ভিনেগার

বাড়িতে বোর্শট ড্রেসিং প্রস্তুত করা একটি কঠিন এবং দ্রুত কাজ নয়। যেমন একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি ভিটামিন একটি বাস্তব ভাণ্ডার। এটি আপনার বোর্স্টকে সেই অনন্য স্বাদ দেবে যা প্রতিটি গৃহিণী "ধরতে" পরিচালনা করতে পারে না। একবার বা দুবার প্রস্তুতিতে একটু সময় ব্যয় করে, আপনি দ্রুত শীতকালে একটি উজ্জ্বল, সুস্বাদু, সমৃদ্ধ প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে পারবেন।

আজ আমি শীতের জন্য একটি খুব সুস্বাদু সবজি তৈরি করার পরিকল্পনা করছি। এটি শসা এবং টমেটোর জর্জিয়ান সালাদ প্রস্তুত করা খুব সহজ হবে। একবার রান্না করার চেষ্টা করে, আপনি এটি বছরের পর বছর তৈরি করবেন।

এখানে মিষ্টি মরিচের মৌসুম। অনেক গৃহিণী শীতের জন্য বেল মরিচ সহ বিভিন্ন ধরণের লেকো এবং অন্যান্য শীতকালীন টিনজাত সালাদ বন্ধ করে দেয়। আজ আমি দ্রুত রান্নার টুকরোগুলিতে সুস্বাদু ম্যারিনেট করা বেল মরিচ তৈরি করার প্রস্তাব করছি।

শীতের জন্য কোরিয়ান ভাষায় সুস্বাদু শসা প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। কিছু প্রস্তুতি দ্রুত বন্ধ করা যেতে পারে, অন্যদের প্রস্তুতির জন্য আরও সময় প্রয়োজন। তাদের প্রত্যেকটি নিজস্ব উপায়ে ভাল।

আমি একটি পরিকল্পিত এবং দীর্ঘ প্রতীক্ষিত ট্রিপ থেকে ফিরে আসার পরে শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু জুচিনি সালাদের রেসিপি খুঁজতে শুরু করেছি। ইতালির চারপাশে ভ্রমণ করে, এর দর্শনীয় স্থানগুলি দেখে এবং এই বিস্ময়কর দেশের সৌন্দর্যের প্রশংসা করে, আমি ইতালীয় খাবারের সত্যিকারের ভক্ত হয়ে উঠেছিলাম।

ভিনেগার ছাড়া, অনেক খাবার প্রস্তুত করা অসম্ভব হবে। এটি বিভিন্ন পণ্যের শেলফ লাইফ প্রসারিত করতে সহায়তা করে।

ট্রাউট লবণাক্ত করার সময়, বিবেচনা করার জন্য বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। ট্রাউট নদী এবং সমুদ্র, তাজা এবং হিমায়িত, বৃদ্ধ এবং তরুণ হতে পারে এবং এই কারণগুলির উপর ভিত্তি করে, তারা তাদের নিজস্ব সল্টিং পদ্ধতি এবং তাদের নিজস্ব মসলা ব্যবহার করে।

সবাই আচার পছন্দ করে। এগুলি সালাদ, আচারে যোগ করা হয় বা সহজভাবে কুঁচকে, মশলাদার মসলা উপভোগ করে। তবে এটির সত্যিই মনোরম স্বাদ পাওয়ার জন্য, শসাগুলিকে সঠিকভাবে আচার করা দরকার।

সিলভার কার্প মাংস খুব কোমল এবং চর্বিযুক্ত। এটি নদীর প্রাণীজগতের একমাত্র প্রতিনিধি, যার পুষ্টিগুণে চর্বিকে সামুদ্রিক মাছের চর্বির সাথে তুলনা করা যেতে পারে। আমাদের নদীগুলিতে 1 কেজি থেকে 50 কেজি ওজনের সিলভার কার্প রয়েছে। এগুলি বেশ বড় ব্যক্তি এবং সিলভার কার্প প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি রয়েছে। বিশেষ করে, আমরা বিবেচনা করব কিভাবে লবণ সিলভার কার্প এবং কেন?

লেকোর শীতকালীন প্রস্তুতির রেসিপিগুলি খুব বৈচিত্র্যময়, তবে টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি তাদের মধ্যে একটি সম্মানের জায়গা দখল করে। এবং এই ধরনের জনপ্রিয়তার রহস্য হল যে এই বিকল্পটি সর্বনিম্ন শ্রম-নিবিড়। সর্বোপরি, আধুনিক গৃহিণীদের তাজা টমেটো থেকে বেস প্রস্তুত করতে সময় নষ্ট করতে হবে না।এই প্রক্রিয়াটি বেশ শ্রম-নিবিড়: প্রচুর পরিমাণে পাকা ফল থেকে ত্বক অপসারণ করা প্রয়োজন, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এগুলিকে পেঁচানো বা একটি ব্লেন্ডারে পিষে, এবং তারপর 20-30 মিনিটের জন্য আগুনে সেদ্ধ করা প্রয়োজন। এটা স্পষ্ট যে এই ধরনের প্রস্তুতিমূলক ব্যবস্থাগুলি বেশ অনেক সময় নেয়, তাই লেকো প্রস্তুত করার জন্য তৈরি টমেটো পেস্টের ব্যবহার বেশ ন্যায্য। সুতরাং, আসুন গৃহিণীদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলি দেখুন।

নিঃসন্দেহে, উদ্ভিজ্জ সালাদ "লেকো" শীতের অন্যতম জনপ্রিয় প্রস্তুতি। প্রধান উপাদান, মিষ্টি মরিচ ছাড়াও লেকোতে বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি সবজি যোগ করা হয়। মসলাযুক্ত শাকসবজি এবং ভেষজ থালাতে সূক্ষ্মতা যোগ করে। আজ আমরা আপনাকে রসুনের নোট ধারণ করে এমন লেকো রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই। আমাদের সাথে থাকো! এটা সুস্বাদু হবে!

লেকো সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন প্রস্তুতির মধ্যে একটি। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ আপনি যখন শীতকালে সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ সালাদের একটি জার খোলেন, আপনি একটি অবিস্মরণীয় গ্রীষ্মে ডুবে যাবেন! এই সংরক্ষিত খাবারটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যে কোনও পাশের খাবারে যোগ করা হয় এবং এমনকি স্যুপেও তৈরি করা হয়। এই নিবন্ধে আমরা টমেটো সসে লেকো রান্নার গোপনীয়তা প্রকাশ করতে চাই এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রমাণিত রেসিপিগুলি অফার করতে চাই।

আপনি যদি আচারযুক্ত রসুন না খেয়ে থাকেন তবে আপনি জীবনে অনেক কিছু মিস করেছেন। এই সাধারণ থালাটি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর যে আপনাকে অবশ্যই ভুলটি সংশোধন করতে হবে এবং আমাদের নিবন্ধের রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, সুগন্ধযুক্ত মশলাদার সবজিটি নিজেই আচার করার চেষ্টা করুন।

সল্টিং, পিকলিং এবং পিকলিং হল টিনজাত বাড়িতে তৈরি সবজির প্রধান প্রকার। আজ আমরা আচার সম্পর্কে বিশেষভাবে কথা বলার প্রস্তাব করছি, বা আরও স্পষ্টভাবে, টমেটো আচার সম্পর্কে। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার কার্যকলাপ দ্বারা সৃষ্ট গাঁজন টমেটোতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। তারা কেবল বিস্ময়কর স্বাদ!

90 এর দশকে, প্রতিটি পরিবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের লেচো সালাদ তৈরি করা প্রায় বাধ্যতামূলক ছিল। সালাদগুলি একা সবজি থেকে বা বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল থেকে সংযোজন দিয়ে তৈরি করা হত। ভাত এবং বার্লি সহ টিনজাত খাবার বিশেষভাবে জনপ্রিয় ছিল। এই জাতীয় খাবারগুলিকে জনপ্রিয়ভাবে "পর্যটনের প্রাতঃরাশ" বলা হত। আজ আমরা চাল দিয়ে ঘরে তৈরি লেচো তৈরির সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি দেখব।

ক্লাসিক লেকো রেসিপিতে প্রচুর পরিমাণে মরিচ এবং টমেটো ব্যবহার করা হয়। তবে, যদি এই সবজির অতিরিক্ত না থাকে তবে আপনি গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্রস্তুতির পরিপূরক করতে পারেন।গাজর প্রস্তুতিতে অতিরিক্ত মিষ্টি যোগ করবে এবং পেঁয়াজ একটি তীব্র স্বাদ যোগ করবে।

অনেক লোক তথাকথিত "আগের মতো" সিরিজ থেকে অতীতের পণ্যগুলির স্বাদ মনে রাখে। এই জাতীয় লোকদের কাছে মনে হয় যে তখন সবকিছু আরও ভাল, আরও সুগন্ধযুক্ত, আরও সুন্দর এবং স্বাদযুক্ত ছিল। তারা দাবি করে যে এমনকি দোকানে কেনা শীতকালীন টিনজাত সালাদগুলির একটি প্রাকৃতিক স্বাদ ছিল এবং হাঙ্গেরিয়ান কোম্পানি গ্লোবাসের সুস্বাদু লেকো গুরমেটদের কাছ থেকে বিশেষ ভালবাসার দাবি রাখে।

প্রাকৃতিক টমেটো রস ক্লাসিক লেকো রেসিপির ভিত্তি। অনেক গৃহিণীর জন্য, জীবনের আধুনিক ছন্দে, তাজা টমেটোকে রসে প্রক্রিয়াকরণ এবং সেগুলিকে আরও সিদ্ধ করার পদ্ধতিটি খুব সময়সাপেক্ষ। তাই, বুদ্ধিমান শেফরা টমেটোতে লেকো রান্নার জন্য প্রস্তুত তৈরি টিনজাত বা প্যাকেজ করা টমেটোর রসের পাশাপাশি টমেটো পেস্ট এবং কেচাপ ব্যবহার করতে শিখেছে। আমাদের নিবন্ধে টমেটো সসে বিভিন্ন শাকসবজি থেকে শীতকালীন সালাদ তৈরির সমস্ত কৌশল সম্পর্কে আরও পড়ুন।

আপনি উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে আপনার শীতকালীন প্রস্তুতিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। এমনকি সুপরিচিত এবং প্রিয় লেচো বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ফুলকপির সাথে লেকো একটি বরং অস্বাভাবিক খাবার, তবে এটি হৃদয়গ্রাহী এবং একটি সাইড ডিশ বা সালাদ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ক্লাসিক সংস্করণে, মরিচ এবং টমেটো থেকে লেকো প্রস্তুত করার জন্য বড় আর্থিক খরচ এবং রান্নাঘরে অনেক ঘন্টা ঝগড়ার প্রয়োজন হয় না। প্রকৃতপক্ষে, এখানে শুধুমাত্র দুটি উপাদান রয়েছে: টমেটো এবং বেল মরিচ, এবং বাকি সবই সহায়ক পণ্য যা সারা বছর রান্নাঘরে থাকে, ঋতু নির্বিশেষে।

দেখে মনে হবে শীতের জন্য শসা প্রস্তুত করার সমস্ত উপায় ইতিমধ্যে পরিচিত, তবে এমন একটি রেসিপি রয়েছে যা এই জাতীয় সাধারণ আচারযুক্ত শসাকে একচেটিয়া সুস্বাদু খাবারে পরিণত করে। এগুলি জেলিতে আচারযুক্ত শসা। রেসিপি নিজেই সহজ, কিন্তু ফলাফল আশ্চর্যজনক। শসাগুলি অবিশ্বাস্যভাবে খাস্তা হয়ে যায়; জেলির আকারে মেরিনেড নিজেই শসাগুলির চেয়ে প্রায় দ্রুত খাওয়া হয়। রেসিপি পড়ুন এবং বয়াম প্রস্তুত করুন।

অনেক লোক জনপ্রিয় চাইনিজ স্ন্যাক "শত বছর বয়সী ডিম" সম্পর্কে শুনেছে, তবে খুব কম লোকই সেগুলি চেষ্টা করার সাহস করেছিল। এই জাতীয় বিদেশী খাবারের স্বাদ নিতে আপনাকে খুব সাহসী ভোজনরসিক হতে হবে। তবে এটি সম্পূর্ণ বহিরাগত নয়। আমাদের পিতামহ এবং প্রপিতামহ একই রকম একটি স্ন্যাক তৈরি করেছিলেন, তবে তারা এটিকে কেবল "হালকা লবণযুক্ত ডিম" বলে অভিহিত করেছিলেন।

হেরিং একটি সস্তা এবং খুব সুস্বাদু মাছ। লবণাক্ত এবং আচার করা হলে এটি বিশেষত ভাল। এই সাধারণ থালাটি প্রায়শই এমনকি সবচেয়ে বিশেষ ইভেন্টের টেবিলে উপস্থিত হয়।তবে সবাই এখনই সঠিকভাবে হেরিং আচার করতে পারে না, তাই আমরা বাড়িতে হালকা লবণযুক্ত হেরিং প্রস্তুত করার বিষয়ে বিস্তারিত উপাদান প্রস্তুত করেছি।

আজ আমরা আপনার জন্য কুমড়া থেকে উদ্ভিজ্জ কম্পোট তৈরির জন্য রেসিপিগুলির একটি আকর্ষণীয় নির্বাচন প্রস্তুত করেছি। অবাক হবেন না, কমপোটও কুমড়া থেকে তৈরি হয়। আমরা নিশ্চিত যে আজকের উপাদানটি পড়ার পরে, আপনি অবশ্যই একটি অস্বাভাবিক পানীয় দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করতে চাইবেন। তাহলে এবার চল...

আমরা সকলেই ঘরে তৈরি শাকসবজি এবং ফল দিয়ে শীতকালে নিজেকে প্যাম্প করতে পছন্দ করি। একটি হৃদয়গ্রাহী দুপুরের খাবারের পরে টিনজাত শসা কুঁচকে বা রসালো আচারযুক্ত টমেটো উপভোগ করার চেয়ে আনন্দদায়ক আর কী হতে পারে?