শসা

একজন ভালো গৃহিণীর স্টকে বিভিন্ন ক্যানিং রেসিপি থাকে। এবং সবাই বলবে যে তার রেসিপিটি এত সুস্বাদু যে আপনি কেবল আপনার আঙ্গুল চাটবেন। প্রস্তাবিত সালাদ প্রস্তুতি রেসিপি একই সিরিজ থেকে হয়. আমাদের সুস্বাদু শীতকালীন শসার সালাদ তৈরি করা সহজ এবং খুব দ্রুত কমে যায়। এর প্রধান সুবিধা হ'ল এটি সমস্ত ধরণের শসাকে মিটমাট করে: বড়গুলি, কুৎসিতগুলি এবং অতিরিক্ত পাকা। এক কথায় - সবকিছু, সবকিছু, সবকিছু।

এইবার আমি আপনাকে বলতে চাই কিভাবে ডাবল ঢালা পদ্ধতি ব্যবহার করে শসা সংরক্ষণ করা যায়। আমরা অনেক বছর ধরে শীতের জন্য শসা থেকে এমন প্রস্তুতি তৈরি করে আসছি। অতএব, আমি নিরাপদে বলতে পারি যে রেসিপিটি সময়-পরীক্ষিত। রেসিপিতে ভিনেগার নেই বলে টিনজাত শসা উভয়ই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তাই শুধু এটা করতে পারেন এবং আপনার হৃদয়ের বিষয়বস্তুতে এটি খেতে পারেন।

শীতকালীন আচারের প্রস্তুতি - এটি ছোট সবজির আচারের মিশ্রণের নাম।এই টিনজাত ভাণ্ডারটি কেবল একটি তীব্র স্বাদই নয়, এটি খুব ক্ষুধার্তও দেখায়। আমি গৃহিণীদের আমন্ত্রণ জানাই যারা রান্নাঘরে জাদু কাজ করতে পছন্দ করেন বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির এই আসল রেসিপিটি আয়ত্ত করতে।

অনেকে সমস্যায় পড়েন কারণ তারা জানেন না কিভাবে লিটারের জারে শসা আচার করতে হয়। অতএব, আমি একটি আসল রেসিপি পোস্ট করছি যা অনুসারে আপনি সহজেই এবং সহজভাবে মিষ্টি এবং টক আচারযুক্ত শসা তৈরি করতে পারেন। এইভাবে প্রস্তুত শসাগুলির একটি অনন্য, মনোরম স্বাদ রয়েছে এবং এটি তাদের নিজস্বভাবে একটি সুস্বাদু, মশলাদার খাবার।

হালকা লবণাক্ত শসা তাদের নিজস্ব রসে, বা বরং গ্রুয়েলে, এই রেসিপি অনুসারে 2 দিনের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। রেসিপিতে গরম মরিচ তাদের মধ্যে তীব্রতা যোগ করবে এবং হর্সরাডিশের উপস্থিতি তাদের খাস্তা থাকতে সাহায্য করবে। এই সহজ কিন্তু অস্বাভাবিক পিলিং রেসিপিটি আপনার বেশি সময় নেবে না, তবে শসাগুলি খুব সুস্বাদু হবে। তারা মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে পুরোপুরি যায়।

আমাদের মধ্যে কেউ কেউ তাজা শসা বা তাদের থেকে তৈরি সালাদ পছন্দ করি, কিছু আচার বা লবণাক্ত, কিছু পিপা থেকে আচার... এবং শুধুমাত্র হালকা লবণাক্ত শসা সবাই পছন্দ করে। এগুলি মাঝারিভাবে টক, মশলা এবং রসুনের সুগন্ধে পরিপূর্ণ, দৃঢ় এবং খাস্তা।কিন্তু শীতের জন্য এই স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করা সম্ভব? আপনি করতে পারেন, এবং এই রেসিপি যে সঙ্গে সাহায্য করবে. এটি বেশ সহজ, তবে এটি সারা বছরের জন্য বাড়িতে শসার উপরের সমস্ত গুণাবলী সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে।

প্রাচীনকাল থেকে, শসা যে কোনও গরম খাবার বা শক্তিশালী পানীয়ের জন্য একটি আদর্শ ক্ষুধাদাতা হিসাবে সম্মানিত হয়েছে। এটি তাজা এবং টিনজাত উভয়ই ভাল। তবে শীতের জন্য শসা প্রস্তুত করার এই রেসিপিটি তার অপ্রত্যাশিততায় বিরক্তিকর! একটি পুরানো রেসিপি অনুযায়ী এই অস্বাভাবিক শসা জ্যাম তৈরি করার চেষ্টা করুন।

অনেক মহিলাই প্রতিটি প্রস্তুতির মরসুমে অল্প অল্প করে তাদের রেসিপির অস্ত্রাগার পূরণ করতে চান। আমি অন্যান্য গৃহিণীদের সাথে এমন একটি আসল, "হাকনিড" নয় এবং টক চুনের রস যোগ করে দ্রুত হালকা নুনযুক্ত শসার ঘরে তৈরি আচারের সহজ রেসিপি শেয়ার করতে তাড়াতাড়ি করছি।

এই রেসিপিটিকে ভলগোগ্রাড-স্টাইলের শসা বলা হয়। ওয়ার্কপিসের প্রস্তুতি নির্বীজন ছাড়াই ঘটে। আচারযুক্ত শসাগুলি খসখসে, খুব সুস্বাদু এবং একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দর পান্না রঙ রয়েছে।

এটা অসম্ভাব্য যে কেউ শীতকালে বাড়িতে তৈরি টিনজাত শসা প্রত্যাখ্যান করতে সক্ষম হবে। খসখসে, পার্সলে এর সতেজ গন্ধ এবং রসুনের তাজা গন্ধ।এটা স্পষ্ট যে আমাদের প্রত্যেকের নিজস্ব সেরা রেসিপি এবং সেগুলি প্রস্তুত করার প্রিয় উপায় রয়েছে। তবে এখানে আমি আপনাকে শীতের জন্য বাড়ির প্রস্তুতির একটি সহজ এবং নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি সম্পর্কে বলতে চাই, যার মধ্যে তিনবার শসা ভরাট করা জড়িত।

সবাই আচার পছন্দ করে না। এবং হোম ক্যানিং জন্য এই সহজ রেসিপি শুধুমাত্র যেমন gourmets জন্য উপযুক্ত। আচারযুক্ত শসা দৃঢ়, খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত।

একটি ব্যারেলে আচারযুক্ত শসা একটি পুরানো রাশিয়ান প্রস্তুতি যা গ্রামে শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল। আজ, যদি বাড়ির একটি ঠান্ডা বেসমেন্ট থাকে বা আপনার একটি গ্যারেজ, কটেজ বা অন্যান্য জায়গা থাকে যেখানে আপনি প্লাস্টিকের জিনিসগুলি রাখতে পারেন তবে সেগুলিকে এইভাবে লবণ দেওয়া যেতে পারে তবে সেগুলি লিন্ডেন বা ওক ব্যারেল হলে এটি আরও ভাল।

এই রেসিপিটি কাজে আসবে যখন শসাগুলি ইতিমধ্যে আচার এবং বিভিন্ন মশলা (ডিল, জিরা, পার্সলে, সরিষা, ধনিয়া..) দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়েছে এবং আপনি সাধারণ আচারযুক্ত শসা নয়, তবে কিছু আসলগুলি প্রস্তুত করতে চান। তরকারি এবং পেঁয়াজ দিয়ে ম্যারিনেট করা শসাগুলি এমন একটি প্রস্তুতির বিকল্প।

এই রেসিপি অনুযায়ী সবজির একটি সুস্বাদু ভাণ্ডার প্রস্তুত করতে, কোন বিশেষ জ্ঞান বা দক্ষতা প্রয়োজন হয় না।বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন যে প্রধান জিনিস ভরাট হয়। এর সফল প্রস্তুতির জন্য, নির্দিষ্ট উপাদানগুলির অনুপাত কঠোরভাবে মেনে চলা প্রয়োজন। তবে শাকসবজির প্রয়োজনীয়তা কম কঠোর - সেগুলি অবশ্যই প্রায় একই পরিমাণে নেওয়া উচিত।

ভিনেগার ছাড়া হালকা লবণযুক্ত শসাগুলির জন্য একটি অস্বাভাবিক রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করুন। আপেল প্রস্তুতিতে একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ যোগ করবে। শসা আচারের এই পদ্ধতিটি তাদের জন্য কার্যকর হবে যারা ভিনেগার দিয়ে পাকা খাবার খাওয়া থেকে বিরত আছেন।

আপেলের সাথে দ্রুত হালকা লবণযুক্ত শসা প্রস্তুত করার জন্য আমি আপনাকে আমার প্রিয় এবং নির্ভরযোগ্য পদ্ধতিগুলির একটি গোপন কথা বলতে চাই। এইভাবে তৈরি শসা হালকা লবণযুক্ত, শক্ত এবং খাস্তা হয় এবং খুব দ্রুত আচার হয়।

বেগুন এবং শিম তুর্শা একটি সুস্বাদু মশলাদার ক্ষুধাদায়ক। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত, এটি শীতের জন্য এই আশ্চর্যজনক সবজির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে পুরোপুরি সংরক্ষণ করবে। এই খাবারটি মশলাদার, মশলাদার আচারের প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। টক-তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং শ্বাসরুদ্ধকর ক্ষুধার্ত গন্ধ সবাইকে টেবিলে রাখবে যতক্ষণ না তুর্শার সাথে থালাটি খালি হয়।

ভদকার সাথে টিনজাত শসা - আপনি কি এই প্রস্তুতির কথা শুনেছেন? আপনি কি জানেন যে সুস্বাদু শসা শুধু ব্রাইন দিয়েই নয়, ভদকা দিয়েও সংরক্ষণ করা যায়? যদি তা না হয়, তবে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা শিখুন, কারণ এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় হাইলাইট - একের মধ্যে দুই - মিস করা যাবে না!

আমি এক প্রতিবেশীর কাছ থেকে হালকা লবণযুক্ত শসার জন্য এই দুর্দান্ত দ্রুত রেসিপিটি শিখেছি। লোকটা নিজের মত করে বাঁচে, রাঁধুনি নয়, কিন্তু সে রান্না করে... তুমি তোমার আঙ্গুল চাটবে। তার রেসিপিগুলি দুর্দান্ত: দ্রুত এবং সুস্বাদু, কারণ ... একজন ব্যক্তির অনেক উদ্বেগ আছে, কিন্তু গ্রাম নিয়ে বিরক্ত করার জন্য যথেষ্ট সময় নেই।

সাধারণ শসা হল Cucurbitaceae পরিবারের একটি বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদের নাম। এই আশ্চর্যজনক ফলটি 6 হাজার বছরেরও বেশি আগে পরিচিত ছিল। তাদের জন্মভূমি ভারত ও চীনের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চল বলে মনে করা হয়।