জল

রাস্পবেরি... রাস্পবেরি... রাস্পবেরি... মিষ্টি এবং টক, অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং খুব স্বাস্থ্যকর বেরি! রাস্পবেরি প্রস্তুতি আপনাকে মৌসুমী অসুস্থতা থেকে বাঁচায়, অনাক্রম্যতা পুনরুদ্ধার করে এবং কেবল একটি দুর্দান্ত স্বাধীন ডেজার্ট খাবার। আজ আমরা এটি থেকে জ্যাম তৈরি করার বিষয়ে কথা বলব। ক্রয় প্রক্রিয়ার আপাত জটিলতা প্রতারণামূলক। বেরি প্রক্রিয়াকরণ খুব দ্রুত ঘটে, অনেক প্রচেষ্টা এবং বিশেষ জ্ঞান ছাড়াই। অতএব, এমনকি রন্ধনসম্পর্কীয় বিষয়ে একজন শিক্ষানবিস ঘরে তৈরি রাস্পবেরি জ্যাম তৈরি করতে পারেন।

বসন্ত এসেছে - পাইন শঙ্কু থেকে জ্যাম তৈরি করার সময় এসেছে। তরুণ পাইন শঙ্কু সংগ্রহ করা উচিত পরিবেশ বান্ধব জায়গায়।

একটি সমৃদ্ধ অ্যাম্বার রঙ এবং অনন্য সুবাস সহ একটি উজ্জ্বল জ্যাম, তাজা কমলা থেকে তৈরি, ক্রমবর্ধমানভাবে গৃহিণীদের মন জয় করছে। এই সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়। এই নিবন্ধে আমরা নিজেই কমলা থেকে একটি ডেজার্ট ডিশ প্রস্তুত করার সমস্ত জটিলতা বোঝার চেষ্টা করব।

সম্প্রতি, লেবু প্রস্তুতি নতুন নয়।লেবুর জ্যাম, আপেল, চেরি এবং বরই থেকে তৈরি সাধারণ সংরক্ষণ এবং জ্যামগুলির সাথে, দোকানের তাকগুলিতে ক্রমবর্ধমানভাবে পাওয়া যায়। আপনি উপাদানগুলির একটি ন্যূনতম সেট ব্যবহার করে এই পণ্যটি নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন। মশলার সাথে সুস্বাদু স্বাদ বা অন্যান্য জাতের সাইট্রাস ফল যোগ করে বৈচিত্র্য যোগ করা হয়। আমরা এই নিবন্ধে লেবু মিষ্টি প্রস্তুত করার সমস্ত উপায় সম্পর্কে কথা বলব।

ইরগা একটি খুব সুস্বাদু বেরি। এই বেগুনি সৌন্দর্যের ফসলের জন্য প্রায়শই পাখিদের সাথে লড়াই হয়। যদি আপনার পৌঁছে যায় এবং শ্যাডবেরি নিরাপদে সংগ্রহ করা হয়, তাহলে প্রস্তুতি সম্পর্কে চিন্তা করার সময় এসেছে। আমরা আপনাকে সুস্বাদু জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাই। এই জাতীয় ডেজার্ট প্রস্তুত করার প্রযুক্তিটি খুব সহজ এবং আপনাকে সামান্য অসুবিধা সৃষ্টি করা উচিত নয়। তবে প্রথম জিনিসগুলি প্রথমে…

সমস্ত রান্নার বইয়ে তারা লেখেন যে প্রস্তুতির জন্য চেরি অবশ্যই পিট করা উচিত। আপনার যদি চেরি পিট করার জন্য একটি মেশিন থাকে তবে এটি দুর্দান্ত, তবে আমার কাছে এমন একটি মেশিন নেই এবং আমি প্রচুর চেরি পাকা করি। আমাকে পিট সহ চেরি থেকে জ্যাম এবং কমপোট তৈরি করতে শিখতে হয়েছিল। আমি প্রতিটি বয়ামে একটি লেবেল লাগাতে ভুলবেন না, যেহেতু এই ধরনের চেরি প্রস্তুতিগুলি ছয় মাসের বেশি গর্তের সাথে সংরক্ষণ করা উপযুক্ত নয়; বিখ্যাত অ্যামরেত্তোর স্বাদ উপস্থিত হয়।

আমরা সকলেই ঘরে তৈরি শাকসবজি এবং ফল দিয়ে শীতকালে নিজেকে প্যাম্প করতে পছন্দ করি। একটি হৃদয়গ্রাহী দুপুরের খাবারের পরে টিনজাত শসা কুঁচকে বা রসালো আচারযুক্ত টমেটো উপভোগ করার চেয়ে আনন্দদায়ক আর কী হতে পারে?

বরই দীর্ঘদিন ধরে আমাদের খাদ্যতালিকায় রয়েছে। যেহেতু এর বৃদ্ধির ভূগোল বেশ প্রশস্ত, তাই বিশ্বের অনেক দেশেই এটি প্রিয় ও সমাদৃত। এটা জানা যায় যে ইংল্যান্ডের রানী নিজে, দ্বিতীয় এলিজাবেথ প্রাতঃরাশের জন্য বরই পছন্দ করতেন। তিনি তাদের স্বাদ দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিলেন এবং তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে শুনেছিলেন। তবে গৃহিণীরা সর্বদা যে সমস্যার মুখোমুখি হন তা হ'ল শীতের জন্য কীভাবে এই জাতীয় চটকদার ফল সংরক্ষণ করা যায়।

আপনি বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে শীতের জন্য নিজিন শসা প্রস্তুত করতে পারেন। আমি একটি খুব সহজ উপায়ে Nezhinsky সালাদ প্রস্তুত করার প্রস্তাব. ওয়ার্কপিস তৈরির সময়, সমস্ত উপাদান প্রাথমিক তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় না, তবে তাদের কাঁচা আকারে ট্যাঙ্কগুলিতে স্থাপন করা হয়।

আমি গৃহিণীদের কাছে ভিনেগার দিয়ে টমেটো ক্যান করার জন্য আমার প্রিয় একটি রেসিপি উপস্থাপন করি। আমি এই রেসিপিটির প্রস্তুতির সহজতার জন্য (আমাদের সংরক্ষণগুলি জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই) এবং উপাদানগুলির সঠিকভাবে নির্বাচিত অনুপাতের জন্য প্রেমে পড়েছি।

বড় শসা দিয়ে কি করবেন জানেন না? এটা আমারও হয়। তারা বড় হয় এবং বৃদ্ধি পায়, কিন্তু আমার কাছে সময়মতো সংগ্রহ করার সময় নেই। পেঁয়াজ, মরিচ এবং রসুনের সাথে শসার একটি সাধারণ এবং সুস্বাদু সালাদ সাহায্য করে, যা শীতকালে যে কোনও সাইড ডিশের সাথে প্রচুর চাহিদা থাকে। এবং এমনকি বৃহত্তম নমুনা এটি জন্য উপযুক্ত।

শীতের জন্য টিনজাত টমেটো প্রস্তুত করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে আঙ্গুরের পাতা, চেরি এবং হর্সরাডিশ দিয়ে টমেটো সংরক্ষণ করবেন। বাড়িতে এটি করা বেশ সহজ এবং এমনকি সবচেয়ে কম বয়সী গৃহিণীও এটি তৈরি করতে পারে।

জেরুজালেম আর্টিকোক, বা এটিকে অন্যথায় বলা হয়, মাটির নাশপাতি, কেবল একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ নয়, বরং স্বাস্থ্যের ভাণ্ডার! কন্দযুক্ত শিকড়, পাতা এবং ফুলেরও উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদ্ভিদের সবুজ অংশ এবং ফুলের ডালপালা প্রাণীদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং তাদের থেকে একটি সুস্বাদু চাও তৈরি করা হয়। কন্দ কাঁচা এবং তাপ-চিকিত্সা উভয় খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। মাটির নাশপাতি বিশেষত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা মূল্যবান, যেহেতু এই উদ্ভিদের মূল ফসলের সংমিশ্রণে ইনুলিন রয়েছে, যা তাদের জন্য অত্যাবশ্যক। ফ্রুক্টোজ, যা ইনুলিন থেকে উত্পাদিত হয়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারে, তাই জেরুজালেম আর্টিকোক প্রস্তুতি এই শ্রেণীর লোকেদের জন্য ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

ছাঁটাই হল যে কোন জাতের শুকনো বরই। এই শুকনো ফলগুলি কমপোট তৈরি করতে, মিষ্টি পেস্ট্রির জন্য ফিলিং প্রস্তুত করতে এবং তাদের সাথে ক্যান্ডি প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়। এবং এটাই সব না! অতিথিদের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি অস্বাভাবিক ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন - ছাঁটাই জ্যাম। বিশ্বাস করবেন না? তারপরে আমরা শুকনো বরই থেকে জ্যাম তৈরির জন্য দুটি সুস্বাদু রেসিপি আপনার নজরে আনছি।

চেরি প্লাম বরই পরিবারের অন্তর্গত, এবং তাদের সাথে খুব মিল দেখায়। ফলের রঙ খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে: হলুদ, বারগান্ডি, লাল এবং এমনকি সবুজ। চেরি বরইয়ের ভিতরে একটি বড় ড্রুপ রয়েছে, যা বেশিরভাগ জাতের মধ্যে সজ্জা থেকে আলাদা করা খুব কঠিন। ফলের স্বাদ বেশ টক, তবে এটি তাদের আশ্চর্যজনক ডেজার্ট খাবারে প্রস্তুত হতে বাধা দেয় না। তার মধ্যে একটি হল জ্যাম। আজ আমরা বাড়িতে এই সুস্বাদু প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ার সমস্ত জটিলতা বোঝার চেষ্টা করব।

গ্রীষ্মের উচ্চতায়, রাস্পবেরি ঝোপগুলি পাকা, সুগন্ধযুক্ত বেরিগুলির একটি দুর্দান্ত ফসল উত্পাদন করে। প্রচুর তাজা ফল খাওয়ার পরে, আপনার শীতকালীন ফসল কাটার জন্য ফসলের অংশ ব্যবহার করার বিষয়ে গুরুত্ব সহকারে চিন্তা করা উচিত। ইন্টারনেটে আপনি শীতকালীন রাস্পবেরি সরবরাহ প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। এই নিবন্ধে আপনি রাস্পবেরি জ্যামের জন্য উত্সর্গীকৃত রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন পাবেন। আমরা যে সমস্ত তথ্য সরবরাহ করি তা অধ্যয়ন করার পরে, আপনি অবশ্যই পাকা বেরি থেকে জ্যাম তৈরি করার জন্য সর্বোত্তম উপায় খুঁজে পাবেন।

ব্লুবেরি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। প্রতিদিন আপনার ডায়েটে পর্যাপ্ত বেরি অন্তর্ভুক্ত করা আপনার দৃষ্টিশক্তিকে শক্তিশালী এবং এমনকি পুনরুদ্ধার করতে পারে। সমস্যাটি হ'ল তাজা ফলের ঋতুটি স্বল্পস্থায়ী, তাই গৃহিণীরা বিভিন্ন ব্লুবেরি প্রস্তুতির সাহায্যে আসে যা তাদের সারা শীতকাল ধরে গ্রীষ্মের স্বাদ উপভোগ করতে দেয়।

সুগন্ধি এবং খুব সুস্বাদু এপ্রিকটগুলি বাড়িতে তৈরি সিরাপ তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি। এই ডেজার্ট ডিশটি ইদানীং ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, যা আশ্চর্যজনক নয়। এপ্রিকট সিরাপ ব্যবহার বেশ প্রশস্ত - এটি কেকের স্তরগুলির জন্য একটি গ্রীস, প্যানকেক বা আইসক্রিমের জন্য একটি সংযোজন এবং বাড়িতে তৈরি ককটেলগুলির জন্য একটি ফিলার।

গ্রীষ্ম পুরোদমে চলছে এবং শীতের জন্য ঘরে তৈরি সুস্বাদু প্রস্তুতি তৈরি করার কথা ভাবার সময় এসেছে। আচারযুক্ত শসা আমাদের প্রিয় শীতকালীন খাবারগুলির মধ্যে একটি। আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার ঝটপট আচার।

পূর্বে, খসখসে আচার শুধুমাত্র তাদের জন্যই পাওয়া যেত যারা ভাগ্যবান তাদের নিজস্ব সেলার আছে। সর্বোপরি, শসাগুলি লবণাক্ত করা হয়েছিল, বা বরং গাঁজন করা হয়েছিল, ব্যারেলে এবং শীতল জায়গায় শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল।প্রতিটি পরিবারের পিকিংয়ের নিজস্ব গোপনীয়তা ছিল, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে গেছে। আধুনিক গৃহিণীদের সাধারণত শসার ব্যারেল সংরক্ষণ করার জায়গা নেই এবং ঘরে তৈরি রেসিপিগুলি হারিয়ে গেছে। তবে এটি ঐতিহ্যবাহী কুঁচকে যাওয়া শসার উপাদেয়তা ছেড়ে দেওয়ার কারণ নয়।