ফুলকপি - শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য রেসিপি

শীতের জন্য সবজি আচার একটি সাধারণ ব্যাপার। তবে কখনও কখনও, যখন খাবারের স্বাদ নেওয়ার সময় আসে, তখন আত্মীয়দের ইচ্ছা মিলিত হয় না। কেউ শসা চায়, আবার কেউ টমেটো চায়। এ কারণেই আচার মিশ্র সবজি আমাদের পরিবারে অনেক আগে থেকেই জনপ্রিয়।

এই সবজি ভাণ্ডার দেরী শরৎ এবং হিমশীতল শীতের নিস্তেজ দিনে চোখ খুশি. শীতের জন্য একসাথে বেশ কয়েকটি শাকসবজি সংরক্ষণের এই বিকল্পটি খুব আকর্ষণীয়, কারণ একটি জারে আমরা বিভিন্ন ফলের পুরো ক্যালিডোস্কোপ পাই।

ফুলকপি উল্লেখযোগ্য যে কাঁচা ফুল বা কুঁড়ি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়। শীতের জন্য প্রচুর বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার এবং প্রস্তুতি এটি থেকে তৈরি করা হয় এবং রান্নার বিকল্পগুলি খুব আলাদা। আমি আজ যে সংরক্ষণ বিকল্পটি প্রস্তাব করছি তা বেশ সহজ।

ফুলকপির উপকারিতা নিয়ে খুব কমই কেউ সন্দেহ করে; হিমায়িত ফুলকপিও এর ব্যতিক্রম নয়। কিন্তু কিভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত এবং শীতকালে জন্য এই সূক্ষ্ম inflorescences সংরক্ষণ? সর্বোপরি, হিমায়িত হলে এটি নীল বা গাঢ় হতে পারে।

ফুলকপি সাধারণত সিদ্ধ, ভাজা এবং প্রধানত প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং এটি অত্যন্ত বিরল যে এটি আচার বা গাঁজন করা হয় এবং এটি নিরর্থক। ফুলকপিতে প্রচুর ভিটামিন থাকে এবং যখন গাঁজন করা হয়, তখন এই সমস্ত ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়, দ্বিতীয় কোর্সের বিপরীতে, যেখানে বাঁধাকপি তাপ চিকিত্সা করা হয়।

আপনি উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে আপনার শীতকালীন প্রস্তুতিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এমনকি সুপরিচিত এবং প্রিয় লেচো বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ফুলকপির সাথে লেকো একটি বরং অস্বাভাবিক খাবার, তবে এটি হৃদয়গ্রাহী এবং একটি সাইড ডিশ বা সালাদ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনি যদি ইতিমধ্যে শসা এবং টমেটো খেয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে ফুলকপি নিয়মিত আচারকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। হালকা লবণযুক্ত ফুলকপির স্বাদ কিছুটা অস্বাভাবিক, তবে বেশ মনোরম। ফুলকপি রান্না করার কিছু অদ্ভুততা আছে, কিন্তু কিছুই আপনি পরিচালনা করতে পারবেন না।

ফুলকপি একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর জিনিস। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে যা একজন প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়েরই শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, এই সবজিতে মোটা ফাইবার থাকে না, যার জন্য ধন্যবাদ, 5-6 মাস থেকে শুরু করে, ফুলকপি ধীরে ধীরে শিশুদের চিকিত্সা করা যেতে পারে। কোন আকারে? অবশ্য গ্রাউন্ড ফর্মে। আজ আমরা ফুলকপির পিউরি তৈরি এবং শীতের জন্য প্রস্তুত করার উপায় সম্পর্কে কথা বলব।

ফুলকপি একটি অত্যন্ত মূল্যবান সবজি, প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। শীতের জন্য কোঁকড়া inflorescences সংরক্ষণ করতে, আপনি ফ্রিজার ব্যবহার করতে পারেন।সঠিকভাবে হিমায়িত ফুলকপি তার বেশিরভাগ ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান ধরে রাখে। আপনি এই নিবন্ধটি থেকে হিমায়িত প্রক্রিয়ার সমস্ত জটিলতা, সেইসাথে কীভাবে একটি শিশুর জন্য ফুলকপি হিমায়িত করবেন তা শিখবেন।

শীতের মাসগুলিতে, অনেকে দোকান থেকে কেনা মিশ্র শাকসবজি ব্যবহার করে বাড়িতে স্টু বা উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করতে। আজ আমি আপনাকে বাড়িতে শীতের জন্য stews জন্য সবজি হিমায়িত করার জন্য একটি রেসিপি অফার করতে চাই।

শীতকালীন আচারের প্রস্তুতি - এটি ছোট সবজির আচারের মিশ্রণের নাম। এই টিনজাত ভাণ্ডারটি কেবল একটি তীব্র স্বাদই নয়, এটি খুব ক্ষুধার্তও দেখায়। আমি গৃহিণীদের আমন্ত্রণ জানাই যারা রান্নাঘরে জাদু কাজ করতে পছন্দ করেন বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির এই আসল রেসিপিটি আয়ত্ত করতে।

এই রেসিপিতে আমি আপনাকে শীতের জন্য গাজরের সাথে ফুলকপি কীভাবে আচার করতে হবে তা বলব। গাজর বাঁধাকপিকে একটি সুন্দর রঙ দেয় এবং আচারের স্বাদে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। প্রস্তুতিটি জারে এবং আপনার জন্য সুবিধাজনক অন্য কোনও পাত্রে উভয়ই তৈরি করা যেতে পারে। এটি এই রেসিপিটির আরেকটি প্লাস।

এই সহজ রেসিপি অনুসারে তৈরি লবণযুক্ত ফুলকপি যারা ফুলকপির ভক্ত নন তাদের কাছে আবেদন করবে। সমাপ্ত খাবারের সূক্ষ্ম কাঠামো লবণাক্ত বাঁধাকপিকে যেকোনো ধরনের মাংস, মাছ বা এমনকি অন্যান্য সবজি থেকে তৈরি খাবারের জন্য একটি আদর্শ সংযোজন করে তোলে।

আপনি সম্ভবত এই আচারযুক্ত সবজি প্রস্তুত বা চেষ্টা করেছেন। কিন্তু আপনি কি মধুর সাথে আচার মরিচ চেষ্টা করেছেন? ফুলকপি সম্পর্কে কি? আমি প্রতি ফসল কাটার মৌসুমে অনেক নতুন বাড়িতে তৈরি করতে পছন্দ করি। একজন সহকর্মী আমাকে এই সুস্বাদু, অস্বাভাবিক এবং সহজ মধু এবং ভিনেগার সংরক্ষণের রেসিপি দিয়েছেন। আমি আপনাকে এমন একটি প্রস্তুতি নেওয়ার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই।

আমি শীতের জন্য টিনজাত মরিচ এবং ফুলকপি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই, কারণ... আমি পছন্দ করি যে আমি শীতের জন্য ঘরে তৈরি যে প্রস্তুতিগুলি প্রস্তুত করি তা কেবল সুস্বাদু নয়, দেখতেও ক্ষুধার্ত, যেমন তারা বলে, "চোখের জন্য মনোরম।" এই অসাধারণ এবং খুব সুন্দর তিন রঙের মরিচের প্রস্তুতিটি আমার মতো একজন গুরুপাক-নন্দনতাত্ত্বিক প্রয়োজন।

আচারযুক্ত ফুলকপির একটি মশলাদার, মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে এবং এটি একটি দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করতে পারে, পাশাপাশি যে কোনও ছুটির খাবারকে সাজাতে পারে।

ফুলকপি হল বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ, প্রকার – বাঁধাকপি। ঐতিহাসিকরা ভূমধ্যসাগরকে ফুলকপির জন্মভূমি বলে মনে করেন; প্রজাতির প্রথম আনুষ্ঠানিক উল্লেখ সিরিয়া রাজ্যকে বোঝায়। সেখান থেকেই বাঁধাকপি ইউরোপে এসেছিল এবং একটু পরে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।

আচারযুক্ত ফুলকপি কেবল শীতের জন্য একটি সুস্বাদু, সহজ এবং স্বাস্থ্যকর বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিই নয়, তবে শীতকালে আপনার ছুটির টেবিলে একটি দুর্দান্ত সজ্জা এবং সংযোজন এবং এর প্রস্তুতি বেশ সহজ এবং দ্রুত। এক লিটার জারের জন্য এই রেসিপিটির জন্য ঘরে তৈরি প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে, আমাদের প্রয়োজন হবে: