ভিনেগার

জুনের সাথে কেবল গ্রীষ্মই নয়, জুচিনি মৌসুমও আসে। এই বিস্ময়কর সবজি সব দোকানে, বাজার এবং বাগানে পাকা। আমাকে এমন একজন লোক দেখান যে ভাজা জুচিনি পছন্দ করে না!?

এই সুস্বাদু ঘরে তৈরি টমেটো সস দোকানে কেনা কেচাপের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই প্রস্তুতি নিজেই তৈরি করে, আপনি সবসময় এর স্বাদ নিজেকে সামঞ্জস্য করতে পারেন।

Adjika একটি গরম মশলাদার মশলা যা খাবারকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেয়। ঐতিহ্যবাহী অ্যাডজিকার প্রধান উপাদান হ'ল বিভিন্ন ধরণের মরিচ। অ্যাডজিকার সাথে বেগুনের মতো প্রস্তুতি সম্পর্কে সবাই জানেন, তবে খুব কম লোকই জানেন যে বেগুন থেকে একটি সুস্বাদু মশলা প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ফুলকপি সুস্বাদু - একটি সুস্বাদু এবং আসল জলখাবার, শীত হোক বা গ্রীষ্মে।গাজর এবং বেল মরিচ দিয়ে মেরিনেট করা ফুলকপি হল একটি চমৎকার শীতকালীন ভাণ্ডার এবং ছুটির টেবিলের জন্য তৈরি ঠান্ডা উদ্ভিজ্জ ক্ষুধা।

আমি পার্টিতে আমার প্রথম চেষ্টা করার পর দুই বছর আগে এই রেসিপি অনুযায়ী টুকরো টুকরো করে আচারযুক্ত শসা রান্না করা শুরু করেছিলাম। এখন আমি শীতের জন্য শসা বন্ধ করি, বেশিরভাগই এই রেসিপি অনুসারে শুধুমাত্র কোয়ার্টার ব্যবহার করি। আমার পরিবারে তারা একটি ঠুং শব্দ সঙ্গে বন্ধ যান.

শীতের জন্য টমেটো প্রস্তুত করার এই অস্বাভাবিক কিন্তু সহজ রেসিপিটি কেবল আচারযুক্ত টমেটো প্রেমীদেরই নয়, যারা সত্যিই পছন্দ করেন না তাদের কাছেও আবেদন করবে। প্রস্তুতির স্বাদটি কেবল "বোমা", নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা অসম্ভব।

প্রস্তুতির মরসুমে, আমি গৃহিণীদের সাথে খুব সুস্বাদু আচারযুক্ত সালাদ মরিচের একটি রেসিপি শেয়ার করতে চাই, পুরো প্রস্তুত, তবে একটি ফ্রাইং প্যানে আগে থেকে ভাজা। আচারযুক্ত বেল মরিচগুলি একটি মনোরম রসুনের গন্ধের সাথে মিষ্টি এবং টক হয়ে যায় এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার কারণে এগুলি এমনকি কিছুটা ধোঁয়াটে গন্ধ পায়। 😉

রেডহেডস বা বোলেটাস, অন্যান্য মাশরুমের বিপরীতে যা শীতের জন্য কাটা হয়, তাদের প্রস্তুতির সময় সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় হেরফের পুরোপুরি "সহ্য" করে।এই মাশরুমগুলি শক্তিশালী, তাদের সাবক্যাপ পাল্প (ফলের শরীর) আচারের সময় নরম হয় না।

দ্রুত sauerkraut এর এই রেসিপিটি আমাকে বলা হয়েছিল যখন আমি পরিদর্শন করছিলাম এবং এটির স্বাদ নিয়েছি। আমি এটি এত পছন্দ করেছি যে আমি এটিও আচার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। দেখা গেল যে সাধারণ সাদা বাঁধাকপি খুব দ্রুত খুব সুস্বাদু এবং খাস্তা করা যায়।

প্রিয় রান্না প্রেমীরা। শরৎ হল শীতের জন্য একটি সমৃদ্ধ বেগুন সট প্রস্তুত করার সময়। সর্বোপরি, প্রতি বছর আমরা আমাদের প্রিয়জনকে অবাক করতে এবং নতুন কিছু করতে চাই। আমি আপনাকে একটি রেসিপি অফার করতে চাই যা আমার দাদি আমার সাথে শেয়ার করেছেন।

উত্তর ককেশাসে মধ্য রাশিয়ার মতো মাশরুমের তেমন প্রাচুর্য নেই। আমাদের কাছে মহৎ সাদা, বোলেটাস মাশরুম এবং মাশরুম রাজ্যের অন্যান্য রাজা নেই। এখানে প্রচুর মধু মাশরুম রয়েছে। এগুলিই আমরা শীতের জন্য ভাজা, শুকিয়ে এবং হিমায়িত করি।

আমি সর্বদা এই উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারটি শরত্কালে অবশিষ্ট সবজি থেকে প্রস্তুত করি, যখন কিছু কিছু অবশিষ্ট থাকে। সর্বোপরি, যখন প্রচুর শাকসবজি থাকে, তখন মনে হয় আপনি এখনও ছুটির টেবিলের জন্য বিশেষ, সুস্বাদু কিছু প্রস্তুত করতে পারেন।

আমি মরিচ, পেঁয়াজ এবং রস দিয়ে তৈরি একটি সহজ এবং সুস্বাদু লেকোর একটি রেসিপি উপস্থাপন করছি। আমি এটি পছন্দ করি কারণ এটি দ্রুত রান্না করে এবং প্রস্তুতির জন্য ন্যূনতম সংখ্যক উপাদানের প্রয়োজন হয়।

আসন্ন ভোজের আগে, সময় বাঁচানোর জন্য, আমরা প্রায়শই দোকান এবং সুপারমার্কেটে স্ন্যাকস কিনি। একই সময়ে, প্রায় সব দোকান থেকে কেনা পণ্য প্রিজারভেটিভ দিয়ে ভরা হয় জেনে. এবং অবশ্যই, আপনি যে খাবারটি কিনেছেন তার স্বাদ এবং তাজাতা একটি রহস্য থেকে যায় যতক্ষণ না আপনি এটি চেষ্টা করেন।

টানা বেশ কয়েক বছর ধরে, প্রকৃতি তাদের প্রত্যেককে দিচ্ছে যারা টমেটোর উদার ফসল বাগান করতে পছন্দ করে।

সমস্ত গৃহিণী ছোট নদীর মাছের সাথে টিঙ্কার করতে পছন্দ করে না এবং প্রায়শই বিড়াল এই সমস্ত ধন পায়। বিড়াল, অবশ্যই, কিছু মনে করে না, তবে কেন একটি মূল্যবান পণ্য নষ্ট করবেন? সর্বোপরি, আপনি এমনকি ছোট নদীর মাছ থেকে দুর্দান্ত "স্প্রাট" তৈরি করতে পারেন। হ্যাঁ, হ্যাঁ, আপনি যদি আমার রেসিপি অনুযায়ী মাছ রান্না করেন, আপনি নদীর মাছ থেকে সবচেয়ে খাঁটি সুস্বাদু স্প্রেট পাবেন।

শীতকালে, এই সালাদ দ্রুত বিক্রি হয়। একটি শীতকালীন উদ্ভিজ্জ ক্ষুধার্ত মাংসের থালা, সেদ্ধ চাল, বকউইট এবং আলু সহ পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনার পরিবার একটি মশলাদার-মিষ্টি স্বাদের এবং একেবারে মশলাদার নয় এমন একটি সুস্বাদু সালাদ দিয়ে সন্তুষ্ট হবে।

আমার দাদি আমাকে এই রেসিপিটি দিয়েছিলেন এবং বলেছিলেন: "যখন তোমার নাতনির বিয়ে হবে, তোমার স্বামীকে সব কিছু খাওয়াও, এবং বিশেষ করে এই লেকো, সে কখনই তোমাকে ছেড়ে যাবে না।" প্রকৃতপক্ষে, আমার স্বামী এবং আমি 15 বছর ধরে একসাথে বসবাস করছি, এবং তিনি ক্রমাগত আমাকে আমার দাদির রেসিপি অনুসারে এই সুস্বাদু লেকো তৈরি করতে বলেন। 😉

শীতকালে, আচারযুক্ত বেল মরিচ আপনার প্রিয় খাবারের একটি ভাল সংযোজন হবে। আজ আমি আচার মরিচের জন্য আমার প্রমাণিত এবং সহজ রেসিপি অফার করি। এই বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি টক এবং নোনতা স্বাদের প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

ইন্টারনেটে টমেটো প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। তবে আমি আপনাকে আমার সংস্করণটি অফার করতে চাই কীভাবে নির্বীজন ছাড়াই এবং প্রায় ভিনেগার ছাড়াই টমেটো দ্রুত আচার করা যায়। এটি 3 বছর আগে আমার দ্বারা উদ্ভাবিত এবং পরীক্ষা করা হয়েছিল।