সবুজ পেঁয়াজ

গ্রীষ্ম তাজা সবজি এবং সরস সবুজ শাকসবজির জন্য একটি চমৎকার সময়। সুগন্ধযুক্ত শসা, সুগন্ধি ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ ব্যবহার করে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ওক্রোশকা। ঠান্ডা ঋতুতে, সবুজ শাকগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন বা ব্যয়বহুল, এবং আপনার প্রিয়জনকে সুগন্ধযুক্ত ঠান্ডা স্যুপ দিয়ে প্যাম্পার করার কার্যত কোন সুযোগ নেই।

শরৎ হল এমন সময় যখন উদ্যানপালকরা ফসল কাটাতে ব্যস্ত থাকে। প্রশ্ন উঠছে কীভাবে বাগানে বেড়ে ওঠার জন্য পরিচালিত সমস্ত কিছু সংগ্রহ করার জন্য সময় পাওয়া যায় না, তবে শীতের জন্য শাকসবজি, ফল এবং বেরিগুলির এই প্রাচুর্য কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়। এই নিবন্ধে আমরা বাড়িতে শীতের জন্য বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ শুকানোর নিয়মগুলি বোঝার চেষ্টা করব।

পেঁয়াজ কি শীতের জন্য ফ্রিজে হিমায়িত হয়? উত্তর, অবশ্যই, হ্যাঁ.কিন্তু কি ধরনের পেঁয়াজ হিমায়িত করা যেতে পারে: সবুজ বা পেঁয়াজ? যে কোনও পেঁয়াজ হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে সবুজ পেঁয়াজ হিমায়িত করা আরও যুক্তিযুক্ত, যেহেতু পেঁয়াজ সারা বছর বিক্রি হয় এবং শীতের মাসগুলিতে তাদের দামের সাথে ভয় দেখায় না। আজ আমি বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ হিমায়িত করার উপায় সম্পর্কে কথা বলার প্রস্তাব করছি।

শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ সংগ্রহ করা বসন্তে করা হয়, যখন পালকগুলি এখনও তরুণ এবং সরস থাকে। পরে তারা বৃদ্ধ হবে, শুকিয়ে যাবে এবং শুকিয়ে যাবে। অতএব, এই সময়ের মধ্যেই শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা জানার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য সোরেল প্রস্তুত করার পরে, আপনি সমস্ত শীতকাল ধরে তাজা ভেষজের গন্ধই উপভোগ করতে পারবেন না, তবে আপনার প্রিয় খাবারগুলি প্রস্তুত করার সময় প্রস্তুতিতে সংরক্ষিত ভিটামিনগুলিও উপভোগ করতে পারবেন।