শুয়োরের মাংস

আপনি কি সুস্বাদু ধূমপান করা শুয়োরের মাংস আরও কোমল এবং সরস থাকতে চান? এই সহজ ঘরে তৈরি রেসিপিটি ব্যবহার করে যে কোনও গৃহিণী শীতের জন্য খুব সুস্বাদু ধূমপান করা শুয়োরের মাংস, ঝোল যুক্ত করে টিনজাত করতে পারেন।

শীতের জন্য মাংস সংরক্ষণ করা একটি ঝামেলাপূর্ণ এবং সময়সাপেক্ষ কাজ হতে পারে, তবে এটি ভবিষ্যতে আপনার পরিবারের জন্য প্রতিদিনের খাবার তৈরি করার জন্য আপনার সময় সাশ্রয় করবে। আপনি যদি এখন এই সহজ শুয়োরের মাংসের গোলাশ রেসিপিটি প্রস্তুত করতে কয়েক ঘন্টা ব্যয় করেন তবে আপনি পরে আপনার প্রিয়জনের সাথে আরও বেশি সময় কাটাতে সক্ষম হবেন।

এই রেসিপি অনুসারে ঘরে তৈরি কাঁচা ধূমপান করা সসেজ এর উচ্চ স্বাদ এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ দ্বারা আলাদা করা হয়। পরেরটি পণ্যের ঠান্ডা ধূমপানের মাধ্যমে অর্জন করা হয়। শুকরের মাংস এবং গরুর মাংসের সসেজ ধীরে ধীরে শুকিয়ে যায় এবং একটি ক্লাসিক শুকনো সসেজে পরিণত হয়। অতএব, এটি কেবল ছুটির টেবিলে পরিবেশন করার জন্যই ভাল নয়, তবে ভ্রমণে বা দেশেও এটি অপরিবর্তনীয়। এটি স্কুলে বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু স্যান্ডউইচ তৈরি করে।

ব্লাড সসেজ কে উদ্ভাবন করেছিল তা এখনও সঠিকভাবে জানা যায়নি - পুরো জাতিগুলি এই বিষয়ে উত্তপ্তভাবে বিতর্ক করছে। তবে আমরা তাদের বিরোধগুলি ছেড়ে দেব এবং কেবল স্বীকার করব যে রক্তপাত সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং যে কেউ এটি বাড়িতে রান্না করতে চায় তা করতে পারে। মূল জিনিসটি হ'ল সসেজে অন্তর্ভুক্ত প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি স্টক করা, রেসিপি থেকে বিচ্যুত হবেন না, এটিকে কিছুটা আটকে রাখুন এবং আপনি সফল হবেন।

আপনি একটি গৃহপালিত শুয়োর জবাই করার পরে বা বাজারে সমস্ত প্রয়োজনীয় শুয়োরের মাংসের অংশ ক্রয় করার পরে শূকরের মাংস প্রস্তুত করতে পারেন। এই মাংসের পণ্যটি, যদি আপনি এটিতে একেবারে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান রাখেন এবং রেসিপিতে নির্দিষ্ট প্রস্তুতির পুনরাবৃত্তি করেন তবে খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

গৌলাশ একটি সর্বজনীন খাবার। এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই গলাশ রেসিপিটি প্রস্তুত করা সহজ। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি বন্ধ করে, আপনার ঘরে তৈরি স্ট্যু থাকবে। আপনার স্টকে একটি রেডিমেড ডিশ থাকবে যা অতিথিদের ক্ষেত্রে বা আপনার সময় সীমিত হলে খোলা এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে।

বাড়িতে তৈরি শুয়োরের মাংস সল্টিসন পুরানো দিনে বড় ছুটির জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল। বাড়িতে তৈরি সসেজ এবং সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের পাশাপাশি, এটি সাধারণত অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা মাংসের ক্ষুধার্তগুলির মধ্যে ছুটির টেবিলে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে।

খ্রিস্টের পুনরুত্থানের উজ্জ্বল ছুটির জন্য, গৃহিণীরা সাধারণত সমস্ত ধরণের সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি খাবার আগে থেকেই প্রস্তুত করে। আমি আমার বাড়ির রেসিপি অনুযায়ী একটি খুব সুস্বাদু শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের সসেজ প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই।

আপনি যদি আপনার নিজের ধূমপান করা শুয়োরের মাংসের পেটকে একটি রোলের আকারে বা কেবল একটি সম্পূর্ণ টুকরো হিসাবে রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনার প্রধান জিনিসটি জানতে হবে যে কীভাবে ধূমপানের জন্য মাংসে লবণ দেওয়া যায়। সর্বোপরি, কী এবং কতটা নিতে হবে, কীভাবে মেরিনেড প্রস্তুত করতে হবে, কতক্ষণ এতে মাংস রাখতে হবে সে সম্পর্কে স্পষ্ট, সঠিক জ্ঞান ছাড়া কিছুই কার্যকর হতে পারে না। স্মোকড মিটলোফ, সহজভাবে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাংস সংরক্ষণের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প। এবং বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি তার দোকানে কেনা অংশের সাথে তুলনা করা যায় না।

যারা নিজের হাতে সবকিছু করতে চান তাদের জন্য এটি একটি রেসিপি। আপনি গ্রামে বা প্রকৃতিতে না শুধুমাত্র ফিললেট ধূমপান করতে পারেন। ধূমপান ফিললেট, এবং অন্যান্য মাংস বা মাছ, এমনকি একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টেও করা যেতে পারে, তবে, যদি আপনার একটি বিশেষ স্মোকহাউস থাকে।

সুস্বাদু ঘরে তৈরি রক্তের রুটি একটি উপযুক্ত গভীর থালায় চুলায় বেক করা হয়। বেকিং ফর্ম যে কোনো হতে পারে। সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদ অনেকটা কালো পুডিংয়ের মতো, তবে অন্ত্রগুলি পূরণ করার প্রয়োজন না হওয়া ছাড়া অন্য কোনও কারণে এটি প্রস্তুত করা সহজ। যথা, এই পদ্ধতিটি অনেকের জন্য একটি খুব কঠিন এবং ক্লান্তিকর কাজ হয়ে ওঠে।

বাড়িতে আপনার নিজের রক্ত ​​সসেজ তৈরি করার অনেক উপায় আছে। আমি গৃহিণীদের সাথে আমার প্রিয় ঘরে তৈরি রেসিপিটি ভাগ করতে চাই যা বকউইট দিয়ে খুব সুস্বাদু রক্তের খাবার এবং ভাজা শুকরের মাংস, পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করার জন্য।

শুয়োরের মাংসের স্টু শীতের জন্য সবচেয়ে সাধারণ ধরনের মাংসের প্রস্তুতি। একটি সাধারণ ঘরে তৈরি রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি ভাজা করার জন্য বয়ামে মাংস সংরক্ষণ করতে পারেন। একটু কাজ করে এবং ব্যবহারের জন্য মাংস প্রস্তুত করার পরে, শীতকালে আপনি একটি প্রস্তুত সুস্বাদু মাংসের থালা পাবেন।

স্মোকড ফিললেট সসেজ বিভিন্ন রেসিপি অনুসারে বাড়িতে তৈরি করা হয়। আমাদের প্রস্তুতি সম্পূর্ণ শুয়োরের মাংসের ফিললেট থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা কাটা হয় না এবং অন্ত্রে স্থাপন করা হয় না, যা প্রায়শই ত্বক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

হাড়বিহীন শুয়োরের চপ তৈরি করা হয় শুয়োরের মাংসের একটি অংশ থেকে যাকে বলা হয় টেন্ডারলাইন। এই রেসিপিটি কাজে আসবে যখন আপনার প্রচুর মাংস থাকবে এবং এটি থেকে একটি সাধারণ স্টু তৈরি করা দুঃখজনক। এই প্রস্তুতিটি আপনাকে যেকোনো সাইড ডিশের জন্য দ্রুত এবং সুস্বাদু রেডিমেড চপ হাতে রাখতে দেবে।

ইউক্রেনীয় ভাষায় সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি সসেজ, উত্সব ইস্টার টেবিলের একটি অপরিহার্য পণ্য, যথাযথভাবে সমস্ত সসেজের রানী বলা হয়। অতএব, ছুটির জন্য অপেক্ষা না করেই আপনি নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে তাজা প্রাকৃতিক মাংস থেকে তৈরি সুস্বাদু সসেজের সাথে আচরণ করতে পারেন। তদুপরি, ঘরে তৈরি সসেজের রেসিপিটি বেশ সহজ, যদিও এটি প্রস্তুত করতে সময় লাগে।

এই বাড়িতে তৈরি সসেজ রেসিপি একটি সদ্য জবাই করা শূকরের চর্বিযুক্ত মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। সাধারণত আমাদের পূর্বপুরুষরা এই কাজটি শরত্কালে বা শীতের শেষের দিকে করতেন, যখন তুষারপাত ইতিমধ্যেই শুরু হয়েছিল এবং মাংস নষ্ট হয়নি। প্রাকৃতিক শুয়োরের মাংস সসেজ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কারণ এটি সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক পণ্য থেকে তৈরি করা হয়: পরিষ্কার এবং প্রক্রিয়াজাত অন্ত্রগুলি তাজা মাংস এবং মশলা দিয়ে ভরা হয়। রেসিপি, অবশ্যই, সহজ নয়, কিন্তু ফলাফল একটু প্রচেষ্টার মূল্য।

বাড়িতে তৈরি শুয়োরের মাংস বাস্তুরমা তৈরি করতে অনেক সময় লাগবে - প্রায় দুই মাস, তবে ফলস্বরূপ আপনি একটি অনন্য মাংসের পণ্য পাবেন যা একটি সুস্বাদু বালিকের মতো। আদর্শভাবে, এটি গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়, তবে শুকনো সল্টিংয়ের জন্য আমাদের আসল রেসিপিটি একটি ভিন্ন মাংস - শুয়োরের মাংসের জন্য কল করে।