পেকটিন

বেশিরভাগ গ্রীষ্ম এবং শরৎকালে, গৃহিণীরা চুলায় কাজ করে, শীতের জন্য বিভিন্ন ফল থেকে অসংখ্য জাম তৈরি করে। যদি বছরটি ফলপ্রসূ হয় এবং আপনি তাজা বেরি এবং ফল উপভোগ করতে সক্ষম হন, তবে শীতকাল সংরক্ষণ করে, বেশিরভাগ অংশে, অস্পৃশ্য থাকে। এটা কি দুঃখের বিষয়? অবশ্যই, এটি একটি দুঃখজনক: সময়, এবং প্রচেষ্টা এবং পণ্য উভয়ই! আজকের নিবন্ধটি আপনাকে আপনার জ্যাম রিজার্ভগুলি পরিচালনা করতে এবং এটিকে অন্য ডেজার্ট ডিশ - জেলিতে প্রক্রিয়া করতে সহায়তা করবে।

আজ আমরা আপনাকে রস থেকে ফল এবং বেরি জেলি তৈরির জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন অফার করি। জেলি এবং সংরক্ষণের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল এর স্বচ্ছতা। এই থালাটি একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি মিষ্টান্নের মাস্টারপিস সাজানোর জন্য। এছাড়াও, ক্র্যানবেরি এবং লিঙ্গনবেরি জুস থেকে তৈরি জেলি মাংস এবং খেলার খাবারের জন্য আদর্শ। ডেজার্টের স্বচ্ছ সূক্ষ্ম টেক্সচার বাচ্চাদের উদাসীন রাখে না। তারা জেলি খেতে উপভোগ করে, টোস্ট বা কুকিতে ছড়িয়ে দেয়।

গ্রীষ্মের শেষের দিকে সবুজ ঝোপ থেকে ঝুলে থাকা লাল কারেন্টের গুচ্ছগুলি বাগানের আসল সজ্জা। এই বেরি থেকে বিভিন্ন প্রস্তুতি প্রস্তুত করা হয়, তবে সবচেয়ে বহুমুখী হল জ্যাম।আপনি এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং এটি বেকড পণ্যগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনি যদি ঠান্ডা করতে চান তবে আপনি মিনারেল ওয়াটারে জ্যাম যোগ করতে পারেন এবং একটি দুর্দান্ত ফলের পানীয় পেতে পারেন। আজ আমরা redcurrant জ্যাম তৈরির জন্য বিস্তারিত নির্দেশাবলী দেখব, এবং আমরা সত্যিই আশা করি যে আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় সুপারিশগুলি আপনার জন্য কার্যকর হবে।

গৃহিণীরা মিষ্টি এবং সুগন্ধি রাস্পবেরি থেকে শীতের জন্য বিভিন্ন প্রস্তুতি নিতে পারেন। এই বিষয়ে মার্মালেডের প্রতি এতটা মনোযোগ দেওয়া হয় না, তবে বৃথা। একটি বয়ামে প্রাকৃতিক রাস্পবেরি মুরব্বা ঘরে তৈরি জ্যাম বা মার্মালেডের মতোই শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তৈরি মুরব্বা কাচের পাত্রে 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তাই মোরব্বা একটি সম্পূর্ণ শীতকালীন প্রস্তুতি হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এই নিবন্ধে তাজা রাস্পবেরি থেকে বাড়িতে তৈরি মার্মালেড তৈরির সেরা রেসিপি রয়েছে।

মারমালেড জুস এবং সিরাপ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, তবে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বাড়িতে তৈরি ডেজার্টের ভিত্তি হল বেরি, ফল এবং শাকসবজি, সেইসাথে শিশুর খাবারের জন্য তৈরি টিনজাত ফল এবং বেরি থেকে তৈরি পিউরি। আমরা এই নিবন্ধে পিউরি থেকে মারমালেড তৈরি সম্পর্কে আরও কথা বলব।

শিশু পিউরি জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তা আছে.এতে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক ফল, জুস এবং চিনি, স্টার্চ, চর্বি, রং, স্টেবিলাইজার ইত্যাদি নেই। একদিকে, এটি ভাল, তবে অন্যদিকে, শিশুরা কিছু ধরণের টক ফলের পিউরি খেতে অস্বীকার করে। এটি মূলত চিনির অভাবের কারণে। আমরা চিনির বিপদ সম্পর্কে তর্ক করব না, তবে এর অংশ গ্লুকোজটি কেবলমাত্র শিশুর শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, তাই যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে, চিনি শিশুর ডায়েটে উপস্থিত হওয়া উচিত।

সিরাপ মুরব্বা নাশপাতি গোলা যেমন সহজ! আপনি যদি দোকানে কেনা সিরাপ ব্যবহার করেন, তবে এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করতে কোনও ঝামেলা হবে না, যেহেতু থালাটির ভিত্তিটি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ প্রস্তুত করা হয়েছে। যদি আপনার হাতে রেডিমেড সিরাপ না থাকে তবে আপনি ঘরে থাকা বেরি এবং ফল থেকে এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন।

মার্মালেড একটি সুস্বাদু খাবার যা প্রায় যেকোনো বেরি এবং ফল থেকে তৈরি করা যায়। আপনি কিছু ধরণের শাকসবজি, সেইসাথে রেডিমেড সিরাপ এবং জুসও ব্যবহার করতে পারেন। রস থেকে মার্মালেড অত্যন্ত সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। প্যাকেজ করা দোকান থেকে কেনা জুস ব্যবহার করা কাজটিকে অনেক সহজ করে তোলে। আপনি যদি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সবচেয়ে সূক্ষ্ম ডেজার্ট তৈরির প্রক্রিয়াটিকে নিয়ন্ত্রণ করতে পছন্দ করেন তবে আপনি তাজা ফল থেকে নিজেই রস তৈরি করতে পারেন।

লেবু থেকে স্বাধীনভাবে তৈরি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক সহ সুস্বাদু, সূক্ষ্ম মার্মালেড একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট খাবার। আজ আমি আপনাকে ঘরে তৈরি মার্মালেড তৈরির প্রাথমিক পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে বলতে চাই এবং বেশ কয়েকটি প্রমাণিত রেসিপি অফার করতে চাই। তাহলে, বাড়িতে কিভাবে মোরব্বা তৈরি করবেন?

কমলা একটি উজ্জ্বল, রসালো এবং খুব সুগন্ধযুক্ত ফল। কমলালেবু থেকে তৈরি বাড়িতে তৈরি মুরব্বা অবশ্যই আপনার প্রফুল্লতা বাড়িয়ে দেবে এবং এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গ্যাস্ট্রোনমিক তৃষ্ণাকেও পূরণ করবে। এটিতে কোনও কৃত্রিম রং, স্বাদ বা সংরক্ষণকারী নেই, যা এই মিষ্টির জন্য একটি অতিরিক্ত বোনাস। এবার দেখে নেওয়া যাক বাড়িতে কমলার মোরব্বা তৈরির প্রধান উপায়।

আপনি স্ট্রবেরি থেকে আপনার নিজের সুগন্ধি মার্মালেড তৈরি করতে পারেন। এই মিষ্টি তৈরির জন্য অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু আজ আমি বিভিন্ন উপাদানের উপর ভিত্তি করে সেরা বিকল্পগুলির একটি নির্বাচন প্রস্তুত করেছি। এই উপাদান অধ্যয়ন করার পরে, আপনি সহজেই বাড়িতে স্ট্রবেরি মার্মালেড তৈরি করতে পারেন।

জেলি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। এটি প্রস্তুত করা সহজ, তবে অনভিজ্ঞ রান্নার জন্য শক্ত করা কঠিন। এই নিবন্ধে আমরা সফলভাবে জেলি হিমায়িত করার জন্য সমস্ত কৌশল প্রকাশ করব।