বরই

জর্জিয়া শুধুমাত্র মাংসই নয়, সুগন্ধি, মশলাদার সস, অ্যাডজিকা এবং সিজনিংও পছন্দ করে। আমি এই বছর আমার সন্ধান শেয়ার করতে চাই - জর্জিয়ান মশলা Tkemali তৈরির একটি রেসিপি। এটি ছাঁটাই এবং মরিচ থেকে শীতের জন্য ভিটামিন প্রস্তুত করার জন্য একটি সহজ, দ্রুত রেসিপি।

চকবেরি (চকবেরি) এর সাথে প্লাম কমপোট হল একটি ঘরে তৈরি পানীয় যা উপকার নিয়ে আসবে এবং আশ্চর্যজনকভাবে আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করবে। বরই পানীয়তে মিষ্টতা এবং টক যোগ করে এবং চকবেরি সামান্য তেঁতুলের ইঙ্গিত দেয়।

মশলাদার এবং ট্যাঞ্জি বরই সস মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং পাস্তার সাথে ভাল যায়। একই সময়ে, এটি কেবল থালাটির প্রধান উপাদানগুলির স্বাদ উন্নত বা রূপান্তরিত করে না, তবে এর প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে - সর্বোপরি, এটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সসগুলির মধ্যে একটি।

বরইগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে, হজম স্বাভাবিক করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। তারা খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এটা দুঃখজনক যে বরই ফসল বেশি দিন স্থায়ী হয় না। বরই ঋতু মাত্র এক মাস স্থায়ী হয় - আগস্টের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে। তাজা বরই অল্প সঞ্চয়স্থান আছে। অতএব, শীতের জন্য এই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বেরি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা শেখার মূল্য। এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে।

যদি এই বছর বরই এবং চকবেরিগুলির একটি ভাল ফসল নিয়ে আসে তবে শীতের জন্য একটি সুস্বাদু ভিটামিন পানীয় প্রস্তুত করার একটি সহজ উপায় রয়েছে। একটি রেসিপিতে মিলিত, এই দুটি উপাদান একে অপরকে খুব সুরেলাভাবে পরিপূরক করে। রোয়ানের কালো বেরি (চকবেরি) একটি টার্ট-মিষ্টি স্বাদযুক্ত এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্তঃস্রাবী রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়। পাকা বরই ফল, স্বাদে মিষ্টি ও টক। এগুলিতে অনেক দরকারী পদার্থ এবং মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে যা ঠান্ডা ঋতুতে কাজে আসবে।

আমার পরিবার ইতিমধ্যেই টমেটো দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা নিয়ে কিছুটা ক্লান্ত। অতএব, আমি ঐতিহ্য থেকে বিচ্যুত হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করে বরই থেকে শীতের জন্য একটি অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু অ্যাডজিকা প্রস্তুত করেছি। একটি খুব সুবিধাজনক রেসিপি. এই বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির জন্য দীর্ঘমেয়াদী ফুটন্ত প্রয়োজন হয় না এবং এর জন্য পণ্যগুলি অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সস্তা।

আমি একটি সুস্বাদু ম্যারিনেট করা বরই এবং বীট প্রস্তুতির জন্য আমার প্রিয় রেসিপি প্রস্তুত করার প্রস্তাব করছি। ওয়ার্কপিসের দুটি প্রধান উপাদান একে অপরকে খুব ভালভাবে পরিপূরক করে। বরই বীটকে একটি মনোরম সুবাস দেয় এবং এই ফলের মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক অ্যাসিডের কারণে, এই প্রস্তুতিতে ভিনেগার যোগ করার দরকার নেই।

চিনি দিয়ে মিরাবেল প্লামের প্রস্তুতিতে একটি সুন্দর অ্যাম্বার রঙ এবং বেশ আসল স্বাদ রয়েছে। সর্বোপরি, এই ফলটি সাধারণ বরই এবং চেরি বরইয়ের একটি সংকর, যার খুব উচ্চারিত সুগন্ধ রয়েছে।

আমি, অনেক গৃহিণীর মতো যারা শীতের জন্য সর্বদা বিভিন্ন বাড়িতে তৈরি বিভিন্ন প্রস্তুতি তৈরি করে, আমার অস্ত্রাগারে বরই থেকে এই জাতীয় প্রস্তুতি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। আমি দুটি উপায়ে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সুগন্ধি বরই জ্যাম প্রস্তুত করি। আমি ইতিমধ্যে প্রথম পদ্ধতি বর্ণনা করেছি, এখন আমি দ্বিতীয় রেসিপি পোস্ট করছি।

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত স্টাফড সাউরক্রাউট তাদের জন্য উপযুক্ত যারা মোচড় দিয়ে টিঙ্কার করতে পছন্দ করেন এবং ফলস্বরূপ, অস্বাভাবিক প্রস্তুতি নিয়ে তাদের আত্মীয়দের অবাক করে। এই ধরনের দ্রুত বাঁধাকপি খুব সুস্বাদু, এবং এটি এমনভাবে প্রস্তুত করা হয় যে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয় না (হায়)।

জুসার ছাড়া পরিষ্কার বরইয়ের রস প্রস্তুত করা একটি বরং ঝামেলাপূর্ণ প্রক্রিয়া, তবে এটি বাড়িতে করা যেতে পারে। এই বরইয়ের রস শীতকালে খাঁটি খাওয়া যেতে পারে, জেলি তৈরি করতে বা ডেজার্ট (ককটেল, জেলি, মাউস) প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। মনে রাখা প্রধান জিনিস শুধুমাত্র ভাল পাকা বরই বাড়িতে তৈরি রস জন্য উপযুক্ত।

বিভিন্ন ধরণের মিষ্টির মধ্যে, সুস্বাদু এবং প্রাকৃতিক বরই মুরব্বা শুধুমাত্র কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণেই নয় তার সুবিধার জন্যও বিখ্যাত। এই রেসিপি অনুসারে তৈরি বাড়িতে তৈরি বরই মার্মালেড, সিদ্ধ করার পরিবর্তে বেকিং প্রযুক্তি ব্যবহার করার জন্য ধন্যবাদ, তাজা ফল থেকে মিষ্টান্নে পরিণত হওয়ার প্রক্রিয়াতে হারায় না রুটিনের মতো উপাদানগুলি - রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, ভিটামিন পি, পটাসিয়াম - অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করে। শরীর থেকে, ফসফরাস - হাড়কে শক্তিশালী করে, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম - স্নায়ুতন্ত্র এবং হৃদয়কে শক্তিশালী করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে চান যা আপনি দিনের বেলা আধুনিক দোকানে পাবেন না, তবে বাড়িতে তৈরি বরই মার্শম্যালো অবশ্যই আপনার জন্য উপযুক্ত হবে। আমাদের ঘরে তৈরি রেসিপিতে বাদামের ব্যবহারও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা কেবল স্বাদই উন্নত করে না, তবে মার্শম্যালোর উপকারী বৈশিষ্ট্যও বাড়ায়।

বরই থেকে ফল "পনির" হল বরই পিউরির একটি প্রস্তুতি, প্রথমে মার্মালেডের সামঞ্জস্যের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে পনিরের আকারে তৈরি করা হয়। অস্বাভাবিক প্রস্তুতির স্বাদ নির্ভর করে প্রস্তুতির সময় আপনি কী মশলা ব্যবহার করতে চান তার উপর।

আমি আপনাকে মিরাবেল থেকে ফল মুস তৈরির জন্য আমার ঘরে তৈরি রেসিপি বলতে চাই - সবচেয়ে সুস্বাদু, খুব সুগন্ধি এবং সুন্দর। যারা এই নামে নতুন তাদের জন্য, মিরাবেল হল হলুদ বরই।

মিরাবেল বরই হল শীতের জন্য ফসল কাটার জন্য আমাদের পরিবারের প্রিয় বরই জাতগুলির মধ্যে একটি। ফলের প্রাকৃতিক মনোরম সুগন্ধের কারণে, আমাদের ঘরে তৈরি বীজবিহীন বরইগুলিতে কোনো সুগন্ধি বা স্বাদযুক্ত সংযোজনের প্রয়োজন হয় না। মনোযোগ: আমাদের চিনিরও প্রয়োজন নেই।

আপনি যদি শীতের জন্য বরই থেকে কী তৈরি করবেন তা না জানেন তবে আমি আপেল এবং বরই থেকে এই সসটি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। রেসিপিটি অবশ্যই আপনার প্রিয় হয়ে উঠবে। তবে শুধুমাত্র বাড়িতে এটি নিজেই প্রস্তুত করে আপনি এতে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত পণ্যের এমন সুরেলা সংমিশ্রণের প্রশংসা করতে সক্ষম হবেন।

বরই একটি ফল যা মিষ্টি প্রস্তুতির পাশাপাশি একটি সুস্বাদু সুস্বাদু মশলাও তৈরি করে। এটিকে প্রায়শই জর্জিয়ান মশলাও বলা হয় - এটি এই কারণে যে ককেশাসের লোকদের মধ্যে, সমস্ত ফল থেকে, রন্ধনসম্পর্কীয় যাদু এবং আপাতদৃষ্টিতে বেমানান পণ্যগুলির সংমিশ্রণের ফলে, তারা সর্বদা মাংসের জন্য একটি সুস্বাদু মশলাদার মশলা পায়। . এটি লক্ষ করা উচিত যে এই বাড়িতে তৈরি রেসিপিটি পাস্তা, পিৎজা এবং এমনকি নিয়মিত সিরিয়ালের জন্য উপযুক্ত। শীতকাল দীর্ঘ, সবকিছু বিরক্তিকর হয়ে ওঠে এবং এটি আপনাকে সাধারণ এবং আপাতদৃষ্টিতে বিরক্তিকর খাবারে স্বাদের বৈচিত্র্য যোগ করতে দেয়।

এই সহজ প্রস্তুতির রেসিপিটি ব্যবহার করে আপনি শীতের জন্য দ্রুত বরই প্রস্তুত করতে পারেন। তাদের নিজস্ব রসে টিনজাত বরই প্রাকৃতিক এবং সুস্বাদু। রান্না করার সময় আপনাকে যা যোগ করতে হবে তা হল চিনি।

এমনকি রান্নায় অভিজ্ঞ নন এমন একজন গৃহিণীও এই ঘরে তৈরি রেসিপি অনুসারে পিট দিয়ে বরই জ্যাম তৈরি করতে পারেন। মিষ্টি শীতের প্রস্তুতি সুস্বাদু হবে এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি দীর্ঘ প্রস্তুতির প্রয়োজন হবে না।