বুলগেরিয়ান মরিচ

এটা বলা যায় না যে জর্জিয়াতে লেকো প্রস্তুত করার জন্য কোন ঐতিহ্যগত রেসিপি আছে। প্রতিটি জর্জিয়ান পরিবারের নিজস্ব ঐতিহ্য রয়েছে এবং আপনি সমস্ত রেসিপি পুনরায় লিখতে পারবেন না। তদুপরি, কিছু গৃহিণী তাদের গোপনীয়তা ভাগ করতে চান না এবং কখনও কখনও আপনাকে অনুমান করতে হবে যে একটি নির্দিষ্ট থালাকে কী স্বর্গীয় স্বাদ দেয়। আমি সেই রেসিপিটি লিখব যা আমার পরিবার, আমার বন্ধুবান্ধব এবং প্রতিবেশীরা বারবার পরীক্ষা করেছে।

90 এর দশকে, প্রতিটি পরিবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের লেচো সালাদ তৈরি করা প্রায় বাধ্যতামূলক ছিল। সালাদগুলি একা সবজি থেকে বা বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল থেকে সংযোজন দিয়ে তৈরি করা হত। ভাত এবং বার্লি সহ টিনজাত খাবার বিশেষভাবে জনপ্রিয় ছিল। এই জাতীয় খাবারগুলিকে জনপ্রিয়ভাবে "পর্যটনের প্রাতঃরাশ" বলা হত। আজ আমরা চাল দিয়ে ঘরে তৈরি লেচো তৈরির সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি দেখব।

শীতের জন্য প্রস্তুতি সবসময় একটি ঝামেলাপূর্ণ কাজ, এবং অনেক গৃহিণী কাজটি সহজ করার উপায় খুঁজছেন। এর মানে এই নয় যে গৃহিণীরা অলস। রান্নাঘরেও শুধু স্মার্ট অপ্টিমাইজেশন ভালো। অতএব, আমি বেশ কয়েকটি সহজ পদ্ধতি উপস্থাপন করতে চাই যা নিঃসন্দেহে অনেকের জন্য শীতের জন্য সুস্বাদু সবজি লেকো প্রস্তুত করা সহজ করে তুলবে।

প্রাকৃতিক টমেটো রস ক্লাসিক লেকো রেসিপির ভিত্তি। অনেক গৃহিণীর জন্য, জীবনের আধুনিক ছন্দে, তাজা টমেটোকে রসে প্রক্রিয়াকরণ এবং সেগুলিকে আরও সিদ্ধ করার পদ্ধতিটি খুব সময়সাপেক্ষ। তাই, বুদ্ধিমান শেফরা টমেটোতে লেকো রান্নার জন্য প্রস্তুত তৈরি টিনজাত বা প্যাকেজ করা টমেটোর রসের পাশাপাশি টমেটো পেস্ট এবং কেচাপ ব্যবহার করতে শিখেছে। আমাদের নিবন্ধে টমেটো সসে বিভিন্ন শাকসবজি থেকে শীতকালীন সালাদ তৈরির সমস্ত কৌশল সম্পর্কে আরও পড়ুন।

আপনি উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে আপনার শীতকালীন প্রস্তুতিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এমনকি সুপরিচিত এবং প্রিয় লেচো বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ফুলকপির সাথে লেকো একটি বরং অস্বাভাবিক খাবার, তবে এটি হৃদয়গ্রাহী এবং একটি সাইড ডিশ বা সালাদ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

দেখে মনে হবে শীতের জন্য শসা প্রস্তুত করার সমস্ত উপায় ইতিমধ্যে পরিচিত, তবে এমন একটি রেসিপি রয়েছে যা এই জাতীয় সাধারণ আচারযুক্ত শসাকে একচেটিয়া সুস্বাদু খাবারে পরিণত করে। এগুলি জেলিতে আচারযুক্ত শসা। রেসিপি নিজেই সহজ, কিন্তু ফলাফল আশ্চর্যজনক।শসাগুলি অবিশ্বাস্যভাবে খাস্তা হয়ে যায়; জেলির আকারে মেরিনেড নিজেই শসাগুলির চেয়ে প্রায় দ্রুত খাওয়া হয়। রেসিপি পড়ুন এবং বয়াম প্রস্তুত করুন।

হাঙ্গেরিতে, লেকো ঐতিহ্যগতভাবে গরম খাওয়া হয়, একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে। আমাদের দেশে লেকো একটি মশলাদার সালাদ জাতীয় কিছু। "হাঙ্গেরিয়ান লেকো" এর জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে এবং তবুও তাদের মধ্যে কিছু মিল রয়েছে। হাঙ্গেরিয়ান লেকোর সমস্ত সংস্করণ বিভিন্ন জাতের মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি থালাটিতে কেবল উজ্জ্বল রঙই নয়, সমৃদ্ধ স্বাদও যোগ করে।

মরিচের জ্যাম মরিচ - মরিচ (গরম) এবং বেল মরিচের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। এবং আপনি একটি গরম বা "নরম" জ্যাম তৈরি করতে এই দুটি মরিচের অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন। চিনি, যা জ্যামের অংশ, তিক্ততা নিভিয়ে দেয় এবং মিষ্টি এবং টক, ঝলসানো জামকে নাগেট, পনির এবং মাংসের খাবারের জন্য অপরিহার্য করে তোলে।