পাপরিকা

বাড়িতে শুকনো মুরগির স্তন তৈরির জন্য অনেক রেসিপি আছে। তাদের একটিকে ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করে এবং একটু কল্পনা দেখানোর জন্য, আমি শুকনো মুরগি বা বরং এর ফিললেট তৈরির জন্য আমার নিজস্ব আসল রেসিপি তৈরি করেছি।

রসুনের সাথে সুস্বাদু আচারযুক্ত লেবু একটি দুর্দান্ত মশলা এবং উদ্ভিজ্জ ক্ষুধা, মাছের ক্যাসারোল এবং মাংসের একটি আদর্শ সংযোজন। এই জাতীয় সুস্বাদু প্রস্তুতির রেসিপিটি আমাদের জন্য অস্বাভাবিক, তবে ইস্রায়েলীয়, ইতালীয়, গ্রীক এবং মরক্কোর রান্নার সাথে এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রিয় এবং পরিচিত।

কার্প একটি মোটামুটি বড় মাছ। আমাদের জলাধারে 20 কেজি পর্যন্ত ওজনের এবং 1 মিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যের ব্যক্তি রয়েছে। একটি কার্প যথেষ্ট, এবং এমনকি একটি বড় পরিবারকে এক সপ্তাহের জন্য মাছের খাবার সরবরাহ করা হবে। মাংসের সাথে যদি সবকিছু কম বা বেশি পরিষ্কার হয় তবে ক্যাভিয়ারের কী হবে? আমরা ক্যাভিয়ার ভাজতে অভ্যস্ত, তবে লবণযুক্ত ক্যাভিয়ার অনেক বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। আমরা এখন দেখব কিভাবে কার্প ক্যাভিয়ারে লবণ দিতে হয়।

বিশ্ব রন্ধনপ্রণালীতে এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যা প্রথম নজরে অদ্ভুত বলে মনে হয়।তাদের মধ্যে কিছু কখনও কখনও চেষ্টা করতেও ভয় পায়, কিন্তু একবার চেষ্টা করলে আপনি থামতে পারবেন না এবং আপনি সাবধানে এই রেসিপিটি আপনার নোটবুকে লিখে রাখুন। এই অদ্ভুত খাবারগুলির মধ্যে একটি হল আচারযুক্ত লেবু।

90 এর দশকে, প্রতিটি পরিবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের লেচো সালাদ তৈরি করা প্রায় বাধ্যতামূলক ছিল। সালাদগুলি একা সবজি থেকে বা বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল থেকে সংযোজন দিয়ে তৈরি করা হত। ভাত এবং বার্লি সহ টিনজাত খাবার বিশেষভাবে জনপ্রিয় ছিল। এই জাতীয় খাবারগুলিকে জনপ্রিয়ভাবে "পর্যটনের প্রাতঃরাশ" বলা হত। আজ আমরা চাল দিয়ে ঘরে তৈরি লেচো তৈরির সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি দেখব।

আপনি উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে আপনার শীতকালীন প্রস্তুতিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এমনকি সুপরিচিত এবং প্রিয় লেচো বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ফুলকপির সাথে লেকো একটি বরং অস্বাভাবিক খাবার, তবে এটি হৃদয়গ্রাহী এবং একটি সাইড ডিশ বা সালাদ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

শরৎ সবসময় অপ্রত্যাশিতভাবে আসে, এবং কখনও কখনও ঝোপের উপর অনেকগুলি কাঁচা টমেটো অবশিষ্ট থাকে। এমন একটি সময়ে, আপনি কীভাবে ফসল সংরক্ষণ করবেন এবং রেসিপিগুলি সন্ধান করবেন তা উদ্বেগজনকভাবে অনুসন্ধান করতে শুরু করেন। এই জীবন রক্ষাকারী রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল সবুজ টমেটো থেকে তৈরি লেকোর রেসিপি। এবং আমি অবশ্যই বলব যে শুধুমাত্র প্রথমবারের জন্য এটি একটি জোরপূর্বক প্রস্তুতি ছিল। যে কেউ সবুজ টমেটো লেকো চেষ্টা করেছেন তারা অবশ্যই এই রেসিপিটি তাদের পছন্দের তালিকায় যুক্ত করবেন।

হাঙ্গেরিতে, লেকো ঐতিহ্যগতভাবে গরম খাওয়া হয়, একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে। আমাদের দেশে লেকো একটি মশলাদার সালাদ জাতীয় কিছু। "হাঙ্গেরিয়ান লেকো" এর জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে এবং তবুও তাদের মধ্যে কিছু মিল রয়েছে। হাঙ্গেরিয়ান লেকোর সমস্ত সংস্করণ বিভিন্ন জাতের মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি থালাটিতে কেবল উজ্জ্বল রঙই নয়, সমৃদ্ধ স্বাদও যোগ করে।

কখনও কখনও উদ্যানপালকদের একটি সমস্যার সম্মুখীন হয় যখন টমেটো ঝোপ, সবুজ এবং ফল দিয়ে ভরা গতকাল, হঠাৎ শুকিয়ে যেতে শুরু করে। সবুজ টমেটো পড়ে যায়, এবং এটি একটি দুঃখজনক দৃশ্য। কিন্তু এটা শুধুমাত্র দুঃখজনক যদি আপনি জানেন না সবুজ টমেটো দিয়ে কি করতে হবে।

হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা সৃষ্টিকারী, এতে কোন সন্দেহ নেই। তবে ট্রাউট, স্যামন, চুম স্যামনের মতো প্রজাতির দাম গড় ব্যক্তির জন্য বেশ খাড়া। কেন গোলাপী স্যামন মনোযোগ দিতে না? হ্যাঁ, হ্যাঁ, যদিও এই মাছটি প্রথম নজরে কিছুটা শুষ্ক বলে মনে হয়, লবণাক্ত করা হলে এটি ব্যয়বহুল জাতের থেকে কার্যত আলাদা করা যায় না।

লার্ডের যে কোনও গরম সল্টিং ভাল কারণ প্রস্তুত পণ্য কয়েক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়।ঠান্ডা সল্টিংয়ের উপর এই পদ্ধতির প্রধান সুবিধা হল লার্ডের দ্রুত প্রস্তুতি, যার জন্য পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করতে কমপক্ষে 2 সপ্তাহ প্রয়োজন। গরম সল্টিং রেসিপি, লার্ড দ্রুত প্রস্তুত করা ছাড়াও, এটি একটি সুস্বাদু, নরম এবং অত্যন্ত কোমল পণ্য প্রস্তুত করা সম্ভব করে তোলে। পেঁয়াজের খোসা এবং তরল ধোঁয়া এটিকে একটি দুর্দান্ত রঙ, গন্ধ এবং ধূমপানযুক্ত স্বাদ দেয়।

আপনার বাড়িতে যদি একটি পরিবেশ বান্ধব, প্রাকৃতিক পণ্য থাকে, তাহলে আপনার পরিবারকে কীভাবে পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাওয়াবেন তা নিয়ে আপনাকে আপনার মস্তিষ্ককে তাক করতে হবে না। বাড়িতে, আপনি লার্ড প্রস্তুত করতে পারেন যা কোনও সমস্যা ছাড়াই খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে। এটি মস্তিষ্ক, হার্ট এবং ভিটামিন এ এবং ডি এর কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করে এমন সমস্ত উপকারী পদার্থ ধরে রাখে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি মেরিনেডে সুস্বাদু লার্ডের রেসিপিটি খুব সহজ, অর্থনৈতিক এবং খুব বেশি সময় প্রয়োজন হয় না।

"ভিজা" পদ্ধতি ব্যবহার করে সল্টিং লার্ড দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করে করা যেতে পারে: ঠান্ডা এবং গরম। ঠান্ডা সল্টিং করার সময়, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ব্রিনে রাখা হয়। লার্ডের গরম লবণ ব্যবহার করা হলে লবণ দিয়ে পানিতে ফুটিয়ে নিতে হবে।

আপনি কি বাজারে তাজা লার্ডের একটি ক্ষুধাদায়ক টুকরা কিনেছেন, মাংসের রেখা সহ বা ছাড়া? আপনি কোন টুকরোটি চয়ন করবেন তা স্বাদের বিষয়।যোগ করা মশলা সহ ব্রাইনে এই সহজ ঘরে তৈরি রেসিপিটি ব্যবহার করে এটি আচার করার চেষ্টা করুন।

শুকনো লুকাঙ্কা সসেজের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে; আমি পরামর্শ দিই যে গৃহিণীরা ঐতিহ্যবাহী একটি - "বুলগেরিয়ান লুকাঙ্কা" এর সাথে পরিচিত হন। এই রেসিপি অনুসারে তৈরি বাড়িতে তৈরি সসেজ একটি আসল সুস্বাদু।

বাড়িতে তৈরি জামবোন হ্যাম একটি স্বাদযুক্ত হ্যাম, একটি বিশেষ রেসিপি অনুসারে লবণাক্ত এবং ধূমপান করা হয়। গোরমেটরা যারা মাংসের খাবার পছন্দ করে তারা এটিকে অন্যতম সেরা খাবার হিসাবে বিবেচনা করে। এইভাবে প্রস্তুত করা সুস্বাদু মাংস ছুটির দিনে এবং সপ্তাহের দিন উভয়ই যে কোনও টেবিলকে সাজাবে।