সবুজ মটরশুটি

আমি এখন সবুজ মটরশুটির পুষ্টিগুণ নিয়ে কথা বলব না, আমি শুধু বলব এটি একটি চমৎকার শীতকালীন খাবার। এটা বিশ্বাস করা হয় যে লেবুগুলি ক্যানিং করা কঠিন: তারা ভালভাবে দাঁড়ায় না, নষ্ট হয় এবং তাদের সাথে প্রচুর ঝগড়া হয়। আমি আপনাকে বোঝাতে চাই এবং একটি সহজ, প্রমাণিত রেসিপি অফার করতে চাই যে আমার পরিবার এক বছরেরও বেশি পরীক্ষার মধ্য দিয়ে গেছে। 😉

সবুজ মটরশুটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কিন্তু কিভাবে শীতের জন্য তাদের সংরক্ষণ করতে? এটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটিকে হিমায়িত করা।

মটরশুটি প্রোটিন সমৃদ্ধ শিম। শুঁটি এবং শস্য উভয়ই রান্নার উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। কচি বীজ সহ শিমের শুঁটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন এবং শর্করার উত্স এবং শস্য, তাদের পুষ্টির মূল্যে, মাংসের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। লোক ওষুধে, খোসা ছাড়ানো ভালভ ব্যবহার করা হয়। এগুলি ডায়াবেটিস মেলিটাসে থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।দীর্ঘ সময়ের জন্য এত স্বাস্থ্যকর সবজি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন? মটরশুটি প্রস্তুত করার প্রধান পদ্ধতি হল হিমায়িত এবং শুকানো। আমরা এই নিবন্ধে বাড়িতে সঠিকভাবে মটরশুটি শুকানোর বিষয়ে কথা বলব।

শীতের মাসগুলিতে, অনেকে দোকান থেকে কেনা মিশ্র শাকসবজি ব্যবহার করে বাড়িতে স্টু বা উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করতে। আজ আমি আপনাকে বাড়িতে শীতের জন্য stews জন্য সবজি হিমায়িত করার জন্য একটি রেসিপি অফার করতে চাই।

মটরশুটি এমন একটি পণ্য যা সহজেই হজমযোগ্য প্রোটিনের পরিমাণের দিক থেকে মাংসের কাছাকাছি। সেজন্য সারা বছরই খাওয়া উচিত। মটরশুটি সবসময় বাড়িতে শীতের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।

মটরশুটি যতটা সম্ভব সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনার ফাইবার ছাড়াই তরুণ শুঁটির প্রয়োজন হবে। যদি সেগুলি আপনার শিমের জাতের মধ্যে থাকে, তবে সেগুলি অবশ্যই ম্যানুয়ালি অপসারণ করতে হবে, উভয় পাশের শুঁটির টিপস সহ। সবুজ মটরশুটি আচারের একটি সহজ রেসিপি আপনাকে শীতের জন্য তাদের স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

আচারের জন্য, আমরা শুধুমাত্র তরুণ শিমের শুঁটি গ্রহণ করি। কচি মটরশুটির রঙ হালকা সবুজ বা হালকা হলুদ (বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে)।যদি শুঁটি তরুণ হয়, তারা স্পর্শে স্থিতিস্থাপক এবং সহজেই ভেঙে যায়। সবুজ মটরশুটি আচার করার সময়, এতে সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয় এবং শীতকালে, প্রস্তুতি থেকে সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়।

শীতের জন্য টিনজাত সবুজ মটরশুটি, যাকে অ্যাসপারাগাস মটরশুটিও বলা হয়, বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রস্তুতির জন্য একটি সহজ রেসিপি আপনাকে সীমাহীন পরিমাণে এটিতে স্টক আপ করতে দেয়।

এই সালাদ তৈরিতে টিনজাত শাকসবজি তাজা শাকসবজির তুলনায় প্রায় 70% ভিটামিন এবং 80% খনিজ সংরক্ষণ করে। সবুজ মটরশুটি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। সালাদে এর উপস্থিতি এই প্রস্তুতিটিকে বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযোগী করে তোলে। এই মটরশুটি হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ করে এবং মাটি থেকে বিষাক্ত পদার্থ টানে না। অতএব, সবুজ মটরশুটি সঙ্গে সুস্বাদু টমেটো সালাদ শীতের জন্য আরো প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

Gyuvech বুলগেরিয়ান রান্নার ঐতিহ্যবাহী খাবারের নাম। শীতের জন্য এই ধরনের প্রস্তুতি সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে তারা বিভিন্ন সবজি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এবং তাদের প্রস্তুতি খুবই সহজ। এই রেসিপিটির ভিত্তি হল ভাজা বেগুন এবং টমেটোর রস।

এই সহজ পিকলিং রেসিপিটি আপনাকে শীতের জন্য সহজে এবং সহজভাবে লবণযুক্ত সবুজ মটরশুটি প্রস্তুত করতে দেয়। শীতকালে, এই প্রস্তুতি ব্যবহার করে, আপনি বিভিন্ন প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করতে পারেন।