সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। একটি আসল স্ন্যাক এবং একটি সুস্বাদু ডেজার্ট হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

টিনজাত গাজরের একটি সহজ রেসিপি শীতকালে এই মূল শাকসবজি দিয়ে যে কোনও থালা প্রস্তুত করা সম্ভব করে তোলে, যখন বাড়িতে কোনও তাজা থাকে না।

আপনি যদি কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সুস্বাদু আচারযুক্ত গাজর তৈরি করে থাকেন, তবে টেবিলে কী ক্ষুধার্ত ক্ষুধার্ত দ্রুত রাখবেন সেই প্রশ্নটি নিজেই অদৃশ্য হয়ে যাবে। যারা এখনও এই সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যগুলির প্রশংসা করার সুযোগ পাননি তাদের জন্য আমি এখানে এই গাজর তৈরির জন্য একটি ঘরে তৈরি রেসিপি পোস্ট করছি। উভয় উপাদান একে অপরের পুরোপুরি পরিপূরক, উদারভাবে মাধুর্য এবং তীব্রতা ভাগ করে নেয়।

আমি এই ঘরে তৈরি হর্সরাডিশ, গাজর এবং আপেল সালাদ রেসিপি পছন্দ করি কারণ এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। সরলতা এবং প্রস্তুতির সহজতা এই সুস্বাদু ভাণ্ডারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। আপনার কিছু অবসর সময় নিন, এই হর্সরাডিশ তৈরির রেসিপিটি ব্যবহার করুন এবং একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু ফল এবং উদ্ভিজ্জ থালা তৈরি করুন।

বাড়িতে বোর্শট ড্রেসিং প্রস্তুত করা একটি কঠিন এবং দ্রুত কাজ নয়। যেমন একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি ভিটামিন একটি বাস্তব ভাণ্ডার। এটি আপনার বোর্স্টকে সেই অনন্য স্বাদ দেবে যা প্রতিটি গৃহিণী "ধরতে" পরিচালনা করতে পারে না। একবার বা দুবার প্রস্তুতিতে একটু সময় ব্যয় করে, আপনি দ্রুত শীতকালে একটি উজ্জ্বল, সুস্বাদু, সমৃদ্ধ প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে পারবেন।

শীতের জন্য কোরিয়ান ভাষায় সুস্বাদু শসা প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। কিছু প্রস্তুতি দ্রুত বন্ধ করা যেতে পারে, অন্যদের প্রস্তুতির জন্য আরও সময় প্রয়োজন। তাদের প্রত্যেকটি নিজস্ব উপায়ে ভাল।

বোর্স্টের জন্য ড্রেসিং গৃহিণীর জন্য একটি জীবন রক্ষাকারী। শাকসবজি পাকা মরসুমে সামান্য প্রচেষ্টা করা এবং এই জাতীয় সহজ এবং স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতির কয়েকটি জার প্রস্তুত করা মূল্যবান।এবং তারপরে শীতকালে আপনার পরিবারের জন্য তাড়াতাড়ি একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের আয়োজন করতে আপনার সমস্যা হবে না।

শীতের জন্য সবজি আচার একটি সাধারণ ব্যাপার। তবে কখনও কখনও, যখন খাবারের স্বাদ নেওয়ার সময় আসে, তখন আত্মীয়দের ইচ্ছা মিলিত হয় না। কেউ শসা চায়, আবার কেউ টমেটো চায়। এ কারণেই আচার মিশ্র সবজি আমাদের পরিবারে অনেক আগে থেকেই জনপ্রিয়।

সবাই সম্ভবত দোকানে কেনা জুচিনি ক্যাভিয়ারের স্বাদ জানে এবং পছন্দ করে। আমি ধীর কুকারে রান্না করার আমার সহজ পদ্ধতি গৃহিণীদের অফার করি। ধীর কুকারে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার দোকানে কেনার মতোই সুস্বাদু হয়ে ওঠে। আপনি এই দুর্দান্ত, সহজ রেসিপিটি এত পছন্দ করবেন যে আপনি আর কখনও স্টোর থেকে কেনা স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারে ফিরে যাবেন না।

বাঁধাকপির কিছু জাত তাদের রসালোতার দ্বারা আলাদা করা যায় না এবং শীতের জাতগুলি এমনকি "ওকি" হয়। সালাদ বা বোর্শটের জন্য এই জাতীয় বাঁধাকপি ব্যবহার করা অসম্ভব, তবে এটি ব্রিনে গাঁজন করা যেতে পারে। সাধারণত, এই ধরনের বাঁধাকপিকে তিন লিটারের জারে গাঁজন করা হয় এবং সারা বছর ধরে প্রয়োজন অনুসারে আচার করা হয়। এই ধরনের গাঁজন ভাল কারণ এটি সবসময় বাঁধাকপি উত্পাদন করে।

Sauerkraut এর একটি অদ্ভুত সম্পত্তি আছে।একই রেসিপি অনুসারে একই গৃহিণী দ্বারা তৈরি করা হলেও প্রতিবারই এর স্বাদ ভিন্ন হয়। শীতের জন্য বাঁধাকপি প্রস্তুত করার সময়, আপনি কখনই নিশ্চিতভাবে জানেন না যে এটি কেমন হবে। বাঁধাকপি যে কোনও ক্ষেত্রে সুস্বাদু হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনার পুরানো পিকলিং রেসিপিগুলি ব্যবহার করা উচিত এবং কিছু কৌশল মনে রাখা উচিত।

সম্প্রতি, অনেক গৃহিণী শীতের জন্য সবজি তৈরি করা ছেড়ে দিয়েছেন। কিন্তু এটি শুধুমাত্র এই কারণে যে আচারের এই সমস্ত বয়াম সংরক্ষণের কোথাও নেই। এখন আর কোন সেলার নেই, এবং স্টোররুমগুলি কখনও কখনও খুব উষ্ণ হয়। আচারযুক্ত সবজির বয়াম স্বাভাবিক হলে আচারযুক্ত সবজি অম্লীয় হয়ে অখাদ্য হয়ে যায়। কিছু আচার হিমায়িত করা যেতে পারে, এবং sauerkraut তাদের মধ্যে একটি।

এখন তারা বলে যে আমাদের পূর্বপুরুষরা বর্তমান প্রজন্মের তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর এবং শারীরিকভাবে শক্তিশালী ছিলেন। তবে আমাদের পূর্বপুরুষদের ডায়েট এত বৈচিত্র্যময় ছিল না এবং এটি অসম্ভাব্য যে তারা এই বা সেই পণ্যটির সুবিধা সম্পর্কে জানত এবং ক্যালোরি সহ ভিটামিন গণনা করত। তবে সকলেই জানেন যে আমাদের পূর্বপুরুষরা শাকসবজি খেতেন এবং শালগম সম্পর্কে অগণিত রূপকথা এবং উক্তি রয়েছে।

লেকোর শীতকালীন প্রস্তুতির রেসিপিগুলি খুব বৈচিত্র্যময়, তবে টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি তাদের মধ্যে একটি সম্মানের জায়গা দখল করে। এবং এই ধরনের জনপ্রিয়তার রহস্য হল যে এই বিকল্পটি সর্বনিম্ন শ্রম-নিবিড়।সর্বোপরি, আধুনিক গৃহিণীদের তাজা টমেটো থেকে বেস প্রস্তুত করতে সময় নষ্ট করতে হবে না। এই প্রক্রিয়াটি বেশ শ্রম-নিবিড়: প্রচুর পরিমাণে পাকা ফল থেকে ত্বক অপসারণ করা প্রয়োজন, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এগুলিকে পেঁচানো বা একটি ব্লেন্ডারে পিষে, এবং তারপর 20-30 মিনিটের জন্য আগুনে সেদ্ধ করা প্রয়োজন। এটা স্পষ্ট যে এই ধরনের প্রস্তুতিমূলক ব্যবস্থাগুলি বেশ অনেক সময় নেয়, তাই লেকো প্রস্তুত করার জন্য তৈরি টমেটো পেস্টের ব্যবহার বেশ ন্যায্য। সুতরাং, আসুন গৃহিণীদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলি দেখুন।

নিঃসন্দেহে, উদ্ভিজ্জ সালাদ "লেকো" শীতের অন্যতম জনপ্রিয় প্রস্তুতি। প্রধান উপাদান, মিষ্টি মরিচ ছাড়াও লেকোতে বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি সবজি যোগ করা হয়। মসলাযুক্ত শাকসবজি এবং ভেষজ থালাতে সূক্ষ্মতা যোগ করে। আজ আমরা আপনাকে রসুনের নোট ধারণ করে এমন লেকো রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই। আমাদের সাথে থাকো! এটা সুস্বাদু হবে!

লেকো সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন প্রস্তুতির মধ্যে একটি। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ আপনি যখন শীতকালে সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ সালাদের একটি জার খোলেন, আপনি একটি অবিস্মরণীয় গ্রীষ্মে ডুবে যাবেন! এই সংরক্ষিত খাবারটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যে কোনও পাশের খাবারে যোগ করা হয় এবং এমনকি স্যুপেও তৈরি করা হয়। এই নিবন্ধে আমরা টমেটো সসে লেকো রান্নার গোপনীয়তা প্রকাশ করতে চাই এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রমাণিত রেসিপিগুলি অফার করতে চাই।

90 এর দশকে, প্রতিটি পরিবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের লেচো সালাদ তৈরি করা প্রায় বাধ্যতামূলক ছিল। সালাদগুলি একা সবজি থেকে বা বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল থেকে সংযোজন দিয়ে তৈরি করা হত। ভাত এবং বার্লি সহ টিনজাত খাবার বিশেষভাবে জনপ্রিয় ছিল। এই জাতীয় খাবারগুলিকে জনপ্রিয়ভাবে "পর্যটনের প্রাতঃরাশ" বলা হত। আজ আমরা চাল দিয়ে ঘরে তৈরি লেচো তৈরির সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি দেখব।

ক্লাসিক লেকো রেসিপিতে প্রচুর পরিমাণে মরিচ এবং টমেটো ব্যবহার করা হয়। তবে, যদি এই সবজির অতিরিক্ত না থাকে তবে আপনি গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্রস্তুতির পরিপূরক করতে পারেন। গাজর প্রস্তুতিতে অতিরিক্ত মিষ্টি যোগ করবে এবং পেঁয়াজ একটি তীব্র স্বাদ যোগ করবে।

প্রাকৃতিক টমেটো রস ক্লাসিক লেকো রেসিপির ভিত্তি। অনেক গৃহিণীর জন্য, জীবনের আধুনিক ছন্দে, তাজা টমেটোকে রসে প্রক্রিয়াকরণ এবং সেগুলিকে আরও সিদ্ধ করার পদ্ধতিটি খুব সময়সাপেক্ষ। তাই, বুদ্ধিমান শেফরা টমেটোতে লেকো রান্নার জন্য প্রস্তুত তৈরি টিনজাত বা প্যাকেজ করা টমেটোর রসের পাশাপাশি টমেটো পেস্ট এবং কেচাপ ব্যবহার করতে শিখেছে। আমাদের নিবন্ধে টমেটো সসে বিভিন্ন শাকসবজি থেকে শীতকালীন সালাদ তৈরির সমস্ত কৌশল সম্পর্কে আরও পড়ুন।

শরৎ সবসময় অপ্রত্যাশিতভাবে আসে, এবং কখনও কখনও ঝোপের উপর অনেকগুলি কাঁচা টমেটো অবশিষ্ট থাকে। এমন একটি সময়ে, আপনি কীভাবে ফসল সংরক্ষণ করবেন এবং রেসিপিগুলি সন্ধান করবেন তা উদ্বেগজনকভাবে অনুসন্ধান করতে শুরু করেন। এই জীবন রক্ষাকারী রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল সবুজ টমেটো থেকে তৈরি লেকোর রেসিপি। এবং আমি অবশ্যই বলব যে শুধুমাত্র প্রথমবারের জন্য এটি একটি জোরপূর্বক প্রস্তুতি ছিল। যে কেউ সবুজ টমেটো লেকো চেষ্টা করেছেন তারা অবশ্যই এই রেসিপিটি তাদের পছন্দের তালিকায় যুক্ত করবেন।

গাজরের রসকে যথাযথভাবে ভিটামিন বোমা এবং স্বাস্থ্যকর সবজির রস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। শীতকালে, যখন শরীরের ভিটামিন রিজার্ভ ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, চুল নিস্তেজ হয়ে যায়, এবং নখ ভঙ্গুর হয়ে যায়, গাজরের রস পরিস্থিতি রক্ষা করবে। টাটকা চেপে দেওয়া গাজরের রস সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, কিন্তু হায়, কখনও কখনও আপনাকে সারা বছর আপনার শরীর বজায় রাখতে এবং শীতের জন্য গাজরের রস সংরক্ষণ করার জন্য ভিটামিনের একটি ছোট অংশ ত্যাগ করতে হবে।

আপনি যদি ইতিমধ্যে শসা এবং টমেটো খেয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে ফুলকপি নিয়মিত আচারকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। হালকা লবণযুক্ত ফুলকপির স্বাদ কিছুটা অস্বাভাবিক, তবে বেশ মনোরম। ফুলকপি রান্না করার কিছু অদ্ভুততা আছে, কিন্তু কিছুই আপনি পরিচালনা করতে পারবেন না।

গাজর পুরোপুরি তাজা সংরক্ষণ করা হয়, এবং যদি তারা আচার করা হয়, তারা নির্দিষ্ট কিছুর জন্য এটি করে।ঠিক আছে, ধরা যাক আপনার স্টু বা সালাদের জন্য গাজর দরকার, তবে ভাণ্ডার থেকে নোংরা গাজর দিয়ে টিঙ্কার করার সময় বা ইচ্ছা আপনার কাছে নেই। এখানেই হালকা লবণযুক্ত গাজর, বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত, বিভিন্ন খাবারের জন্য, কাজে আসে।

কিছু গৃহিণী রান্নাঘরে পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন। তাদের ধন্যবাদ, বিস্ময়কর রেসিপিগুলি জন্মগ্রহণ করে যা সমগ্র বিশ্ব দ্বারা প্রশংসিত হয়। অবশ্যই, আপনি গাজর কম্পোট দিয়ে বিশ্ব স্বীকৃতি জিততে পারবেন না, তবে আপনি এটি দিয়ে যে কাউকে অবাক করতে পারেন।

আমরা সকলেই ঘরে তৈরি শাকসবজি এবং ফল দিয়ে শীতকালে নিজেকে প্যাম্প করতে পছন্দ করি। একটি হৃদয়গ্রাহী দুপুরের খাবারের পরে টিনজাত শসা কুঁচকে বা রসালো আচারযুক্ত টমেটো উপভোগ করার চেয়ে আনন্দদায়ক আর কী হতে পারে?

আজ আমি আপনাকে জানাব কিভাবে শীতের জন্য খুব সহজ এবং সুস্বাদু বেগুন এবং শ্যাম্পিনন সালাদ তৈরি করবেন। এই রেসিপির হাইলাইট হল শ্যাম্পিনন। সর্বোপরি, খুব কম লোকই তাদের শীতের প্রস্তুতিতে যুক্ত করে। বেগুন এবং শ্যাম্পিননগুলি পুরোপুরি একসাথে যায় এবং একে অপরের পরিপূরক।

যখন সবজির ফসল পাকা হয়, তখন টমেটো এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর শাকসবজি দিয়ে বেগুনের একটি সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করার সময় এসেছে যাকে শীতের জন্য বলা হয়। প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরণের তাজা শাকসবজি।

শীতের জন্য টিনজাত টমেটো প্রস্তুত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে আঙ্গুরের পাতা, চেরি এবং হর্সরাডিশ দিয়ে টমেটো সংরক্ষণ করবেন। বাড়িতে এটি করা বেশ সহজ এবং এমনকি সবচেয়ে কম বয়সী গৃহিণীও এটি তৈরি করতে পারে।

বেগুনের সাথে ভেজিটেবল ক্যাভিয়ার শীতের জন্য সবার প্রিয় এবং পরিচিত প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি। এটি চমৎকার স্বাদ, সহজ এবং সহজ প্রস্তুতি আছে. তবে সাধারণ রেসিপিগুলি বিরক্তিকর হয়ে ওঠে এবং শীতে দ্রুত বিরক্তিকর হয়ে ওঠে, তাই আমি সর্বদা বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার চেষ্টা করি।