শসার প্রস্তুতি

আজ আমি শীতের জন্য একটি খুব সুস্বাদু সবজি তৈরি করার পরিকল্পনা করছি। এটি শসা এবং টমেটোর জর্জিয়ান সালাদ প্রস্তুত করা খুব সহজ হবে। একবার রান্না করার চেষ্টা করে, আপনি এটি বছরের পর বছর তৈরি করবেন।

শীতের জন্য কোরিয়ান ভাষায় সুস্বাদু শসা প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। কিছু প্রস্তুতি দ্রুত বন্ধ করা যেতে পারে, অন্যদের প্রস্তুতির জন্য আরও সময় প্রয়োজন। তাদের প্রত্যেকটি নিজস্ব উপায়ে ভাল।

এই শীতকালীন সালাদ খুব সহজ এবং প্রস্তুত করা সহজ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, যে কোনও গৃহিণী এটি তৈরি করতে পারেন। উপাদানের স্বল্প সংখ্যক সত্ত্বেও, সালাদ চমৎকার স্বাদ আছে। দয়া করে মনে রাখবেন যে শসাগুলি বৃত্তে নয়, বরং আয়তাকার স্লাইসে কাটা হয় এবং কিছু লোক সালাদকে "টেন্ডার" নয়, "লেডি আঙ্গুল" বলে।

বড় শসা দিয়ে কি করবেন জানেন না? এটা আমারও হয়। তারা বড় হয় এবং বৃদ্ধি পায়, কিন্তু আমার কাছে সময়মতো সংগ্রহ করার সময় নেই। পেঁয়াজ, মরিচ এবং রসুনের সাথে শসার একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু সালাদ সাহায্য করে, যা শীতকালে যে কোনও সাইড ডিশের সাথে প্রচুর চাহিদা থাকে। এবং এমনকি বৃহত্তম নমুনা এটি জন্য উপযুক্ত।

শীতের জন্য সবজি আচার একটি সাধারণ ব্যাপার। তবে কখনও কখনও, যখন খাবারের স্বাদ নেওয়ার সময় আসে, তখন আত্মীয়দের ইচ্ছা মিলিত হয় না। কেউ শসা চায়, আবার কেউ টমেটো চায়। এ কারণেই আচার মিশ্র সবজি আমাদের পরিবারে অনেক আগে থেকেই জনপ্রিয়।

সবাই আচার পছন্দ করে। এগুলি সালাদ, আচারে যোগ করা হয় বা সহজভাবে কুঁচকে, মশলাদার মসলা উপভোগ করে। তবে এটির সত্যিই মনোরম স্বাদ পাওয়ার জন্য, শসাগুলিকে সঠিকভাবে আচার করা দরকার।

আচার প্রায় যেকোনো সাইড ডিশের জন্য একটি সর্বজনীন ক্ষুধার্ত। মশলাদার, খাস্তা শসা আচারের চেয়ে কম সুস্বাদু নয় এবং এগুলি প্রায় একটি সমাবেশ লাইন পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। জীবাণুমুক্তকরণ বা পেস্টুরাইজেশনের প্রয়োজন নেই এবং আচারযুক্ত শসা সংরক্ষণের জন্য বিশেষ শর্তের প্রয়োজন হয় না।

ভাল গৃহিণীরা তাদের প্রিয়জনকে চমকে দিতে এবং নতুন রেসিপি দিয়ে তাদের লাঞ্ছিত করতে পছন্দ করে। পুরানো এবং সময়-পরীক্ষিত রেসিপিগুলি দুর্দান্ত, তবে সবকিছু কি একসময় নতুন ছিল? সরিষার সাথে আচারযুক্ত শসা আবিষ্কার করুন।

শীতের জন্য সবজি আচারের জন্য প্রচুর পরিমাণে পাত্রের প্রয়োজন হয়। বাড়িতে সবসময় এত ব্যারেল বা বালতি থাকে না এবং আপনাকে ঠিক কী লবণ দিতে হবে তা বেছে নিতে হবে। পছন্দের এই যন্ত্রণাগুলি ভাণ্ডারে লবণ দিয়ে এড়ানো যেতে পারে। আচারযুক্ত শসা এবং টমেটো একে অপরের পাশে পুরোপুরি বসে থাকে, তারা একে অপরের স্বাদে পরিপূর্ণ হয় এবং আরও আকর্ষণীয় নোটের সাথে ব্রাইনকে পরিপূর্ণ করে।

দেখে মনে হবে শীতের জন্য শসা প্রস্তুত করার সমস্ত উপায় ইতিমধ্যে পরিচিত, তবে এমন একটি রেসিপি রয়েছে যা এই জাতীয় সাধারণ আচারযুক্ত শসাকে একচেটিয়া সুস্বাদু খাবারে পরিণত করে। এগুলি জেলিতে আচারযুক্ত শসা। রেসিপি নিজেই সহজ, কিন্তু ফলাফল আশ্চর্যজনক। শসাগুলি অবিশ্বাস্যভাবে খাস্তা হয়ে যায়; জেলির আকারে মেরিনেড নিজেই শসাগুলির চেয়ে প্রায় দ্রুত খাওয়া হয়। রেসিপি পড়ুন এবং বয়াম প্রস্তুত করুন।

দেখে মনে হবে এখন শীতের প্রস্তুতির বিশেষ প্রয়োজন নেই।সর্বোপরি, আপনি সুপারমার্কেটে তাজা সবজি এবং ফল কিনতে পারেন। কিন্তু সবকিছু এত গোলাপী নয়। মৌসুমের বাইরে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ মৌসুমী শাকসবজি নাইট্রেট এবং ভেষজনাশক দ্বারা লোড হয়, যা তাদের সমস্ত সুবিধাকে অস্বীকার করে। একই তাজা শসা প্রযোজ্য। এই জাতীয় শসা থেকে তৈরি রস সামান্য উপকার আনবে এবং এটি সর্বোত্তম। সবসময় তাজা শসার রস পেতে এবং নাইট্রেটের ভয় না পেতে, শীতের জন্য নিজেকে প্রস্তুত করুন।

আমরা সকলেই ঘরে তৈরি শাকসবজি এবং ফল দিয়ে শীতকালে নিজেকে প্যাম্প করতে পছন্দ করি। একটি হৃদয়গ্রাহী দুপুরের খাবারের পরে টিনজাত শসা কুঁচকে বা রসালো আচারযুক্ত টমেটো উপভোগ করার চেয়ে আনন্দদায়ক আর কী হতে পারে?

আপনি বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে শীতের জন্য নিজিন শসা প্রস্তুত করতে পারেন। আমি একটি খুব সহজ উপায়ে Nezhinsky সালাদ প্রস্তুত করার প্রস্তাব. ওয়ার্কপিস তৈরির সময়, সমস্ত উপাদান প্রাথমিক তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় না, তবে তাদের কাঁচা আকারে ট্যাঙ্কগুলিতে স্থাপন করা হয়।

আমার মা সবসময় শীতের জন্য এই সাধারণ শসার সালাদ তৈরি করতেন, এবং এখন আমি শসা তৈরিতে তার অভিজ্ঞতা গ্রহণ করেছি। Nezhinsky সালাদ খুব সুস্বাদু পরিণত। শীতের জন্য এই প্রস্তুতির বেশ কয়েকটি জার বন্ধ করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না। এটি খুব সফলভাবে শসা, ডিল এবং পেঁয়াজের সুগন্ধকে একত্রিত করে - একে অপরের উন্নতি এবং পরিপূরক।

গ্রীষ্ম পুরোদমে চলছে এবং শীতের জন্য ঘরে তৈরি সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করার কথা ভাবার সময় এসেছে। আচারযুক্ত শসা আমাদের প্রিয় শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি। আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার ঝটপট আচার।

পূর্বে, খসখসে আচার শুধুমাত্র তাদের জন্যই পাওয়া যেত যারা ভাগ্যবান তাদের নিজস্ব সেলার আছে। সর্বোপরি, শসাগুলি লবণাক্ত করা হয়েছিল, বা বরং গাঁজন করা হয়েছিল, ব্যারেলে এবং শীতল জায়গায় শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল। প্রতিটি পরিবারের পিকিংয়ের নিজস্ব গোপনীয়তা ছিল, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে গেছে। আধুনিক গৃহিণীদের সাধারণত শসার ব্যারেল সংরক্ষণ করার জায়গা নেই এবং ঘরে তৈরি রেসিপিগুলি হারিয়ে গেছে। তবে এটি ঐতিহ্যবাহী কুঁচকে যাওয়া শসার উপাদেয়তা ছেড়ে দেওয়ার কারণ নয়।

ঠান্ডা শীতের দিনে মশলাদার শসার বয়াম খুললে কতই না ভালো লাগে। মাংসের জন্য - এটাই! জালাপেনো সসে আচারযুক্ত মশলাদার শসা শীতের জন্য তৈরি করা সহজ। এই প্রস্তুতির আরেকটি হাইলাইট হল ক্যানিং করার সময় আপনি নির্বীজন ছাড়াই করতে পারেন, যা একজন ব্যস্ত গৃহিণীকে খুশি করতে পারে না।

তিলের বীজ এবং সয়া সস সহ শসা হল কোরিয়ান শসার সালাদ এর সবচেয়ে সুস্বাদু সংস্করণ। আপনি যদি এগুলি কখনও চেষ্টা না করে থাকেন তবে অবশ্যই, এই ত্রুটিটি সংশোধন করা উচিত। :)

আজ আমি আপনাকে বলব কীভাবে শীতের জন্য মহিলা আঙ্গুলের শসার সালাদ প্রস্তুত করবেন। আপনি এটির চেয়ে সহজ রেসিপি খুঁজে পাবেন না, কারণ মেরিনেড এবং ব্রাইনের সাথে কোনও ঝগড়া হবে না। উপরন্তু, overgrown cucumbers সঙ্গে সমস্যা সমাধান করা হবে। এই প্রস্তুতিতে তাদের সম্মানজনক প্রথম স্থান দেওয়া হবে।

এটি প্রায়শই ঘটে যে আমরা যখন দাচা বা বাগানে আসি, তখন ছোট এবং পাতলা তাজা শসাগুলির পরিবর্তে, আমরা বিশাল আকারের শসা খুঁজে পাই। এই ধরনের খুঁজে পাওয়া প্রায় সবাই বিরক্ত, কারণ এই ধরনের overgrown শসা খুব সুস্বাদু তাজা হয় না।

শীতের জন্য শসা সংরক্ষণের জন্য গৃহিণীরা বিভিন্ন ধরনের রেসিপি ব্যবহার করেন। ক্লাসিকগুলি ছাড়াও, প্রস্তুতিগুলি বিভিন্ন ধরণের সংযোজন দিয়ে তৈরি করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, হলুদ, ট্যারাগন, ভিনেগারের পরিবর্তে সাইট্রিক অ্যাসিড, টমেটো বা কেচাপের সাথে।

আমি প্রথম আমেরিকায় হলুদের সাথে অস্বাভাবিক কিন্তু খুব সুস্বাদু শসা চেষ্টা করেছিলাম যখন আমি আমার বোনকে দেখতে যাচ্ছিলাম। সেখানে এটিকে কিছু কারণে "ব্রেড অ্যান্ড বাটার" বলা হয়। আমি যখন এটি চেষ্টা করেছি, আমি হতবাক! এটি আমাদের ক্লাসিক আচারযুক্ত শসার সালাদ থেকে সম্পূর্ণ আলাদা কিছু ছিল। আমি আমার বোনের কাছ থেকে একটি আমেরিকান রেসিপি নিয়েছিলাম এবং যখন আমি বাড়িতে পৌঁছেছিলাম তখন আমি অনেকগুলি জার বন্ধ করে দিয়েছিলাম।