ডিল - ক্যানিং রেসিপি

শরৎ আসে এবং প্রশ্ন ওঠে: "শীতের জন্য ডিল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?" সর্বোপরি, বাগানের বিছানা থেকে সরস এবং তাজা সবুজ শাকগুলি শীঘ্রই অদৃশ্য হয়ে যাবে, তবে আপনি সুপারমার্কেটে দৌড়াতে পারবেন না এবং প্রত্যেকেরই "হাতে" সুপারমার্কেট নেই। 😉 অতএব, আমি শীতের জন্য লবণযুক্ত ডিল প্রস্তুত করার জন্য আমার প্রমাণিত রেসিপি অফার করি।

আপনি যদি ডিল তৈরির জন্য এই রেসিপিটি ব্যবহার করেন, তবে পুরো শীত জুড়ে আপনার হাতে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হালকা লবণযুক্ত মশলা থাকবে। টিনজাত, কোমল এবং মশলাদার ডিল কার্যত তাজা ডিল থেকে মানের দিক থেকে নিকৃষ্ট নয়।

পিকল্ড ডিল শীতের জন্য একটি খুব ভাল এবং সুস্বাদু মশলা, যা আচার দ্বারা প্রাপ্ত হয়। বাড়িতে শীতের জন্য ডিল সংগ্রহ করা বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। Marinating তাদের মধ্যে একটি। আচারযুক্ত ডিল একই সবুজ থাকে এবং সবকিছুর সাথে এটি একটি মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে।

গ্রীষ্ম এসেছে, শীতের প্রস্তুতির মৌসুম খোলার সময় এসেছে। এই বছর আমি ডিল দিয়ে শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি; তাজা তরুণ ভেষজ ঠিক সময়ে এসেছিল। ডিলে প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান মাইক্রোলিমেন্ট, ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে।

বড় শসা দিয়ে কি করবেন জানেন না? এটা আমারও হয়। তারা বড় হয় এবং বৃদ্ধি পায়, কিন্তু আমার কাছে সময়মতো সংগ্রহ করার সময় নেই। পেঁয়াজ, মরিচ এবং রসুনের সাথে শসার একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু সালাদ সাহায্য করে, যা শীতকালে যে কোনও সাইড ডিশের সাথে প্রচুর চাহিদা থাকে। এবং এমনকি বৃহত্তম নমুনা এটি জন্য উপযুক্ত।

শীতের জন্য সবজি আচার একটি সাধারণ ব্যাপার। তবে কখনও কখনও, যখন খাবারের স্বাদ নেওয়ার সময় আসে, তখন আত্মীয়দের ইচ্ছা মিলিত হয় না।কেউ শসা চায়, আবার কেউ টমেটো চায়। এ কারণেই আচার মিশ্র সবজি আমাদের পরিবারে অনেক আগে থেকেই জনপ্রিয়।

আচারযুক্ত টমেটোর জন্য প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। তবে কখনও কখনও সময় আসে এবং আপনি শীতের জন্য নতুন কিছু করার চেষ্টা করতে চান এবং তরুণ গৃহিণীরা ক্রমাগত উপস্থিত হন যাদের এখনও তাদের নিজস্ব প্রমাণিত রেসিপি নেই। যাদের এই ধরনের টমেটো তৈরির প্রয়োজন তাদের জন্য, আমি পোস্ট করছি - আচারযুক্ত টমেটো, ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।

এই সবজি ভাণ্ডার দেরী শরৎ এবং হিমশীতল শীতের নিস্তেজ দিনে চোখ খুশি. শীতের জন্য একসাথে বেশ কয়েকটি শাকসবজি সংরক্ষণের এই বিকল্পটি খুব আকর্ষণীয়, কারণ একটি জারে আমরা বিভিন্ন ফলের পুরো ক্যালিডোস্কোপ পাই।

পূর্বে, খসখসে আচার শুধুমাত্র তাদের জন্যই পাওয়া যেত যারা ভাগ্যবান তাদের নিজস্ব সেলার আছে। সর্বোপরি, শসাগুলি লবণাক্ত করা হয়েছিল, বা বরং গাঁজন করা হয়েছিল, ব্যারেলে এবং শীতল জায়গায় শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল। প্রতিটি পরিবারের পিকিংয়ের নিজস্ব গোপনীয়তা ছিল, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে গেছে। আধুনিক গৃহিণীদের সাধারণত শসার ব্যারেল সংরক্ষণ করার জায়গা নেই এবং ঘরে তৈরি রেসিপিগুলি হারিয়ে গেছে।তবে এটি ঐতিহ্যবাহী কুঁচকে যাওয়া শসার উপাদেয়তা ছেড়ে দেওয়ার কারণ নয়।

শীতকালে, আপনি সর্বদা আপনার খাবারগুলিকে বৈচিত্র্যময় এবং পরিপূরক করতে চান এবং গ্রীষ্মে, সবুজ শাকগুলি এতে সহায়তা করে। যাইহোক, সবাই শীতকালে একটি উইন্ডোসিলে সবুজ শাক জন্মাতে পারে না এবং দোকানে কেনার দাম অনেক বেশি। সম্ভবত আপনি শীতের জন্য ডিল প্রস্তুত কিভাবে সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত?

অক্লান্ত প্রজননকারীরা টমেটোর কোনও প্রকারের প্রজনন করেনি: বাদামী, কালো, দাগযুক্ত এবং সবুজ, যা তাদের চেহারা সত্ত্বেও, পরিপক্কতার সম্পূর্ণ ডিগ্রিতে পৌঁছেছে। আজ আমরা সবুজ টমেটো আচার সম্পর্কে কথা বলব, তবে যেগুলি এখনও প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার পর্যায়ে রয়েছে বা এখনও এটি পৌঁছেনি। সাধারণত, এই ধরনের ফল গ্রীষ্মের শেষে ফসলের রোগের হাত থেকে বাঁচানোর জন্য আবহাওয়ার পরিবর্তনের কারণে সংগ্রহ করা হয়। টমেটোর ডালে পাকা হওয়ার সময় থাকবে না, তবে তারা খুব সুস্বাদু শীতের প্রস্তুতির জন্য বেশ উপযুক্ত।

আপনি যদি আচারযুক্ত রসুন না খেয়ে থাকেন তবে আপনি জীবনে অনেক কিছু মিস করেছেন। এই সাধারণ থালাটি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর যে আপনাকে অবশ্যই ভুলটি সংশোধন করতে হবে এবং আমাদের নিবন্ধের রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, সুগন্ধযুক্ত মশলাদার সবজিটি নিজেই আচার করার চেষ্টা করুন।

সল্টিং, পিকলিং এবং পিকলিং হল টিনজাত বাড়িতে তৈরি সবজির প্রধান প্রকার। আজ আমরা আচার সম্পর্কে বিশেষভাবে কথা বলার প্রস্তাব করছি, বা আরও স্পষ্টভাবে, টমেটো আচার সম্পর্কে। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার কার্যকলাপ দ্বারা সৃষ্ট গাঁজন টমেটোতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। তারা কেবল বিস্ময়কর স্বাদ!

হালকা লবণাক্ত স্যামন খুব জনপ্রিয়। এই মাছটি প্রায়ই ছুটির টেবিলে ফ্লান্ট করে, বিভিন্ন সালাদ এবং স্যান্ডউইচ সাজায়, বা পাতলা টুকরো আকারে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করে। হালকা লবণাক্ত স্যামন ফিললেট জাপানি খাবারের একটি নিঃসন্দেহে প্রিয়। লাল মাছের সাথে রোলস এবং সুশি ক্লাসিক মেনুর ভিত্তি।

হালকা লবণাক্ত তরমুজের স্বাদ কেমন হবে তা আগে থেকে অনুমান করা কঠিন। গোলাপী মাংসের স্বাদ কার্যত একটি তাজা তরমুজ থেকে আলাদা না হতে পারে এবং আপনি যখন সাদা খোসায় পৌঁছান, আপনি হঠাৎ করে হালকা লবণযুক্ত শসার স্বাদ অনুভব করেন। এবং আমি নিশ্চিতভাবে শুধুমাত্র একটি জিনিস জানি - যে কেউ কখনও হালকা লবণাক্ত তরমুজ চেষ্টা করেছে তারা এই স্বাদটি কখনই ভুলবে না।

কখনও কখনও উদ্যানপালকদের একটি সমস্যার সম্মুখীন হয় যখন টমেটো ঝোপ, সবুজ এবং ফল দিয়ে ভরা গতকাল, হঠাৎ শুকিয়ে যেতে শুরু করে।সবুজ টমেটো পড়ে যায়, এবং এটি একটি দুঃখজনক দৃশ্য। কিন্তু এটা শুধুমাত্র দুঃখজনক যদি আপনি জানেন না সবুজ টমেটো দিয়ে কি করতে হবে।

আমরা সকলেই ঘরে তৈরি শাকসবজি এবং ফল দিয়ে শীতকালে নিজেকে প্যাম্প করতে পছন্দ করি। একটি হৃদয়গ্রাহী দুপুরের খাবারের পরে টিনজাত শসা কুঁচকে বা রসালো আচারযুক্ত টমেটো উপভোগ করার চেয়ে আনন্দদায়ক আর কী হতে পারে?

আপনি বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে শীতের জন্য নিজিন শসা প্রস্তুত করতে পারেন। আমি একটি খুব সহজ উপায়ে Nezhinsky সালাদ প্রস্তুত করার প্রস্তাব. ওয়ার্কপিস তৈরির সময়, সমস্ত উপাদান প্রাথমিক তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় না, তবে তাদের কাঁচা আকারে ট্যাঙ্কগুলিতে স্থাপন করা হয়।

আমার মা সবসময় শীতের জন্য এই সাধারণ শসার সালাদ তৈরি করতেন, এবং এখন আমি শসা তৈরিতে তার অভিজ্ঞতা গ্রহণ করেছি। Nezhinsky সালাদ খুব সুস্বাদু পরিণত। শীতের জন্য এই প্রস্তুতির বেশ কয়েকটি জার বন্ধ করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না। এটি খুব সফলভাবে শসা, ডিল এবং পেঁয়াজের সুগন্ধকে একত্রিত করে - একে অপরের উন্নতি এবং পরিপূরক।

শীতের জন্য টিনজাত টমেটো প্রস্তুত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে আঙ্গুরের পাতা, চেরি এবং হর্সরাডিশ দিয়ে টমেটো সংরক্ষণ করবেন।বাড়িতে এটি করা বেশ সহজ এবং এমনকি সবচেয়ে কম বয়সী গৃহিণীও এটি তৈরি করতে পারে।

গ্রীষ্ম পুরোদমে চলছে এবং শীতের জন্য ঘরে তৈরি সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করার কথা ভাবার সময় এসেছে। আচারযুক্ত শসা আমাদের প্রিয় শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি। আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার ঝটপট আচার।

আপনি কি সুস্বাদু, মশলাদার স্ন্যাকস পছন্দ করেন? আমার সহজ রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন এবং শীতের জন্য আচার গরম মরিচ প্রস্তুত করুন। মশলাদার খাবারের অনুরাগীরা স্বতন্ত্র স্ন্যাক হিসাবে কুঁচকানো গরম মরিচ খাবেন, তবে এগুলি সদ্য প্রস্তুত খাবারে সূক্ষ্মতা যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঠান্ডা শীতের দিনে মশলাদার শসার বয়াম খুললে কতই না ভালো লাগে। মাংসের জন্য - এটাই! জালাপেনো সসে আচারযুক্ত মশলাদার শসা শীতের জন্য তৈরি করা সহজ। এই প্রস্তুতির আরেকটি হাইলাইট হল ক্যানিং করার সময় আপনি নির্বীজন ছাড়াই করতে পারেন, যা একজন ব্যস্ত গৃহিণীকে খুশি করতে পারে না।

আমার দাদি এই রেসিপিটি ব্যবহার করে শীতের জন্য আচারযুক্ত শিশু পেঁয়াজ তৈরি করতেন।ছোট আচারযুক্ত পেঁয়াজ, এইভাবে বন্ধ, উভয়ই উপযুক্ত কিছুর এক গ্লাসের জন্য একটি দুর্দান্ত স্বাধীন নাস্তা এবং সালাদ বা খাবার সাজাতে ব্যবহৃত একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

অবশ্যই, শীতকালে আপনি একটি বড় সুপারমার্কেটে তাজা ভেষজ কিনতে পারেন। তবে গ্রীষ্মের মরসুমে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ডিল প্রস্তুত করতে পারলে কেন কিনবেন। তদুপরি, শীতকালে এটি গ্রীষ্মের মতোই সুগন্ধযুক্ত থাকবে। আমি হিমায়িত ডিল সম্পর্কে কথা বলছি।

এইবার আমি আমার সাথে রসুন দিয়ে আচারযুক্ত টমেটো রান্না করার প্রস্তাব দিই। এই প্রস্তুতি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট. ক্যানিংয়ের প্রস্তাবিত পদ্ধতিটি সহজ এবং দ্রুত, কারণ আমরা নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য টমেটো আচার করি।