জল

আমার পরিবার লাউ খেতে ভালোবাসে। এবং তারা এটি যথেষ্ট পরিমাণে খায়। অতএব, লবণাক্ত লার্ডের বিভিন্ন পদ্ধতি চেষ্টা করা হয়েছিল। কিন্তু আমার পছন্দের মধ্যে একটি ছিল লবণাক্ত লবণাক্ত লবণের রেসিপি।

এখানে মিষ্টি মরিচের মৌসুম। অনেক গৃহিণী শীতের জন্য বেল মরিচ সহ বিভিন্ন ধরণের লেকো এবং অন্যান্য শীতকালীন টিনজাত সালাদ বন্ধ করে দেয়। আজ আমি দ্রুত রান্নার টুকরোগুলিতে সুস্বাদু ম্যারিনেট করা বেল মরিচ তৈরি করার প্রস্তাব করছি।

আমি একটি পরিকল্পিত এবং দীর্ঘ প্রতীক্ষিত ট্রিপ থেকে ফিরে আসার পরে শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু জুচিনি সালাদের রেসিপি খুঁজতে শুরু করেছি। ইতালির চারপাশে ভ্রমণ করে, এর দর্শনীয় স্থানগুলি দেখে এবং এই বিস্ময়কর দেশের সৌন্দর্যের প্রশংসা করে, আমি ইতালীয় খাবারের সত্যিকারের ভক্ত হয়ে উঠেছিলাম।

বড় শসা দিয়ে কি করবেন জানেন না? এটা আমারও হয়। তারা বড় হয় এবং বৃদ্ধি পায়, কিন্তু আমার কাছে সময়মতো সংগ্রহ করার সময় নেই। পেঁয়াজ, মরিচ এবং রসুনের সাথে শসার একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু সালাদ সাহায্য করে, যা শীতকালে যে কোনও সাইড ডিশের সাথে প্রচুর চাহিদা থাকে। এবং এমনকি বৃহত্তম নমুনা এটি জন্য উপযুক্ত।

"শীতের জন্য সত্যিই সুস্বাদু প্রস্তুতি পেতে, পুরো প্রক্রিয়াটি অবশ্যই প্রেমের সাথে সম্পন্ন করতে হবে," বিখ্যাত শেফরা বলেছেন। ঠিক আছে, আসুন তাদের পরামর্শ অনুসরণ করি এবং আচারযুক্ত ঘেরকিন প্রস্তুত করা শুরু করি।

প্রথম নজরে, মনে হয় যে "স্বচ্ছ তরল" ছাড়া জলে কিছুই নেই, তবে প্রকৃতপক্ষে, এতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী অমেধ্য রয়েছে, যার জন্য সমস্ত জীব বেঁচে থাকে। অতএব, বাড়িতে পরিষ্কার জলের অনুপযুক্ত সঞ্চয়স্থান (অর্থাৎ এতে নষ্ট হওয়ার মতো কিছু আছে) এর অবনতিকে উস্কে দিতে পারে।

মধু মাশরুম বা chanterelles তুলনায় Svinushka মাশরুম প্যান্ট্রিতে বিরল অতিথি। শুধুমাত্র সবচেয়ে অভিজ্ঞরা এগুলি সংগ্রহ করতে সম্মত হন; পরিবারটিকে আংশিকভাবে ভোজ্য বলে মনে করা হয়। স্টোরেজ এবং নিরাপদ ব্যবহারের জন্য, বাড়িতে শুকরের মাংসের মাশরুম কীভাবে লবণ করবেন তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

অক্টোবর মাস মাশরুমের জন্য আদর্শ মৌসুম।ভাল শরতের আবহাওয়া এবং একটি বন হাঁটা একটি ঝুড়ি মধ্যে ট্রফি সঙ্গে শেষ হয়. প্রথম রাতের তুষারপাত এবং দিনের তাপমাত্রা +5 অতিক্রম না হওয়া পর্যন্ত সংগ্রহ চালিয়ে যাওয়া যেতে পারে।

লেকোর শীতকালীন প্রস্তুতির রেসিপিগুলি খুব বৈচিত্র্যময়, তবে টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি তাদের মধ্যে একটি সম্মানের জায়গা দখল করে। এবং এই ধরনের জনপ্রিয়তার রহস্য হল যে এই বিকল্পটি সর্বনিম্ন শ্রম-নিবিড়। সর্বোপরি, আধুনিক গৃহিণীদের তাজা টমেটো থেকে বেস প্রস্তুত করতে সময় নষ্ট করতে হবে না। এই প্রক্রিয়াটি বেশ শ্রম-নিবিড়: প্রচুর পরিমাণে পাকা ফল থেকে ত্বক অপসারণ করা প্রয়োজন, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এগুলিকে পেঁচানো বা একটি ব্লেন্ডারে পিষে, এবং তারপর 20-30 মিনিটের জন্য আগুনে সেদ্ধ করা প্রয়োজন। এটা স্পষ্ট যে এই ধরনের প্রস্তুতিমূলক ব্যবস্থাগুলি বেশ অনেক সময় নেয়, তাই লেকো প্রস্তুত করার জন্য তৈরি টমেটো পেস্টের ব্যবহার বেশ ন্যায্য। সুতরাং, আসুন গৃহিণীদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলি দেখুন।

নিঃসন্দেহে, উদ্ভিজ্জ সালাদ "লেকো" শীতের অন্যতম জনপ্রিয় প্রস্তুতি। প্রধান উপাদান, মিষ্টি মরিচ ছাড়াও লেকোতে বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি সবজি যোগ করা হয়। মসলাযুক্ত শাকসবজি এবং ভেষজ থালাতে সূক্ষ্মতা যোগ করে। আজ আমরা আপনাকে রসুনের নোট ধারণ করে এমন লেকো রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই। আমাদের সাথে থাকো! এটা সুস্বাদু হবে!

অক্লান্ত প্রজননকারীরা টমেটোর কোনও প্রকারের প্রজনন করেনি: বাদামী, কালো, দাগযুক্ত এবং সবুজ, যা তাদের চেহারা সত্ত্বেও, পরিপক্কতার সম্পূর্ণ ডিগ্রিতে পৌঁছেছে। আজ আমরা সবুজ টমেটো আচার সম্পর্কে কথা বলব, তবে যেগুলি এখনও প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার পর্যায়ে রয়েছে বা এখনও এটি পৌঁছেনি। সাধারণত, এই ধরনের ফল গ্রীষ্মের শেষে ফসলের রোগের হাত থেকে বাঁচানোর জন্য আবহাওয়ার পরিবর্তনের কারণে সংগ্রহ করা হয়। টমেটোর ডালে পাকা হওয়ার সময় থাকবে না, তবে তারা খুব সুস্বাদু শীতের প্রস্তুতির জন্য বেশ উপযুক্ত।

আপনি যদি আচারযুক্ত রসুন না খেয়ে থাকেন তবে আপনি জীবনে অনেক কিছু মিস করেছেন। এই সাধারণ থালাটি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর যে আপনাকে অবশ্যই ভুলটি সংশোধন করতে হবে এবং আমাদের নিবন্ধের রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, সুগন্ধযুক্ত মশলাদার সবজিটি নিজেই আচার করার চেষ্টা করুন।

সল্টিং, পিকলিং এবং পিকলিং হল টিনজাত বাড়িতে তৈরি সবজির প্রধান প্রকার। আজ আমরা আচার সম্পর্কে বিশেষভাবে কথা বলার প্রস্তাব করছি, বা আরও স্পষ্টভাবে, টমেটো আচার সম্পর্কে। ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার কার্যকলাপ দ্বারা সৃষ্ট গাঁজন টমেটোতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। তারা কেবল বিস্ময়কর স্বাদ!

90 এর দশকে, প্রতিটি পরিবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের লেচো সালাদ তৈরি করা প্রায় বাধ্যতামূলক ছিল। সালাদগুলি একা সবজি থেকে বা বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল থেকে সংযোজন দিয়ে তৈরি করা হত। ভাত এবং বার্লি সহ টিনজাত খাবার বিশেষভাবে জনপ্রিয় ছিল। এই জাতীয় খাবারগুলিকে জনপ্রিয়ভাবে "পর্যটনের প্রাতঃরাশ" বলা হত। আজ আমরা চাল দিয়ে ঘরে তৈরি লেচো তৈরির সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি দেখব।

ক্লাসিক লেকো রেসিপিতে প্রচুর পরিমাণে মরিচ এবং টমেটো ব্যবহার করা হয়। তবে, যদি এই সবজির অতিরিক্ত না থাকে তবে আপনি গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে প্রস্তুতির পরিপূরক করতে পারেন। গাজর প্রস্তুতিতে অতিরিক্ত মিষ্টি যোগ করবে এবং পেঁয়াজ একটি তীব্র স্বাদ যোগ করবে।

প্রাকৃতিক টমেটো রস ক্লাসিক লেকো রেসিপির ভিত্তি। অনেক গৃহিণীর জন্য, জীবনের আধুনিক ছন্দে, তাজা টমেটোকে রসে প্রক্রিয়াকরণ এবং সেগুলিকে আরও সিদ্ধ করার পদ্ধতিটি খুব সময়সাপেক্ষ। তাই, বুদ্ধিমান শেফরা টমেটোতে লেকো রান্নার জন্য প্রস্তুত তৈরি টিনজাত বা প্যাকেজ করা টমেটোর রসের পাশাপাশি টমেটো পেস্ট এবং কেচাপ ব্যবহার করতে শিখেছে। আমাদের নিবন্ধে টমেটো সসে বিভিন্ন শাকসবজি থেকে শীতকালীন সালাদ তৈরির সমস্ত কৌশল সম্পর্কে আরও পড়ুন।

কিছু লোক তাদের বাগানে শোভাময় গুল্ম হিসাবে হানিসাকল জন্মায়, তবে আরও বেশি সংখ্যক লোক এই বেরিগুলির উপকারিতা সম্পর্কে এবং সেই অনুসারে সেগুলি খাওয়ার উপায়গুলি সম্পর্কে শিখছে। হানিসাকল বেরিগুলি রান্না এবং লোক ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং একমাত্র প্রশ্ন হল শীতের জন্য এই ফলের সুবিধাগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়।

একটি উত্সব ভোজের সময় সর্বদা চোখকে খুশি করে এমন একটি সুস্বাদুতা হল মাখন এবং লাল ক্যাভিয়ার সহ একটি স্যান্ডউইচ। দুর্ভাগ্যক্রমে, হালকা লবণযুক্ত লাল ক্যাভিয়ারযুক্ত খাবারগুলি আমাদের ডায়েটে তেমন সাধারণ নয়। এবং এর কারণ হ'ল খুব অল্প পরিমাণে সামুদ্রিক খাবারের জন্য "কামড় দেওয়া" দাম। দোকান থেকে একটি মহিলা স্যামনের একটি অপ্রস্তুত মৃতদেহ কিনে এবং এর ক্যাভিয়ার নিজে লবণ দিয়ে পরিস্থিতি মসৃণ করা যেতে পারে। এই প্রক্রিয়ার সমস্ত জটিলতা আমাদের নিবন্ধে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হবে।

প্রাকৃতিক আঙ্গুরের রসে এমন পরিমাণে দরকারী পদার্থ এবং উপাদান রয়েছে যা প্রকৃত ওষুধের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। অতএব, আপনি প্রচুর রস পান করতে পারবেন না, তবে আপনি রস থেকে আঙ্গুরের রস তৈরি করতে পারেন।

লাল currants এর ফসল তাৎপর্যপূর্ণ হতে পারে, তাই ভিটামিন পানীয় প্রস্তুত করার সময় আপনার এই বেরির প্রতি গভীর মনোযোগ দেওয়া উচিত।আজ আমরা আপনাকে লাল বেদানা ফল পানীয় জন্য রেসিপি একটি নির্বাচন অফার দ্রুত. তাজা এবং হিমায়িত ফল উভয়ই ব্যবহার করা হয়।

যদিও চেরিগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং অনেক রোগের জন্য উপকারী, তবে এগুলি শীতের জন্য প্রায় কখনই কাটা হয় না এবং এটি খুব বৃথা। চেরি রসের একটি হালকা স্বাদ রয়েছে, এটি শীতকালে ক্ষয়প্রাপ্ত শরীরে ভিটামিনের প্রয়োজনীয় সরবরাহকে সতেজ করে এবং পুনরুদ্ধার করে।

Lingonberry অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে, কিন্তু হায়, এর ক্রমবর্ধমান এলাকা বেশ ছোট। প্রায়শই, আমরা এই স্বাস্থ্যকর বেরিগুলি বনে নয়, বাজারে নয়, সুপারমার্কেটে, হিমায়িত খাদ্য বিভাগে দেখতে পাই। যাইহোক, দু: খিত হওয়ার দরকার নেই, কারণ হিমায়িত হওয়া কোনওভাবেই বেরিগুলির ক্ষতি করে না এবং লিঙ্গনবেরির রস, এমনকি এটি হিমায়িত থাকলেও তা তাজা থেকে খারাপ হয় না।

ক্র্যানবেরি জুস বছরের যেকোনো সময় অস্বাভাবিকভাবে উপকারী। এটি শুধুমাত্র একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবই রাখে না, তবে এটি জিনের প্রকাশকেও উৎসাহিত করে। এর মানে হল যে ক্র্যানবেরিতে থাকা পদার্থগুলি মহিলা এবং শিশুদের জন্য উপকারী। তারা সেলুলার স্তরে শরীরের কার্যকারিতা উন্নত করে, এটিকে শক্তিশালী, স্বাস্থ্যকর এবং আরও ভাল করে তোলে। ঠিক আছে, ক্র্যানবেরিগুলির মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদের জন্য বিজ্ঞাপনের প্রয়োজন নেই।

বেশিরভাগ গ্রীষ্ম এবং শরৎকালে, গৃহিণীরা চুলায় কাজ করে, শীতের জন্য বিভিন্ন ফল থেকে অসংখ্য জাম তৈরি করে। যদি বছরটি ফলপ্রসূ হয় এবং আপনি তাজা বেরি এবং ফল উপভোগ করতে সক্ষম হন, তবে শীতকাল সংরক্ষণ করে, বেশিরভাগ অংশে, অস্পৃশ্য থাকে। এটা কি দুঃখের বিষয়? অবশ্যই, এটি একটি দুঃখজনক: সময়, এবং প্রচেষ্টা এবং পণ্য উভয়ই! আজকের নিবন্ধটি আপনাকে আপনার জ্যাম রিজার্ভগুলি পরিচালনা করতে এবং এটিকে অন্য ডেজার্ট ডিশ - জেলিতে প্রক্রিয়া করতে সহায়তা করবে।

গ্রীষ্মে আবহাওয়ার পরিস্থিতি নির্বিশেষে চোকবেরি তার দুর্দান্ত ফসলের সাথে খুশি হয়। এই গুল্ম খুব unpretentious হয়। বেরিগুলি শরতের শেষ অবধি ডালে থাকে এবং যদি আপনার সেগুলি বাছাই করার সময় না থাকে এবং পাখিরা তাদের লোভ না করে, তবে ফল সহ চকবেরি তুষার নীচে চলে যায়।