শীতের জন্য বরই প্রস্তুতি

মশলাদার এবং ট্যাঞ্জি বরই সস মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং পাস্তার সাথে ভাল যায়। একই সময়ে, এটি কেবল থালাটির প্রধান উপাদানগুলির স্বাদ উন্নত বা রূপান্তরিত করে না, তবে এর প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে - সর্বোপরি, এটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সসগুলির মধ্যে একটি।

জর্জিয়া শুধুমাত্র মাংসই নয়, সুগন্ধি, মশলাদার সস, অ্যাডজিকা এবং সিজনিংও পছন্দ করে। আমি এই বছর আমার সন্ধান শেয়ার করতে চাই - জর্জিয়ান মশলা Tkemali তৈরির একটি রেসিপি। এটি ছাঁটাই এবং মরিচ থেকে শীতের জন্য ভিটামিন প্রস্তুত করার জন্য একটি সহজ, দ্রুত রেসিপি।

আমার পরিবার ইতিমধ্যেই টমেটো দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা নিয়ে কিছুটা ক্লান্ত। অতএব, আমি ঐতিহ্য থেকে বিচ্যুত হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করে বরই থেকে শীতের জন্য একটি অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু অ্যাডজিকা প্রস্তুত করেছি। একটি খুব সুবিধাজনক রেসিপি. এই বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির জন্য দীর্ঘমেয়াদী ফুটন্ত প্রয়োজন হয় না এবং এর জন্য পণ্যগুলি অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সস্তা।

আমার আজকের প্রস্তুতি হল মশলা সহ সুস্বাদু আচারযুক্ত বরই যা শুধুমাত্র মিষ্টি সংরক্ষণে ফল ব্যবহার করার আপনার ধারণা পরিবর্তন করবে।

সেপ্টেম্বর মাস হল অনেক ফল এবং বরই কাটার সময়। গৃহিণীরা এগুলিকে কমপোট, সংরক্ষণ এবং অবশ্যই জ্যাম প্রস্তুত করতে ব্যবহার করে। যে কোনও বরই, এমনকি একটি অতিরিক্ত পাকা, জ্যামের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, অত্যন্ত পাকা ফল থেকে প্রস্তুতিটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

শরত্কালে, অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দা, বরইয়ের সমৃদ্ধ ফসল উপভোগ করে, শীতকালীন সময় জুড়ে তাদের গুণমান সংরক্ষণের বিষয়ে উদ্বিগ্ন। এই বিষয়ে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় জানা থাকলে, সবাই দীর্ঘ সময় ধরে ফলটি উপভোগ করতে সক্ষম হবেন।

এটা ক্র্যানবেরি মত একটি বেরি এর উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা মূল্যবান? আমি মনে করি আপনি নিজেই সবকিছু জানেন। নিজেদেরকে এবং আমাদের প্রিয়জনকে মৌসুমী রোগ থেকে রক্ষা করার জন্য, আমরা অনেকেই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ক্র্যানবেরি প্রস্তুত করি। এটি শরীরকে ভাইরাস এবং সর্দি প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং পাচনতন্ত্রের উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে। আজ, আমি এই বিস্ময়কর বেরি থেকে compote তৈরি সম্পর্কে কথা বলার প্রস্তাব। একই সময়ে, আমি আপনাকে চুলার একটি সসপ্যানে এই পানীয়টি রান্না করার রেসিপিগুলিই নয়, শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করার বিষয়েও বলব।

বরই দীর্ঘদিন ধরে আমাদের খাদ্যতালিকায় রয়েছে। যেহেতু এর বৃদ্ধির ভূগোল বেশ প্রশস্ত, তাই বিশ্বের অনেক দেশেই এটি প্রিয় ও সমাদৃত। এটা জানা যায় যে ইংল্যান্ডের রানী নিজে, দ্বিতীয় এলিজাবেথ প্রাতঃরাশের জন্য বরই পছন্দ করতেন। তিনি তাদের স্বাদ দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিলেন এবং তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে শুনেছিলেন। তবে গৃহিণীরা সর্বদা যে সমস্যার মুখোমুখি হন তা হ'ল শীতের জন্য কীভাবে এই জাতীয় চটকদার ফল সংরক্ষণ করা যায়।

বিভিন্ন ধরনের বরই ফলের মধ্যে ভিটামিন পি থাকে, যা রক্তনালীকে শক্তিশালী করতে পরিচিত।এবং স্লো এবং চেরি বরই এর হাইব্রিড স্বাদ খুব মনোরম। রান্নার সময় ভিটামিন পি নষ্ট হয় না। এটি প্রক্রিয়াকরণের সময় পুরোপুরি সংরক্ষিত হয়। আমি সবসময় শীতের জন্য বরই জ্যাম প্রস্তুত করার চেষ্টা করি।

জেরুজালেম আর্টিকোক, বা এটিকে অন্যথায় বলা হয়, মাটির নাশপাতি, কেবল একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ নয়, বরং স্বাস্থ্যের ভাণ্ডার! কন্দযুক্ত শিকড়, পাতা এবং ফুলেরও উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদ্ভিদের সবুজ অংশ এবং ফুলের ডালপালা প্রাণীদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং তাদের থেকে একটি সুস্বাদু চাও তৈরি করা হয়। কন্দ কাঁচা এবং তাপ-চিকিত্সা উভয় খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। মাটির নাশপাতি বিশেষত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা মূল্যবান, যেহেতু এই উদ্ভিদের মূল ফসলের সংমিশ্রণে ইনুলিন রয়েছে, যা তাদের জন্য অত্যাবশ্যক। ফ্রুক্টোজ, যা ইনুলিন থেকে উত্পাদিত হয়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারে, তাই জেরুজালেম আর্টিকোক প্রস্তুতি এই শ্রেণীর লোকেদের জন্য ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

পাকা, রসালো এবং সুগন্ধি হলুদ বরই বছরের যে কোন সময় একটি স্বাগত ট্রিট হবে, এবং যাতে তারা সারা বছর তাদের অবিশ্বাস্য স্বাদ দিয়ে আমাদের আনন্দিত করতে পারে, আপনি সিরায় বরই প্রস্তুত করতে পারেন। যেহেতু আমরা জারে পিট করা বরই রাখব, তারপরে, নীতিগতভাবে, যে কোনও রঙের ফল ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত, মূল জিনিসটি হ'ল তাদের গর্তটি সহজেই সজ্জা থেকে আলাদা করা যায়।

আমরা এখন নীল বরই এর মৌসুমে আছি।এগুলি পাকার মাঝামাঝি পর্যায়ে রয়েছে, এখনও খুব নরম নয়। এই জাতীয় বরই থেকে শীতের জন্য প্রস্তুত করা জ্যাম পুরো স্লাইস সহ আসবে।

আজকাল, দোকানগুলি প্রতিটি স্বাদ এবং বাজেটের জন্য বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সরবরাহ করে। তবে আপনার নিজের হাতে তৈরি ঘরে তৈরি বেরি বা ফলের লিকারের চেয়ে সুস্বাদু আর কী হতে পারে? ঐতিহ্য অনুসারে, গ্রীষ্মে আমি আমার পরিবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের টিংচার, লিকার এবং লিকার প্রস্তুত করি।

আজ আমি শীতের জন্য একটি অস্বাভাবিক প্রস্তুতি প্রস্তুত করব। এটি রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা বরই হবে। ওয়ার্কপিসের অস্বাভাবিকতা এটি গঠিত পণ্যগুলিতে নয়, তবে তাদের সংমিশ্রণে। আমি লক্ষ্য করি যে বরই এবং রসুন প্রায়শই সসে পাওয়া যায় এবং একে অপরের পুরোপুরি পরিপূরক।

বরই ঝোপ এবং গাছ সাধারণত একটি খুব ভাল ফসল উত্পাদন. উদ্যানপালকরা শীতের জন্য সঞ্চয় করে বেরিগুলির প্রাচুর্যের সাথে মোকাবিলা করে। সাধারণ compotes, সংরক্ষণ এবং জ্যাম ছাড়াও, বরই থেকে খুব সুস্বাদু সিরাপ প্রস্তুত করা হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, এটি প্যানকেক এবং বেকড পণ্যগুলির জন্য সস হিসাবে, সেইসাথে ককটেলগুলিকে সতেজ করার জন্য একটি ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আমরা এই নিবন্ধে বাড়িতে এই মিষ্টি প্রস্তুত করার সমস্ত উপায় সম্পর্কে কথা বলব।

বরই এবং কমলার সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত বাড়িতে তৈরি কম্পোট, যা আমি এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করি, শরতের বৃষ্টি, শীতের ঠান্ডা এবং বসন্তে ভিটামিনের অভাবের সময় আমাদের পরিবারে একটি প্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে।

বরই সাধারণত প্রচুর পরিমাণে পাকে। কমপোট, সংরক্ষণ এবং জ্যাম দিয়ে একগুচ্ছ জার ভর্তি করে, অনেকে ভাবছেন: শীতের জন্য আপনি বরই থেকে আর কী তৈরি করতে পারেন? আমরা একটি সমাধান অফার - প্লাম পিউরি। এই মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম ডেজার্ট নিঃসন্দেহে পরিবারের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। এছাড়াও, যদি বাড়িতে ছোট বাচ্চা থাকে, তবে বাড়িতে তৈরি পিউরিগুলি দোকানে কেনা তৈরি পিউরিগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।

ক্যান্ডিড বরইগুলি বাড়িতে তৈরি মুইসলিতে যোগ করা যেতে পারে, পাইগুলি পূরণ করতে, ক্রিম তৈরি করতে বা ডেজার্ট সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। মিছরিযুক্ত বরইয়ের মিষ্টি এবং টক স্বাদ সেই "কৌশল" যোগ করবে যা থালাটিকে খুব আকর্ষণীয় এবং অবিস্মরণীয় করে তোলে।

পাস্তিলা একটি মিষ্টি যা দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত, তবে এখন এটি খুব কমই প্রস্তুত করা হয়, তবে নিরর্থক। এমনকি ছোট শিশু এবং স্তন্যদানকারী মায়েরাও এটি খেতে পারেন, কারণ এটি একেবারে প্রাকৃতিক এবং এতে অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। এছাড়াও, পেস্টিলা একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার। Marshmallows ফল এবং বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়; আপেল, নাশপাতি, বরই, currants, apricots, এবং পীচ প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। আসুন প্লাম মার্শমেলো তৈরিতে ফোকাস করি।

শুকনো বরই, বা, অন্য কথায়, ছাঁটাই, একটি খুব স্বাস্থ্যকর উপাদেয়। কিন্তু আপনি কি 100% নিশ্চিত যে আপনি দোকানে একটি মানসম্পন্ন পণ্য কিনছেন যেটির চেহারা উন্নত করার জন্য কোনো রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়নি? আমি মনে করি কেউ এই প্রশ্নের উত্তর দ্ব্যর্থহীনভাবে দিতে পারবে না। আজ আমরা বাড়িতে বরই শুকানোর উপায়গুলি বিবেচনা করার প্রস্তাব দিই। এই জাতীয় পণ্য অবশ্যই সর্বোচ্চ মানের হবে, যেহেতু সম্পূর্ণ প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি আপনার ব্যক্তিগতভাবে নিয়ন্ত্রিত হবে।

শীতের জন্য বরই সংরক্ষণের বিপুল সংখ্যক উপায় রয়েছে - এর মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরণের সংরক্ষণ, ডিহাইড্রেটরে বেরি শুকানো এবং অবশ্যই হিমায়িত করা, যা ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এই নিবন্ধে আপনি শীতের জন্য ফ্রিজারে বরই হিমায়িত করার বিভিন্ন বিকল্প সম্পর্কে শিখবেন।

শীতের জন্য বরই প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে। আমি ফ্রিজে বরই সংরক্ষণ করতে পছন্দ করি। হিমায়িত হলে, পণ্যটির স্বাদ, চেহারা এবং ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়। আমি প্রায়শই শিশুর খাবার, ডেজার্ট এবং পানীয় তৈরির জন্য সিরাপে হিমায়িত বরই ব্যবহার করি। যে শিশুরা প্রায়ই খারাপভাবে খায় তারা এই প্রস্তুতিটি আনন্দের সাথে খায়।

জ্যাম হল একটি জেলি জাতীয় পণ্য যাতে ফলের টুকরা থাকে। রান্নার নিয়ম মেনে চললে ঘরেই সুস্বাদু বরই এবং স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করা বেশ সহজ। জ্যাম এবং অন্যান্য অনুরূপ প্রস্তুতির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল ফল ভালভাবে সিদ্ধ করা আবশ্যক।