শীতের জন্য আঙ্গুরের প্রস্তুতি

প্রত্যেকেই জানে যে আঙ্গুর কতটা উপকারী - এর মধ্যে রয়েছে ইমিউন সিস্টেমের একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা, শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ, অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ। অতএব, আমি সত্যিই শীতের জন্য এই "ভিটামিন পুঁতি" সংরক্ষণ করতে চাই। এর জন্য, আমার মতে, নির্বীজন ছাড়াই এই সহজ রেসিপি অনুসারে আঙ্গুরের কম্পোট রোল করার চেয়ে ভাল এবং সুস্বাদু আর কিছুই নেই। আমি আপনাকে ধাপে ধাপে বলব কিভাবে আমি প্রতি শরতে এটি করি।

আপনি কি কখনও আঙ্গুর জ্যাম চেষ্টা করেছেন? আপনি অনেক মিস! স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু, প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করা সহজ, আপনার প্রিয় আঙ্গুরের জাতের আশ্চর্যজনক জ্যাম এক কাপ সুগন্ধযুক্ত চায়ের সাথে শীতের শীতের সন্ধ্যাকে উজ্জ্বল করতে সাহায্য করবে। এই রেসিপিটির প্রধান হাইলাইট হল যে আমরা চুলায় আঙ্গুরের জ্যাম প্রস্তুত করি।

শীতের জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বাড়িতে তৈরি কম্পোটগুলি বিভিন্ন ধরণের ফল এবং বেরি থেকে তৈরি করা হয়। আজ আমি কালো (বা নীল) আঙ্গুর থেকে আঙ্গুর কমপোট তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এই প্রস্তুতির জন্য, আমি গোলবোক বা ইসাবেলা জাত গ্রহণ করি।

এটা ঠিক তাই ঘটেছে যে এই বছর পর্যাপ্ত আঙ্গুর ছিল এবং, তাজা বেরি থেকে আমি যতই সুবিধা পেতে চাই না কেন, তাদের মধ্যে কিছু এখনও রেফ্রিজারেটরে ছিল। এবং তারপরে আমি তাদের পরিত্রাণ পেতে কিছু সহজ এবং দ্রুত উপায়ের কথা ভেবেছিলাম যাতে তারা অদৃশ্য না হয়।

"আঙ্গুর" শব্দটি প্রায়শই ওয়াইন, আঙ্গুরের রস এবং আঙ্গুরের ভিনেগারের সাথে যুক্ত। খুব কম লোকই মনে রাখবেন যে এই রসালো রোদ বেরিটি সুস্বাদু আঙ্গুরের জ্যাম বা জ্যাম তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রাকৃতিক আঙ্গুরের রসে এমন পরিমাণে দরকারী পদার্থ এবং উপাদান রয়েছে যা প্রকৃত ওষুধের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। অতএব, আপনি প্রচুর রস পান করতে পারবেন না, তবে আপনি রস থেকে আঙ্গুরের রস তৈরি করতে পারেন।

কেউ কেউ শীতের জন্য আঙ্গুরের রস সংরক্ষণ করতে ভয় পান কারণ এটি খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং প্রায়শই ওয়াইন ভিনেগারে পরিণত হয়। এটি অবশ্যই রান্নাঘরের একটি প্রয়োজনীয় পণ্য, যা ব্যয়বহুল বালসামিক ভিনেগার প্রতিস্থাপন করবে, তবে এটি স্পষ্টতই এই পরিমাণে প্রয়োজন হয় না। আঙ্গুরের রস প্রস্তুত করার নিয়ম রয়েছে যাতে এটি ভালভাবে সঞ্চয় করে এবং সেগুলি অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত। কিভাবে ইসাবেলা আঙ্গুর থেকে শীতের জন্য আঙ্গুরের রস প্রস্তুত করবেন তার 2 টি রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।

আঙ্গুরের জ্যাম প্রস্তুত করা বেশ সহজ। চেহারাতে এটি একটি স্বচ্ছ জেলির মতো ভর, একটি খুব সূক্ষ্ম গন্ধ এবং স্বাদ সহ। আঙ্গুরের জ্যামে "জেস্ট" যোগ করতে, এটি খোসা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে বীজ ছাড়াই। এটা একটু অদ্ভুত শোনালেও আসলে এটা মোটেও কঠিন নয়। স্কিন সহ আঙ্গুরের রঙ আরও তীব্র থাকে এবং স্কিনগুলিতে প্রচুর ভিটামিন থাকে যা ফেলে দেওয়া উচিত নয়।

আধুনিক আঙ্গুরের জাতগুলি এমনকি উত্তর অঞ্চলেও চাষের জন্য উপযুক্ত, তাই এই অলৌকিক বেরি থেকে প্রস্তুতি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। আজ আমরা আপনাকে সুস্বাদু আঙ্গুরের জ্যাম তৈরির বিভিন্ন উপায়ের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। আঙ্গুরে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকার কারণে, দানাদার চিনি যোগ না করেও জ্যাম তৈরি করা যেতে পারে। তবে প্রথম জিনিসগুলি প্রথমে…

শরত্কালে, আমি লাল আঙ্গুর সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়া করি। পুরো এবং পাকা বেরি থেকে আমি শীতের জন্য রস, ওয়াইন, সংরক্ষণ এবং জ্যাম প্রস্তুত করি। এবং যদি আঙ্গুর প্রক্রিয়াকরণের সময় কেক বা তথাকথিত সজ্জা থেকে যায়, তবে আমি এই অবশিষ্টাংশগুলি ফেলে দিই না।

ইতালিতে, আঙ্গুরের মোরব্বা দরিদ্রদের জন্য খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। সর্বোপরি, এটি প্রস্তুত করতে আপনার কেবল আঙ্গুরের প্রয়োজন, যার মধ্যে একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে।এবং যদি এগুলি ডেজার্ট আঙ্গুর হয়, তবে চিনি এবং জেলটিনের মোটেই প্রয়োজন নেই, কারণ এটি আঙ্গুরেই যথেষ্ট।

পাস্তিলা রাসায়নিক বা প্রিজারভেটিভ ছাড়াই একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট। উপরন্তু, আপনি সহজেই বাড়িতে এটি প্রস্তুত করতে পারেন। মূল জিনিসটি একটু ধৈর্য ধরতে হয়। আসুন আঙ্গুরের মার্শমেলো প্রস্তুত করার দিকে মনোনিবেশ করি।

তাজা আঙ্গুরের কিশমিশের স্বাদ কেউ অস্বীকার করতে পারে না। এই সুগন্ধ এবং সূক্ষ্ম স্বাদ যে কোন ভোজন রসিকদের বিস্মিত করতে পারে। আঙ্গুরের উপকারিতা সম্পর্কে আমরা কী বলতে পারি? তবে শুকনো আঙ্গুরও কম সুস্বাদু নয়।

হিমায়িত আঙ্গুরগুলি সঠিকভাবে হিমায়িত হলে তাজা আঙ্গুর থেকে আলাদা হয় না। এটি হিমায়িত ভাল সহ্য করে এবং এমনকি আরও মিষ্টি হয়ে যায়, কারণ অতিরিক্ত জল হিমায়িত হয়, বেরির ভিতরে চিনি ফেলে।

চেরি বরই এবং আঙ্গুরগুলি নিজের মধ্যে খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধযুক্ত বেরি এবং তাদের সংমিশ্রণ প্রত্যেককে স্বর্গীয় আনন্দ দেবে যারা এই সুগন্ধযুক্ত জামের এক চামচ স্বাদ গ্রহণ করে। এক জারে হলুদ এবং সবুজ রঙগুলি উষ্ণ সেপ্টেম্বরের স্মরণ করিয়ে দেয়, যা আপনি ঠান্ডা ঋতুতে আপনার সাথে নিতে চান।

আমি এখনই বলতে চাই যে আচারযুক্ত আঙ্গুর একটি খুব সুস্বাদু উপাদেয়। এটি মাংসের জন্য একটি সুস্বাদু ক্ষুধা এবং একটি আকর্ষণীয় ডেজার্ট হতে পারে। এই রেসিপি অনুযায়ী আঙ্গুর আচার বেশ সহজ। বাড়িতে এর প্রস্তুতির জন্য কোন বিশেষ দক্ষতা বা অনেক সময় প্রয়োজন হয় না।

ভেজানো আঙ্গুর প্রস্তুত করার এই প্রাচীন রেসিপিটি তাপ চিকিত্সা ছাড়াই শীতের জন্য আঙ্গুর প্রস্তুত করা সম্ভব করে এবং তাই তাদের মধ্যে বেশিরভাগ উপকারী পদার্থ ধরে রাখে। এই জাতীয় সুস্বাদু আঙ্গুরগুলি হালকা ডেজার্ট হিসাবে অতুলনীয় এবং শীতকালীন সালাদ এবং হালকা স্ন্যাকস প্রস্তুত এবং সাজানোর সময়ও এটি অপরিবর্তনীয়।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত সুস্বাদু আঙ্গুর সিরাপ কোন বিশেষ দক্ষতা বা জ্ঞান প্রয়োজন হয় না। অতএব, এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহিণী সহজেই এই সিরাপ প্রস্তুত করতে পারেন।

গত বছর, শীতের জন্য আঙ্গুর থেকে কী তৈরি করা যায় তা নিয়ে ভাবার সময়, আমি কম্পোট তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। আমি এই রেসিপিটি তৈরি করেছি এবং ঘরে তৈরি কম্পোটটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। আপনি যদি ভাবছেন কোন প্রস্তুতিকে অগ্রাধিকার দেবেন, আমি এই রেসিপি অনুসারে আঙ্গুরের কম্পোট তৈরি করার পরামর্শ দিই।

বাড়িতে তৈরি ওয়াইন ভিনেগার নিজেই তৈরি করা সহজ, একবার আপনার কাছে একটি রেসিপি আছে এবং প্রস্তুতিটি আয়ত্ত করুন। আপনি আঙ্গুরের রস বা ওয়াইন প্রস্তুত করার পরে এটি করা ভাল। বাড়িতে তৈরি ভিনেগারের জন্য অবশিষ্ট সজ্জা প্রক্রিয়াকরণ করে, আপনি একবার কেনা পণ্যের দ্বিগুণ সুবিধা পাবেন। সুতরাং, বাড়িতে ভিনেগার প্রস্তুত করার জন্য, তাজা আঙ্গুর কেনা বুদ্ধিমানের কাজ নয়।